奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

11月　21日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★豚肉オイスターソース焼き＆小海老のパセリまんじゅう　
★季節野菜のペペロンチーノ★キンピラなど

★本日のマリネ　★大根りんごジュレマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

うにゃ～
茹で作業をしながらの　blog書きです～
風が　涼しくて　気持ちイイ～！！

・・・・・・

って　書いてから　
仕込みに入っちゃったら・・・


ガァーーーン！！
blog書くの　
忘れちゃってた！！

今　9：00の　アラームで　気が付いて
真っ青！！

今やってたのが　エビ饅頭を
丸めてたとこです～

パスタは　後は　茹でで
野菜と合わせて　味付けるだけ！！

大丈夫！！
時間には　余裕はあるにゃ～♪

よっしゃ！！
今日も　精一杯
がんばるにゃん！！

今日は　豚肉のオイスターソース炒めです～
やわらかな　豚しゃぶ肉を　玉ねぎ、シメジ、パプリカと
一緒に　オイスターソースでサッと炒めました♪
前回より、ライトに仕上げて　もっと食べやすく作れたよ～
オイスターソースの旨みが　お肉にコーティングして
白いご飯に　ピッタリです～

うにゃ！
今日は　小海老と　刻みパセリを使って
フライを作ってみたよ～
コレ　結構人気者です♪
ちょこっと　パセリクリームソースを　
かけちゃおうね～

青野菜ベーコンのパスタ♪
ペペロンチーノ風に　仕上げたよ～
今日は　白菜、小松菜、玉ねぎ、
ベーコンで作ります♪
チキンストックを　使っているので
コクがあって　それでいて　あっさりした
パスタです

マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

2024.11.04・・・
40分くらい　大瀬海岸で　写真撮ってて
下層雲が　厚くて　暗くなって来たよ～


コチドリの他は　小さなシギたちが
チョロチョロしていました～


遠くの方から　どんどん　飛んで来たよ～
このカップルも　サッと　降りて来ました～


早速　ご飯を探しています～♪


にゃ！！
ニョロリとしたものを　
捕まえました！！


沖の方では　アオサギたちが
点々と　いたよ～
もうそろそろ　帰ろうかにゃ～


さてと！！
9：20に　なっちゃった～！！
あともう少し！！
急がなくちゃ～！！
じゃ～みんな～また後でね～  

11月　20日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800 ★白身魚フリッター彩ソース＆きのこ和風ハンバーグ
★季節野菜のグラタン★気まぐれナムル　★キンピラなど


白身魚フリッター彩ソース＆きのこ和風ハンバーグ


★本日のマリネ　★大根ツナトマトマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★切干大根煮




営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・
ありがとうございました・・・


尚、本日は　マリネ、ポテサラ、
マカロニサラダは　たっぷり　ありますよ～
他の　和惣菜も　ありますよ～
唐揚げは　いっぱい　あります♪



ご飯も　炊きあがりましたので
ハンバーグ、肉団子の　唐揚げの
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！


はにゃ～
何とか　全部間に合いました～
今朝は　朝イチが　
めちゃんこ　混んでました～
ヒヤヒヤだったです～


まずは　日替わりのお知らせから　UPしますね～

＊～＊～＊～＊～＊
  

11月　20日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800 ★白身魚フリッター彩ソース＆ミニきのこハンバーグ
★季節野菜のグラタン★気まぐれナムル　★キンピラなど

★本日のマリネ　★大根ツナトマトマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
おはようごじゃいま～す！
　　　　　　こぐまで～す！！

にゃ！にゃ！にゃ！！
ちょこっと　足りない物があって
今、買い出しに　行って来ました～

朝の買い出しは　めっちゃキツイ～！！
ポテサラと　マカロニサラダは　
出来上がったんだけど・・・
大根ツナトマトマリネが　これからです～

唐揚げと　ミニバーグも　これから～

深呼吸して～～～♪
気合入れ直します！！


よっしゃ！！
もうひとがんばり！！
今日も　精一杯　
がんばるにゃん！！

今日は　白身魚のフリッター　彩りソースです～♪
こぐまが　aboutに　厚切りに　カットして　
スパイスを　利かせて　軽く　フリッターにして
オーブン焼きに　しました♪
今日のは　肉厚だよ～♪
クセのない　淡水魚の　バサを使っています・・・
バサは　クセがないので　魚臭さも　ほとんど感じなくて
とっても食べやすくて　お子ちゃまに　おススメです・・・
サラダくらい　パプリカや　パセリや　玉ねぎが　
入った　タルタルソースを　たっぷり　かけちゃおうね～

サブメインは　季節野菜ベーコングラタン・・・
こぐまのグラタンは　バターやマーガリンは
使っていないのにゃ～
なので　冷たくても　美味しいの～
今が旬の白菜と、シメジ、玉葱、ベーコン、
チキンストックを使って　、コクのある
クリーミィーな　グラタンにしました♪
みんなに　気に入ってもらえると
いいにゃ～

今日は　豚ミンチと　キノコを使った　和風ソースを
タップリかけたミニバーグ♪
やさしい　和風味で白ご飯に
合うように　作ったよ～
みんな気に入ってもらえるとイイにゃ～

マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
今回は　ファーストトマトを　使いました♪
めっちゃトマト、値上がりしてるし、
完熟したのが　見当たらないや～
その分、トマトの量を　1個増やしたよ～
この大根ツナトマトマリネは　トマトの味を
最大限に　生かしたマリネです♪
シンプルなんだけど、ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

