奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

12月　1日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　￥700

★ビックトンカツレモンクリーム付き＆お魚フレッシュ野菜のせ　　
★キノコたっぷりグラタン　　★気まぐれナムル　　★キンピラ
★本日のマリネ　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮

営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～icon136
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、
PM　5：30以降のお渡しになります・・・

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！　　　　　　
　　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

あにゃ～
もう　12月になっちゃった～
時間が経つのが　めっちゃ早いにゃ～！！


頭痛は　治って来て　すごく楽になったよ～
Maxな時は　眼が開いていられないくらい
痛かったの～

あとは　腕の痛さと　少し倦怠感があるのと
脇の下の　リンパ腺が　腫れてるくらい♪
今回は　復活が早くて　有り難かったです～

夕方　ハンバーグの中間の
工程まで作って　後は
仕上げるだけにしてあります・・・
なるべく　出来立てに近い状態で　
皆さんに　お出ししたいので　
ワンクッション　遅らせています・・・

これから　どんどん進めて行きます～
昨日は　沢山のお問合せを頂いていたのに
お休みしちゃって　すみません・・・

何とか　回復出来て良かったです・・・
内心、毎回副反応が酷かったので
心細かったのにゃ～

今日は　間違えた発注しちゃって
火曜日のメニューに
なっちゃっいましたが
よろしくお願いします・・・
よっしゃ！！
今週は　少ないけど　精一杯　
がんばるにゃん！！

さてと！！
今日は　豚肩ロースを　お肉屋さんに　
用意してもらいました♪
この前　こぐまが　筋切りして下処理したら
すんご～く　大きくなっちゃったあのカツ！！
こぐま特製トンカツソースをかけて
チョコンと　レモンクリームマヨネーズを
乗っけちゃいます～
コレ、定番にするか　迷ってたので
また　登場で～す！！
やわらかくて　美味しかったって
言ってもらえたので　作ります！！
ボリュームたっぷり　元気メニューだよ～

サブメインは　キノコたっぷりグラタン
たっぷりの　キノコをクリーミィに
バターやマーガリンナシで　ライトに作ったよ～
きのこのやさしい旨味が感じられる　グラタンで～す

今回は　シイラとフレッシュ野菜を　
たっぷりのせて　ガーリックマヨクリームを　かけちゃいます♪
生野菜のシャキシャキ感を楽しんでね♪

マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
こぐまが完熟させた　大きな大きなファーストトマトが
食べ頃になりました♪
トマトの味を　最大限に　生かしたマリネです♪
このマリネ　シンプルなんだけど、
ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～


＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

日曜日は　時間がなかったので　古仁屋から
住用に戻って　鳥のいる場所に行ってみたよ～
いつも今の時期　カモ類が集まる　市のマングローブは
まだ数が少なかった～
暗かったし、数える程しか　いなかったよ～
今年は　渡りが遅い気がするにゃ～（2023.11.26）

住用の川に行ってみたら　やっぱり水が少なかった～
それでも多い方の中州を見てみたら
ポツンと　クロサギがいたよ～


この子　少し青みがかかって　キレイ～！！


ココは　カワセミがいるんだけど
水量が少なくて　バンしか会えなかった～


街道沿いの　水の豊富な方に　行ってみたよ～


やっぱり　バンしかいないにゃ～
でも　数は多かったよ～


しきりに　水の苔類を　食べてました♪
ココでは　今回は　会えなかったけど
運がイイと　ミサゴにも会えるよ～


さてと！！
急がなくちゃ～！！
じゃ～みんな～また後でね～  

11月　23日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥700
★鶏むね肉のフレッシュトマトソース＆カマジタルタルフライ　
★季節野菜のグラタン♪★気まぐれナムル　★キンピラ

★本日のマリネ　★大根りんごジュレマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
おはようごじゃいま～す！
　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　閉店してから　買い出しに行くつもりが
ついつい眠っちゃって　起きたのが
23：30！！

ぴゃーーー！！
ダッシュで　買い物に　3カ所行って
それから　またバタンキューで・・・

何とか　寝坊したけど　2：45に起きて　
仕込んで　やっと今　発注して　一息つきながら
コレ書いてます～

なかなかワクチン後で　体のあっちこっちが
痛いのと　たっぷり残った　倦怠感・・・　

大分楽に　なったよ～

いろいろあるけど、何とか乗り越えて
やって行かないとね！！

ガンバ！ガンバ！です！！


よっしゃ！！
今日も　精一杯　
がんばるにゃん！！

今日は　鶏むね肉の　フレッシュトマトソース♪
やわらかに　ソテーした鶏むね肉に　
ホールトマトや　バジルを使って　今回は　
トマトソースを　作ってみました♪
白いご飯に合うように　ちょいと　工夫して
食べやすく　作ってみたよ～
みんなに気に入ってもらえるとイイにゃ～

