奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

こんにゃちは～！　こぐまで～す！！

はにゃ・・・
昨日は　マイッタ・・・

買い出しに行って　ドン引きされちゃうほど
ずぶ濡れ　こぐまに　なっちゃいました・・・

こんなに　濡れるか～？！って　思うほど
荷物の積み下ろし作業の間に　雨に降られて・・・
いつもなら　9時くらいに戻るんだけど　6時前には
帰宅して　シャワー浴びて・・・

そうしたら　全力で　泳いだ後みたいに　怠くなっちゃって・・・
何なんだ・・・あの雨は・・・

あ！風邪は　ひいてないよ～
安心してね～

日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～

はにゃ～
昨日は　データ処理に　時間を　取られてしまって
気が付いたら　またまた　遅い時間になってしまって・・・

ご近所の　「Pousser プッセ」さんに　
駆け込んでしまいました・・・
ココは　ラストオーダーが　１４:３０なのが　うれしいの～

大雨が降って来出した時だったから　入口の写真は
前回　使ったものを　使いますね～


店内は　遅い　お昼の時間帯だったけど・・・
結構　混んでいて・・・
また　空いた場所を　速攻で　撮っちゃいました・・・


こぐまは　作り手の人と　話せるから　やっぱり
カウンターが好き～♪


チキン料理は　終わって　牛肉になると聞いて
牛肉に　迷わず　決定～～～♪

フランス料理の　お惣菜の本を　読みながら
待っていると・・・
サラダが出て来ました♪
コレ？！　ひょっとして・・・


あの・・・名名前が出にゃい！！
わからないままでいるのは　勉強にならないので・・・
聞いちゃいました♪

そうしたら　シェフが　教えてくれたよ～

そう！！レンズマメだ～！！
そうそう！！
島では　まだ　２回しか食べてなくて
忘れちゃってた～！

コレ　ランチに出しちゃうの～？！
すっごいにゃ～！
ランチで　見たのは　島では　初めて！



味付けも　繊細～！
軽く　マリネみたいになっていて・・・
香味野菜と・・・かすかに　ベーコンの味・・・
後味が　お肉のイイ香りがするのにゃ～・・・
この味付けは　勉強になった～！


そんな風に　感動してたら・・・
にゃんにゃかにゃ～～～ん！！
お肉料理の　ランチが　出て来たよ～

うにゃ～！
美味しそうにゃ～！


めちゃんこ　フォンドボーの　イイ香り～
昔　青山で　この系の　ソースの　ステーキ出してた
お店があったけど・・・
うれしい・・・
とっても　懐かしい　イイ香りにゃ～・・・


アバラ近くの　お肉で　旨味が　噛めば噛むほど
出て来ます・・・
まず　ソースが　めっちゃ　美味しい～！！
甘さを　押さえた　牛肉本来の　旨味が　凝縮した
ランチには　ちょっと　勿体ない　ソースです・・・♪


そのソースを　充分に　染み込んだ　新玉ねぎ・・・
めちゃ旨です・・・


ここの　バターの風味の　マッシュポテトは　美味しいよ～
基本がしっかりしてる　味わいです・・・


このパン　きめ細かくて　中身が　詰まってる感じで
美味しい～


マッシュポテトと　美味しいソースをたっぷりつけて・・・


添え野菜は　本当に　シンプル・・・
でも　火加減が　最高～
ジューシーな　ズッキーニ・・・♪


普通なら　赤を使いそうだけど・・・
あえて　黄色を使う　パプリカ・・・
これも　しっとり　やわらかで　美味しい・・・♪


ここのアイスコーヒー・・・
深煎りで　大人味です・・・


本当は　ブラックで　飲みたかったけど　仕入れで
動き回るから、刺激を　少なくするために　
ミルクと　シロップを・・・


美味しかったです～
いろいろ　教えて下さって　
ありがとうございました♪
また　伺いますね～


「Pousser プッセ」さん
奄美市　名瀬入船町　17-10
ＴＥＬ　0997-69-3922
ランチ　　　11：30～14：30　L.O.
ディナー　　18：00～21：30　L.O.
駐車場　２台あります