2024.11.04・・・
夕暮れ時の　大瀬海岸です・・・
撮りに会いたい時は　午前中か
夕暮れ時が　オススメです・・・


風に乗って　鈴のような　鳴き声が
聞こえだしたら　チドリ達の　グループが
次々と　集まって来たよ～
大瀬海岸って　旅の途中の　鳥たちの
湯治場のような所です・・・
遠浅のリーフの窪みで　水浴びしたり・・・


リーフの隙間に　エサになる生き物も
いっぱい！！


羽繕い始めたり・・・


何度も　水浴びしたり・・・
お喋りしたり・・・
長旅で　疲れて　立ったまま
眠っちゃったり・・・
ホッと　出来る場所なのにゃ～


まんまる　ふっくふくで　
可愛い～～～！！
他の鳥たちも　飛んで来たよ～
暗くなる前に　御到着です～


さてと！！
もう　9時！！
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

11月　19日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　￥800

★ビックトンカツレモンクリーム付き＆お魚フレッシュ野菜のせ　　
★ラタトゥイユパスタ　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラなど


ビックトンカツレモンクリーム付き＆お魚フレッシュ野菜のせ


★本日のマリネ　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　　★キンピラ



営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～icon136
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、
PM　5：30以降のお渡しになります・・・

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・
ありがとうございました・・・


尚、本日は　マリネは　ありますよ～
マカロニサラダ、ポテサラは
たっぷり　ありますよ～
他の　和惣菜も　ありますよ～
唐揚げは　売り切れました・・・


ご飯も　炊きあがりましたので
ハンバーグ、肉団子の　唐揚げの
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！


はにゃ～
今日は　沢山の御注文
ありがとうございました

これから　盛皿のお料理です～

まずは　日替わりのお知らせから　UPしますね～

＊～＊～＊～＊～＊   

11月　19日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　￥800

★ビックトンカツレモンクリーム付き＆お魚フレッシュ野菜のせ　　
★ラタトゥイユパスタ　　★気まぐれナムル　　★キンピラなど
★本日のマリネ　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　　★筍キンピラ

営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～icon136
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、
PM　5：30以降のお渡しになります・・・

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！　　　　　　
　　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
明方から　高千穂の山から　
イイ風が　降りて来ます～

茹で作業と　おからが終わって
ハンバーグと　肉団子の作業に
入りながら　ダッシュで　書いてます～

この涼しさが　すごく　うれしい～
そろそろ　真夏に入院した時に
枯れちゃった　草花の手入れを
始めようかにゃ～

今年は　あんまり暑過ぎて　退院して
戻った時に　枯れ枯れになったのを
片付ける元気が　なかったのにゃ～

あの強かった夏を乗り切った
花も　今は休眠しているんで
少しだけ　花を植えよう～

気持ちが　少しでも　
明るくなるように・・・
花苗も　大分転換期で　
出回って来たし・・・
涼しくなったから　
始めよう～っと！！

よっしゃ！！
今週も精一杯　
がんばるにゃん！！

さてと！！
今日は　豚肩ロースを　お肉屋さんに　
用意してもらいました♪
この前　こぐまが　筋切りして下処理したら
すんご～く　大きくなっちゃったあのカツ！！
こぐま特製トンカツソースをかけて
チョコンと　レモンクリームマヨネーズを
乗っけちゃいます～
コレ、定番にするか　迷ってたので
また　登場で～す！！
やわらかくて　美味しかったって
言ってもらえたので　作ります！！
ボリュームたっぷり　元気メニューだよ～

サブメインは　ラタトゥイユパスタです・・・
今回は　今が旬の赤瓜、エノキ、香味野菜を　
たっぷり　入れて　作っちゃいちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　カリウムたっぷりの島野菜の
赤瓜が　ラタトゥイユのスープを
たっぷり染み込んでくれています・・・
食物繊維　いっぱいです・・・
いろんな野菜や　ハーブも　たっぷりです～
マイルドな　味わいを　楽しんでね～


今回は　サバと　フレッシュ野菜を　
たっぷりのせて　
ガーリックマヨクリームを　かけちゃいます♪
生野菜のシャキシャキ感を楽しんでね♪

マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
今回は　ファーストトマトを使いました♪
高かったけど、ちょこっと　トマトの量を
増やしてみたよ～
この大根ツナトマトマリネは　トマトの味を
最大限に　生かしたマリネです♪
シンプルなんだけど、ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
2024.11.04・・・
須野ダムから　大瀬海岸に
戻って来たよ～


バンが　入口近くに　
一羽いたけど・・・
一昨年くらいは　数えきれないくらい
いっぱい　来てたのににゃ～
裏側の　河口付近にも　来ていないのにゃ～


ヒドリガモが　その近くに
ポツンといました♪
この子たちも　いつもは　仲間と
来ているのににゃ～


目が慣れて来たら　イソシギとか
小さいシギが　チョロチョロ
していました♪


小さい　小鳥たちは　リーフと
同化して　なかなか見つかりにくいの～


この右の子・・・
まんまるで　可愛い～！！


遠くの方から　降りて来たのは
ムナグロかにゃ～・・・？
風に乗って　リ～リ～♪
ピィ～ピィ～
可愛い声が　空から降って来たよ～
夕暮れ近く・・・
小鳥さん　御一行様が　大瀬海岸に
到着です～


さてと！！
もう　8：00過ぎ！！
サラダも　出来たよ～
急がなくちゃ～！！
ダッシュで仕込み
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～