今回は　カマジの切り身が手に入ったので
フライにして　パセリパプリカ風味の
タルタルソースをかけちゃいます♪
業者さんが　食べ応えあるように
大ぶりに　切ってくれました

サブメインは　季節野菜ベーコングラタン・・・
今が旬の白菜と、ブロッコリー、シメジ、玉葱、ベーコン、
チキンストックを使って　、コクのある
クリーミィーな　グラタンにしました♪
みんなに　気に入ってもらえると
いいにゃ～

マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
この篠川線の沢は　ハブが出なさそうな時は
降りて　沢歩きしたりします・・・


今年は　水量が少ないけど、ココの他に
もう少し広い沢もあったりします・・・


でも　この場所は　長靴が　必須アイテムです・・・
写真撮り歩くように　車に乗せてあるのにゃ～


宇検に行く手前に　キレイなイイギリの木を見つけたよ～


近くに他のイイギリの木もあったけど
この木だけが　真っ赤でした♪


自然な真っ赤って　なんか見てると　
元気が出るにゃ～！！


こういうの見て　週末元気をもらってます～


さてと！！
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

11月　17日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥700
★赤ウルメのタルタルソース ＆ミニ鶏マヨバーグ
★ラタトゥイユパスタ★気まぐれナムル★キンピラ
★本日のマリネ　　　★大根りんごジュレマリネ
★おススメの和惣菜　　★切干大根煮

営業時間　本日は　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　０９０－２５１７－１１８７

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ～
本当は　昨日（水）の　PM9:00～10：00に起きるつもりが
起きたのが　（木）の　1：50！！


あちゃ～
野菜と　果物が急に追加で　
買いに行きまいだったのに～

今　2軒はしごで　帰って来ました～
仕込みの方は　大丈夫！！
まだまだ心配な気がして　昨日のお昼過ぎから
7：00過ぎまで　ガンガン仕込んでたんで
大丈夫なのにゃ～

全く・・・　
火曜の夜まで　やっぱり頭が痛くって
目を開けてると　怠かったんで
困っちゃってました～

途中、焦る焦る～！！
焦って　メソメソしちゃった～
こんな時、ひとりって　気持ちが上がらない時は
結構しんどいです～

友達に　電話したって　グチって困らすだけだもんね～

そんな時　一昨日の昼過ぎに　
変な電話があったのにゃ～

「OOOですが、飲食店さんの該当する
支援金を　自分たちの会社で探して斡旋する
サービスが　ありますが　いかがでしょうか・・・？」
って　若い兄ちゃんから　電話がかかって来たのにゃ～


OOO・・・？
なんか　カタカナの名前だったけど、
よく聞き取れなかった～

奄美市の価格高騰緊急支援給付金だったら
書類は　届いていますので　別にいらないです！

って答えたら　その若い兄ちゃんは・・・

「他にも何か　該当するものが
あると思いますので
お調べしますが　いかがでしょうか・・・？」

にゃ？
なんか・・・あなたの言ってる事・・・
怪しくて　信用が出来ません・・・

って言ったら、
「他にも　あると思います。（キッパリ！）
そういう支援金を探して　
メールでお知らせしているんです。」


・・・・・困っていないとは　ウソになりますが、
やっぱり　詐欺かと思うので　探してくれなくて
結構です・・・

「詐欺じゃ～ありませんよ～（キッパリ）」


・・・・・ごめんなさい・・・・・
あなたを信用する気持ちになれないので
やっぱりいいです・・・・・・

それで　電話は　終わったんだけど・・・
何かにゃ～

その後　そういう時の問い合わせを　検索して
金融庁が一番上だったから　電話してみたら
そういう業者さんを　キッパリじゃ～ないけど
信用しない方がイイって　言われて
自分で　支援制度を調べて　みた方がいいって
言われたよ～

