奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

　5月　31日　（金）　日替わり　お弁当メニュー　　　　　　　　　　　￥500

★チキンのレモン南蛮　　　　　★和風カレー　　　　　　　★気まぐれナムル　　　　　　★キンピラ


チキンのレモン南蛮　

　
★気まぐれサラダ　　　　　「さつま芋きのこマリネ」　　　　★気まぐれおかず　　　　　　　「筍キンピラ」



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本日の日替わりは　無事に　売り切れることが　出来ました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　作って行きたいです・・・
ありがとうございました・・・


こんにゃちは～！こぐまで～す！

うにゃ～
今日は　何とか　間に合って　ヨカッタ・・・
もう　必死に　時計を見ながら　今朝方まで　
作業してました・・・

この頃　ものすごい湿度が　上がっていて、
鮮度の管理もあって　若干　塩分を　多くしたり、
火を通す時間を　長めにしています・・・

今週に入ってからの　この　異常な　湿度・・・
沢山　一気には　作れないけど、やっぱり
細心の注意が　必要だと思うのにゃ～

今年は　もう少し　設備面も　考えて行かないと　・・・
前務めていた　レストランに　スポットクーラーが　
あったっけ・・・

あれがあれば　冷ます時間も　短縮出来て、
すぐに　冷蔵庫に　しまえるのに・・・　

はにゃ～！
お店の広さと　設備が　もう少し　欲しいにゃ～
この頃　ひとりで　作業していて・・・
作業の効率を　何とかして　上げたくて・・・
ちょこっと　考えちゃってます・・・

今日は　来てくれた　お客さんの　顔を見て・・・
やっぱり　この仕事は　自分には　合ってるにゃ～♪
そう思いました・・・

お弁当を　受け取ってもらった瞬間の　
お客さんの　笑顔で、昨日の　パニックなんか
吹っ飛んじゃいます・・・
やっぱり　こぐまは　この仕事が　大好きです♪

さぁ～！
明日の仕込・・・始めよう～！
今週は　ものすごく　キツかったけど、
今週の仕込も　今日で　終わり・・・
来週も　大変だけど、それは　また　
来週考えよう～！

ではでは～♪
仕込に　入ります～♪

昨日は　一昨年の　今頃の　写真・・・
今日は　去年の　今頃の　写真を　載せてみようかにゃ～

このディゴ・・・
今年は　咲いていなかったよ～
今年は　ディゴの花が　沢山　目に付くのに
残念だにゃ～


鮮やかな　朱色・・・
とっても　存在感が　ありました・・・


今年は　霧が多いけど、去年は　うろこ雲と
虹も多かったよね～


一つの風景で　こんなに　沢山の　種類の雲も
見られたっけ・・・


毎年　島の　風景を　追いかけるようになって
こんな風に　比べられるのも　楽しいにゃ～♪
この湿度で　ちょこっと　まいっちゃったけど
奄美の夏を　今年も　楽しむぞぉ～～～！
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