奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

6月　4日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚肉蓮根味噌炒め　　　　　★白菜オクラジュレパスタ　　　★気まぐれナムル　　　★筍キンピラ

★気まぐれサラダ　　　　　　　　★大根りんごジュレマリネ　　　★気まぐれおかず　　　★キンピラ
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　こぐまです！！・・・

うにゃ～・・・
やっとこさっとこ　仕込みの大半が　終わったよ～


今日は　サブメインの　パスタを　もうちょこっと
夏らしくならないか　改良しました♪
トマトのジュレパスタが　とっても食べやすいって　
言ってもらえたので・・・
新しい野菜いっぱいの　ジュレパスタ作ってみました♪
内容は また後から　紹介しますね～


小鳥の声が　賑やかになって来た～♪
少し　明るくなって来たよ～
今　AM　5：05です～
作業の合間に　ＰＣちゃんに　行ったり来たりしながら
書いてます・・・♪


今日は　途中　AM　3：00頃　お豆腐を買いに行ったり、
さっきまで　パタパタでした・・・
新しいメニューが入ると　工程がまた　変わっちゃうから
結構　段取が　難しいのにゃ～

ホント・・・
ずっと　時間に追いかけられちゃってるにゃ～・・・
でも　あともう少し・・・
2か月くらい　がんばれば　助っ人が来てくれそう
だから　がんばらなくちゃ～ね！！


今日は　豚肉蓮根味噌炒めです♪
ガッツリ系なんだけど　女性に人気のメニューです
こぐまが　育った　高円寺の　お肉屋さんの　とっても　
美味しい　肉の味噌漬けの味を　再現したものなの～
お年寄りや　お子ちゃまでも食べやすいように
しゃぶしゃぶ用の　薄切り肉を　炒めて・・・
ジュ～！っと　味噌だれと絡めちゃいます～
白いご飯に　ピッタリです！！
ガッツリ！元気が出るよ～


サブメインは　白菜オクラジュレパスタ♪
新しい　野菜いっぱいの　冷たいパスタです♪
今が旬の　オクラと　チキンベースの
ジュレを合わせてみたよ～
やっと今　ジュレが　固まって来た～
冷たいパスタと　オリーブオイルを絡めます・・・
みんなに　気に入って貰えるとイイにゃ～

マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・♪
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを
大根キュウリベースの野菜と合わせて　こぐま特製
ハーブドレッシングで味付けします・・・♪
こぐまのマリネの中で　一番やさしい味の
マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

今年は　気候が　駆け足してるみたい・・・
去年の写真データー見ると　もう少し　ゆっくりしていて・・・
この　大きなアジサイも　まだまだで・・・


ホント　蕾から　開花して　色付く手前・・・
こんな髪飾り　つけてみたいにゃ～


ディゴも　まだ　今ぐらいは　こんなに　咲いてたよ～
アジサイの時期と　重なってたと思ったから
古仁屋のディゴ　間に合うと思ってたの・・・


去年は　ディゴと　アジサイと　ツツジも　一緒に
撮ることが出来て、森の　小川のグリーンを撮りながら
帰って来たんだったにゃ～・・・


小鳥の声を聞きながら　トコトコ歩きながら　気持ち良かった～
また　言って来よう～
歩いて　少しでも　血流良くして　行かなくちゃ！


さてと！！
お米研いで　ナムル　もう一回かき回して　
夜の仕込み　完成かにゃ～
今日は　買い物に行った分　工程が　遅れちゃった～

急いで　着替えて　発注して・・・
えっとえっと・・・

じゃ～みんな～またあとでね～