なんかにゃ～
ワクチン接種で　ただでさえ怠かったのに～
えらい時間かかってしまって　疲れちゃって
また爆睡しちゃいました～

市役所に聞いた方が　ヨカッタにゃ～
って後で気が付いたんだけど・・・
その後　グッタリンコでした～

その後、水曜日・・・
やっと車の運転に自信が持てたから
午前中　買い出しして　午後から仕込んでたのにゃ～

もう頭痛も　あちこち痛いのもなくなったんで
ヨカッタです～
とにかく　痛みが強かったのが　一番マイッタ～

ホント　毎回ワクチン接種の
副反応には　まいったもんにゃ～

ホント　2日間　ご迷惑をおかけしました
残り、木、金、土曜日、精一杯
がんばります！！

よっしゃ！
今週も　気合を入れて　
精一杯　がんばるにゃん！！

今回、木曜日ですが　お魚です！！
実は　熱出ないと思ってたんで
休むつもり　なかったのにゃ～
今日は　赤ウルメのタルタルソースです♪
島の人達が　大好きな　お魚です♪
以前　赤ウルメは　とっても値上がりしたので
しょっちゅう出せなくなっちゃいました・・・
それに　この大きさは　入荷が　めっちゃ
不安定なのにゃ～
ホント　今回　久しぶりのメニューです～
なので　余分にないので
限定数になります・・・
骨のない　赤ウルメの　フィレーを　ムニエル風にして
オーブンで焼き上げます・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを　
たっぷりかけようね～♪
赤ウルメ　抗酸化作用がある　お魚ちゃんです・・・
季節の変わり目で　体調崩してる人が
いっぱいいるはずなので　食べてみてね～

今日は　鶏マヨごぼうミニバーグです・・・
やわらかなチキンの生地に　ごぼう、玉ねぎ、人参、
胡麻、ニラを　たっぷり入れて　一旦焼いて　
コトコト野菜が　やわらかくなるまで　煮込むのにゃ～
ホント　具沢山で　野菜たっぷりです～
とっても　食べやすい　甘辛い味付けで　マヨネーズが
マイルドにしてくれます
お子ちゃまや　お年寄りにも　おススメな　メニューです
今の気候で　体調が　悪い人が　多いと思うのにゃ～
このメニューは　デトックスメニューです・・・
老廃物を　出して　胃腸を　を整えたい人には　
イチオシで～す

サブメインは　ラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根、エノキ、香味野菜を　
たっぷり　入れて　作っちゃいちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　カリウムたっぷりの島野菜の
大根が　ラタトゥイユのスープを
たっぷり染み込んでくれています・・・
食物繊維　いっぱいです・・・
いろんな野菜や　ハーブも　たっぷりです～
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

今年は　イイギリの実が　あまりキレイに
色づいていないのが　多いのにゃ～
あちこちマークしてる所が　あるんだけど・・・
古田から　上がった林道のイイギリは　
群を抜いて　めっちゃキレイ～！！


実が大きく育ってなかったり・・・
黄色っぽいのだったり・・・
寒暖の差は　いつもより　あると思うんだけど・・・
ココのは　実も大きい～！！


やっぱり　島にいても　
四季を感じていたい！！
紅葉が　少ない分・・・
この紅い色は　うれしいのにゃ～



ループ橋の方に　逆方面だったけど
何となく行ってみたら　カラスと喧嘩してる
大きな鳥がいる～！！
2羽で　すごい勢いで　飛んでいて
2枚だけ撮れたよ～！！
喧嘩というより　カラスがちょっかい出して
大きい方が　怒ったみたい・・・

お腹が白い！！
大きい～！！
コレって　もしかして　ミサゴ？！


高度が　かなりあるんだけど、
ループ橋の高さだから　撮れたはず！！
ココは　ヘリポート辺りでした・・・

拡大の仕方　イマイチわからなかったんだけど
いじってたら　判別着くぐらいの　大きさになったよ～

ヤッタ～～～！！
やっぱり　ミサゴだった～！！


この山よりの場所で　ミサゴを見たのは
初めてでした！！
ミサゴだったら　海まで　
ひとっ飛びなんだろうにゃ～
うれしい　一枚になったよ～

さてと！！
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

おはようごじゃいます～！こぐまで～す！！

うにゃ～
やっと　PCちゃんの前に　
座ることが出来たよ～

今回、4回目の　コロナワクチン接種！！
毎回、毎回副反応がきつくて　悩んでいたけど、
主治医の循環器のドクターからの　おススメもあって
13日の日曜日に　打って来ました～

土曜日は　掃除のバイトのなっちゃんが来て
あとは　ショーケースや、フライヤーとか　
専門設備を　こぐまがやるようにして
いつも　コンロ周りや　拭き掃除を　
やってもらっています～

なっちゃんが帰って　夕飯食べる前に
座ったら　そのまんま眠っちゃって・・・
朝6：00くらいに起きて　まだシャワーも浴びてなかったんで
気持ちが焦ったのか　先にシャンプーつけたのが
悲劇だった～


給湯器スイッチ入れて　蛇口開けたら・・・

ガガガガガァーン！！
ゴゴゴゴ～バリン！！

うぎゃーーー！！
な！なんの音！！
爆発したら　どうしよう～？！

もう仕方がないから　狭心症だけど
冷たい　水シャワーを　何とか浴びて
のりきりました！！

それからワクチン接種だったから
行く前に　南海ガスさんに連絡して
午後から　来てもらって・・・　
それから昨日また来てもらって部品交換を今週中に
する予定を聞いて　終わりました

めっちゃワクチン接種で　汗かきベタベタなので
しんどいけど、またキッチンで　お湯沸かして　お風呂に
持って行って浴びることにして・・・
って思いながら　起きていられなくて　眠っちゃって・・・

気が付いたら　もう夜になっちゃって　熱計ったら
38.4℃！！
ファイザーだからと思って　安心してたら
またすんごい汗！！

一番マイッタのが　何か食べると　ほっぺたの
内側の肉を　噛んじゃうこと！！
普通に　噛むことって　結構な力で　噛んじゃって
いるようで　口の中が　切れちゃって　痛いです～

仕入れも　まだ出来てなくて
中途半端なので　行けたら今日の午後か
明日、行くことに　しようと思います・・・

なので　申し訳ございませんが
今週は　木曜日からの　営業となります・・・
よろしくお願い致します・・・




  

4月　2日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　￥700
★豚ナンコツ煮　　　★おでん風煮物　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　★人参オレンジジュレマリネ　★おススメの和惣菜　　★キンピラ

営業時間　AM　11：00～本日は　PM　７：００
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～本日は　PM　７：００までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

今日は　寝坊しました～

っていうか　早めに仕込みが進んでたので
途中、休憩しちゃったら　寝過ごしちゃったのにゃ～

起きたのが　にゃにゃんと！！
AM　5：00！！
あぎゃーーー！！

叫んだ後、騒ぐ暇もなく
黙々と　仕込んで　やっと今
追い付いたとこです～


頭痛薬飲んだら　すんご～く
楽になったら　ウトウトしちゃった
みたいなのにゃ～

そういえば　リンパの晴と発熱の他、
今回のは　倦怠感と　頭痛が酷かった～

この頭痛が　まだ　スッキリ取れてないのにゃ～
年に　頭痛薬は　５回も飲まない　こぐまが
今回のワクチン接種で　すでにもう　
４回も飲んじゃってます～


でも　大分楽になったよ～
ホント　未知の病気にゃ～

何とか　ハンバーグも　出来上がって
２時間も　経ってるんだけど　全然冷めないので
ショーケースになかったら、冷ましてますので
声かけて下さいね～

よっしゃ！！
今週も今日がラスト！！
精一杯　がんばるにゃん！！


さてと！！今日は　15ｋｇ煮込んだよ～
こぐまにとっては　重さも手伝って
かなりＭａｘな　分量です～
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
季節の変わり目で　疲れきってる体に　
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
疲れがたまるこの時期に　一週間の　
体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

今日は　おでん風煮物
大根、こんにゃく、人参、しめじ、
竹輪を　おでん風に　あっさりと
煮物に　してみました♬
こってりしたナンコツにも　ピッタリな
煮物です・・・♪
お子ちゃまや　お年寄りにも　食べやすいよ～
枝豆で　飾っちゃおうね～

マリネは　人参オレンジジュレマリネ・・・
人参キライな　お子ちゃまでも　フルーティーな
オレンジの香りで　デザートみたいに　食べられるよ～
βカロチンたっぷりで　お肌にも　やさしいマリネです・・・
今回も　フレッシュオレンジ、オレンジジュレも
たっぷり入れちゃおうね～
それに　こぐま特製ハーブドレッシングで味付けします・・・
人参って　オレンジと　とっても　相性が　イイです・・・
フレッシュな　オレンジの　香りを　楽しんでもらいたいにゃ～
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

コレ　去年の４月８日に　撮った　宇検の藤の花・・・
今年は　どうかにゃ～？


にゃにゃにゃ！！
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　1日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥７００
★チキンのレモン南蛮&　ひとくち生春巻き
★季節野菜のペペロンチーノ★気まぐれナムル　　★切干大根煮

★本日のマリネ　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　★おススメの和惣菜　　★筍キンピラ

営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　3回目ワクチン打って　
初仕事だったけど
途中、しんどかった～

足のリンパが　ズキズキ痛くなったんで
座ったり、立ったりで　落ち着かなかったです～
この痛さが　ハンパなかった～

閉店したら、買い物行かなくちゃ～
ならなかったのに、即！爆睡～！！

今朝は随分腫れも治まって来たんで
大丈夫だと思います～

毎回毎回　ワクチン接種の度に　ダメージが
大きいから　困ってます・・・

でも、この仕事してたら　打っておかないとにゃ～
仕入れも　ド～ン！と値上がりして来てるし・・・
困った事が　てんこ盛りにゃ～！！

でも、気合で　
乗り切っちゃる～！！

よっしゃ！！
今日も　精一杯頑張るにゃん！！

今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
季節の変わり目や　コロナで
　疲れが溜まってきたと思うから、
コレ食べて　元気だしてね～

今回は　季節野菜のひとくち生春巻きです～
小エビや季節の野菜を　ひとくち分　ちょこっと乗せました♪
ソースは　辛子マヨネーズです～

サブメインは　季節野菜のペペロンチーノ♪
今回は小松菜、白菜、ベーコンを入れて
ライトな感じで　作ります♪
冷めても　美味しくチキンブイヨンも
入れちゃいますね～

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
美味しい　ナスが　出回って来たにゃ～！！
ゆっくり　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

コレは　３月２１日に　龍郷の旧道で　撮ったもの♪
桜が　咲いてると　
にゃんか嬉しくなっちゃうよね～！！


今年は　おかしな気候だから　
桜もビックリしてるんじゃ～ないかにゃ～？


風が吹いて　サワサワ桜が　
話しかけてるようだったよ～


行き当たりばったりで　出かけて
こんなキレイな　桜が見れて
ラッキーでした♪


この日は　海もキレイだったよ～！！


さてと！！
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～~  

3月　31日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥700
★鶏むね肉のフレッシュトマトソース＆サーモンのミックス野菜　
★キノコたっぷりグラタン♪★気まぐれナムル　★キンピラ

★本日のマリネ　★大根りんごジュレマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★筍キンピラ

営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
おはようごじゃいま～す！
　　　　　　こぐまで～す！！

ぴゃ～！！
やっと　３回目ワクチン接種から　
復活です～

昨日の今頃まで　熱は３８℃行ったり来たりで、
とにかく困ったのが　手の関節がマウスを持ってると
マウスを持ったままの形になったら　固まっちゃって
戻らないのにゃ～

膝も笑っちゃって　カクカクしちゃうし。。。
とにかく関節が固まっちゃうのには
マイッタ～！！

歳のせいか？！
とも思ったけど。。。
高熱で　そうなっちゃってたみたい。。。

昨日は　午前中、体が軽かったんで
朝はめっちゃ遅めの　９：３０スタート！！

時間のかかる　和総菜作り終わった頃に、
来年度の申告のエクセルの引継ぎを　
税理士さんに教えてもらって、銀行さんにも
来てもらって　申請方法教えてもらって・・・

気が付いたら　夕方で・・・
伸び放題に伸びた　髪切りに行って・・・
ずっと暮れから　出来なかったことも　
やっと出来たので　良かったです～

こんなに長期で　仕込み関係ナシで
他のことが出来るのって　なかなかないんで
体調も安定して来たし、どんどん後回しにしちゃうと
後で自分が　困るので　欲張って　
終わらせちゃいました～

事務的な事ナシで　本業オンリーで　やれると
もっと色んなことが　出来るのににゃ～
ドロン！と　分身の術使いたいにゃ～

今年は　これから先の事も　
考えながら　動かないとにゃ～
でも、がんばります！！

長らく　御心配おかけして
すみません・・・
今日から　復活します！！

よっしゃ！！
今日も　精一杯　
がんばるにゃん！！

今日は　鶏むね肉の　フレッシュトマトソース♪
やわらかに　ソテーした鶏むね肉に　
ホールトマトや　バジルを使って　今回は　ハーブ、
きのこも入れて　コトコト煮込みました
トマトソースを　作ってみました♪
白いご飯に合うように　ちょいと　工夫して
食べやすく　作ってみたよ～
みんなに気に入ってもらえるとイイにゃ～

コールドサーモンの　ミックス野菜♪
ひとくちサーモンに　彩り野菜を乗っけて
ソースは　パセリクリームです～
このサーモンは　ひとくちだけど　
美味しいよ～

サブメインは　キノコたっぷりグラタン
たっぷりの　キノコをクリーミィに
バターやマーガリンナシで　ライトに作ったよ～
きのこのやさしい旨味が感じられる　グラタンで～す

マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

こぐまのblogを読んで下さってる　お客さんの中には・・・
出歩けない方々が　多いので、何気ない帰り道の
山の夕陽とかを　見せてあげたいにゃ～・・・
有名な場所とかじゃ～なくて・・・
峠の細い林道の間に見れた　
こんなやさしい夕陽・・・
見せてあげたい・・・


逆光に映る・・・
影絵のような　木々がまた、
夕陽のオレンジを　
やさしくしてくれます・・・


うっすら見える　海の色も　
夕陽に染まって・・・
やさしいでしょう～・・・？
こういうの・・・　
見せてあげたかったのにゃ～・・・
コレ撮ったら数分で　沈んじゃった・・・
峠は　夕陽を見降ろしながら　下って帰るんで
平地で見るより長い間　見ていられます・・・
ほんのチョットの　こぐまの贅沢です・・・


さてと！！
ホントに　急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～
  

こんばんにゃ～！こぐまで～す！！

うにゃ～・・・
やっと　37℃範囲内を　
行ったり来たりになったけど・・・

気が付くと　38℃に　なってたりします・・・

あにゃ～
やっぱりワクチン接種前に　いろいろ
がんばっていて　ヨカッタ～。。。

手の関節が　固まっちゃって　
え？え？えーーー？！
になっちゃってます～

攣ってるというか・・・
なんだろう～・・・？

マウス持ってる手が　そのまんま固まっちゃって
手をパーにしようとすると　なかなか出来ないです・・・
２度目のワクチン接種の時も　高熱出ると
そうなったけど・・・

今回は　
なっかなか戻らにゃい！！
チョット　怖くなっちゃいました

ものすごい倦怠感で　トイレに行くのに
起きるのがやっとです～

わりと無理が利くタイプなんだけど・・・
めずらしく　心が折れてます～

真っすぐ立ってる感が　イマイチで
文章書いてても　？？？で　
トイレに起き上って来た時に　少しづつ
書き足してます・・・

なので　明日は仕込みが無理そうです・・・
申し訳ございませんが　
今週は　木曜日・・・
３月　３１日から営業しようと思います・・・
復活に　時間がかかっちゃって
すみません・・・




  

こんばんにゃ～！こぐまで～す！！

うにゃ～
やっと　さっき目が覚めたよ～

今朝、３回目の　
ワクチン接種して来ました～
毎回、かなり副反応が強く出てるんで、
今朝は　５時くらいに　起きれたんで
洗濯して、その間に　もこもこした
冬服仕舞って、買い出しをしてから
ワクチン接種して来ました～

やっぱり接種したすぐは　フワフワ感があって
１５分じゃ～前回復活出来なかったので
３０分休憩させてもらって　安定してから
もう一回　買い出しの補充して、
朝仁の「海の家」さんで　朝ご飯と　お昼ご飯を兼ねて
お食事して　戻って来ました～

それから　荷物降ろして、駐車場に車置いて
晴れて来たから洗濯物外に干し直してから
冷蔵庫に買ったもの仕舞ってから　覚えてないのにゃ～

インスタ投稿も　うつらうつらで　
喉がすごく乾いて
倦怠感と　腕の痛さが　
半端ないです～

ファイザーの時は　2回とも　一気に熱が　上がったけど・・・
今回のモデルナのワクチンは　一気に上がらず、
倦怠感と腕の痛さが　先に来ました・・・

寒気がして来たんで、
これから　熱は上がりそう～
今、37.7℃です～

ファイザーの時は　体温計がエラーして
測れなかったのにゃ～

お客さんに聞いたら、２日目が凄く辛かったって
聞いてるんで、明日が怖いにゃ～

なので　とりあえず、２９日（火）まで
お休みする予定です・・・
その後の経過によって　
お休みがのびる場合が
ありますので、
宜しく　お願いします・・・

接種後、文化センターにて・・・


文化センターの芝生に　
タンポポの綿毛が　いっぱい～♪


可愛いにゃ～


はにゃ～・・・
書くのに　２時間も　かかっちゃった～
おやすみなさい～

じゃ～みんな～また後でね～  

こんばんにゃ～！こぐまで～す！！

うにゃ～
今朝　３：３０くらいまで　
38度チョット熱が出てました～

やっと　６：30くらいに　37度に下がって　動けるようになって
和惣菜作って　眠って　昨日作ったうどんの残りがあったんで
それと　バナナを食べて　また眠って　汗かき出すと
３７，５度くらいに　上がったりで・・・

にゃ～んか　食ちゃ～寝！ばかりで
罪悪感に苛まれて、でも　怠いんだよ！！
ってな感じの繰り返しでした～

熱が下がったので　さっき　盛皿の材料が心細かったんで
あっちこっち買い集めて来て　戻ったとこです～

まいったのが　夜中、トイレに行った時に　
室内サンダルを　どこかに　脱いだのか
片方がどうしても　見つからないのにゃ～

熱が高かったから、トイレに行くのも
水筒に　氷を入れに　冷蔵庫まで行くのもやっとで
今回のは　１回目より　倦怠感や、関節痛もあったけど
熱が高いからか　あんまり覚えてにゃい！

ただ　眠っていて　腰がめっちゃ痛かったのだけ
覚えてます～

辛かったら病院に行くように　
言われてたけど・・・
そこまで　頭が回らなかった～
耐えてるだけで　必死だったのにゃ～

でも、何とか　乗り切れたみたいだから
良かったです～

ワクチン接種しただけで　こんなだから、
自覚症状のある感染した場合を考えると
怖いにゃ～
とにかく　出来る限りの　対策取って　
やって行くしかないにゃ～

あにゃ！！
室内サンダル　２階の畳の部屋に　
転がってた！！
片足履いたまま２階にいったのも　わからなかったんだ～
こんなの　初めてにゃ～！！

では、本題に！！
日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～

先日、久しぶりに　「マウルカ」さんに行ってみました♪
行ってみたら　店内がまた　リフレッシュしていて
ステキになってたよ～♪


白かった壁が　落ち着いたブルーになってた～


ふんわりとしたクラッシックなイメージの店内に　
バイクがあるのも　イイにゃ～


こぐまが座ったのは　壁際のこの席
ランプのやさしい灯りが　落ち着きます～


ランチメニューは　コチラ♪
うにゃ！
新しいメニューが　あるある！！


にゃんにゃかにゃ～ん♪
今回は　牛スジのチーズオムハヤシに
してみたよ～
小鉢も充実してるのが　うれしいにゃ～


うにゃ～！！
めっちゃ美味しそう～！！


具沢山の　お味噌汁も　美味しい～♪


ものすごく　コクのあるデミグラスソースに
濃厚なふんわり玉子が　合う合う～！！


真ん中に　チーズクリームソースかにゃ～？
味変が出来て　また　クリーミィ～で　美味しい～


プルプルの牛スジも　
とろけるようなやわらかさ！！
このデミグラスソース　旨いにゃ～！！


添え野菜も　しっかり味がついています♪
この南瓜も　甘くて　美味しかった～


シャキシャキ歯ごたえのある　ゴボウやヒジキの
ゴママヨ和えも　美味しい～


この筑前煮　懐かしい味！！
島では　こういう味付けって　少ないから
うれしかった～


ミニサラダは　ゴマドレで♪


ココの紅茶が　とっても美味しくて
毎回楽しみなのにゃ～
この日は　アイスティーで♪


今回は　アップルティーでした♪
はにゃ～～～
良い香り～
美味しい～～～！！


美味しかったです♪
また伺いますね～

「cafe MAULCA（カフェ・マウルカ）」さん
住所：奄美市名瀬末広町1-12
電話：0997-52-7383
営業時間　12：00～24：00くらい
定休日　不定休   

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　こぐまで～す！！

すみません・・・
遅くなりましたが、
昨日、コロナワクチン接種してきたため、
今週は　8月19日（木）からの　営業となります。
大変ご迷惑を　おかけしますが
よろしく　お願いします

ぴゃ～
注射打った腕が　1回目よりも　
倍くらい　痛いです～

昨日は　帰って直ぐに　
物凄く　疲れて　眠っちゃいました～
昨日ワクチン接種前に　飲み物とか
用意しておいて　良かった～
やっぱり　すごくのどが渇いて　沢山飲む分、
大量に汗かいて　トイレも　一時間おきに
行くような感じでした


あんまり汗かいて　気持ち悪かったから
今　根性でシャワー浴びたとこです～

洗濯も　汗汚れだから　洗濯機にぶんにゃげて
スイッチ入れてきちゃいました～

熱は　昨日の夜から　上がってきたよ～
何とか　乗り切って　木曜日は　
営業出来るようにしたいです＿

よっしゃ！！！！
しっかり休んで　
がんばるにゃん

コレは　ずっと前、バニラとか、ピーチとか　
飛んでいない頃の　大浜海岸の夕陽・・・
貸し切りで　水に浸かりながら　撮った夕陽です～


さてと！！
もう少し　眠ろうかにゃ～

じゃ～みんな～また後でね～  

こんばんにゃ～！こぐまで～す！！

はにゃ～
今日、コロナワクチン
初接種して来ました～
全然痛くなかったよ～
でも昨日は　夜中に　起きちゃったらビビって　
眠れなくなっちゃいました～

もう、一時間おきにおきちゃってたよ～
今朝、接種票の封筒初めて開けて　
記入してたんだけど
とにかく　字が小さくて　苦労しました

ワクチン接種して　５分くらい経って
２０秒くらい動悸がしたけど、
今はちょこっと肩が重いくらい

買い出しして戻ろうとしたけど、
まだ品出しが終わってないから
体調も考えて　戻って来たのにゃ～

ちょこっと眠だるいのが
あるだけです♪
コレ書きながら　休憩です～


ショックなのが　
「今日は甘いものは
なるべく控えて下さい」
って言われたこと！！

お菓子はやめたほうがイイですよね～？
って聞いたら　笑われちゃった！！

本当はビビリのご褒美で　ケーキか何か
買っちゃって　食べちゃう気満々だったもんで
ガァ～～～ン！！でした

停まっている船便が着いてはいるものの
１５：００の時点では　まだ品出しは
まだまだ！！

さてと！！
後から熱出てくるかにゃ～？
幼馴染のAちゃんは　とにかく歯が痛いみたい
後から来るよ～！！って　言われたけど
明日は　お客さんに教えてもらったとうり
休んだ方が良さそう～

ちょっと怖いにゃ～
でも無事に運転して帰って来れたから
ヨシ！としちゃおう～
今日は眠りまくっちゃおうかにゃ～

では、本題に！！
日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～

今日はワクチン接種が終わった後が
もう１４：００はとうに過ぎちゃってたから
その時間に食べられるお店を探したよ～
行ったのは浦上の「キャロット」さん♪


こぐまが島に来た年にも　やってたから
２５年以上やっている島の老舗のお店です♪
落ち着いた店内・・・
今回は　店内撮影忘れちゃって前に撮ったものだけど
しっかりコロナの感染症対策もしてありました♪


とにかく広い～
外見より　ずっと広いお店です♪



メニューはコチラ


こぐまが注文したのは　今回ハンバーグ！！
２５年前に　とっても美味しかったのを
覚えてたんだけど・・・
いつも売り切れで　なかなか食べれてなかったの～
今日はあったので　
久々の待望のハンバーグです！！
ヤッタ～！！
にゃんにゃかにゃ～ん♪
はにゃ！！デッカイ！！
厚みもあって　美味しそうにゃ～！！


ね～！！
大きいでしょう～・・・？
とっても　イイ匂いにゃ～！！


まずは　ひとくち！！
うんまい！！
お肉はふんわりとして　ナツメグが利いて
スパイシーなんだけど　味はやさしいよ～
しっかりお肉の味がします！！
ソースはライトな　デミグラスソース♪


白いご飯にも合う合う！！


この台風時に付け合せの野菜も
いつもと変わらなかったよ～
ドレッシングは　和風醤油♪


お箸で食べられるのも　うれしい～
とにかく　この手作りの
ハンバーグの生地が美味しい！！
初めて食べた２５年前も　美味しかったもの～


お味噌汁も熱々で　美味しかった～
具は　ワカメとネギと素麺でした♪


この前、載せるの忘れてたチーズチキンも　美味しかった～！


コレは　日替わりランチの生姜焼き♪
日替わりランチには　ドリンクが付きます♪


コレも日替わりランチの白身魚フライ♪


そうそう！！
ココのチキンカツカレーも　美味しいよ～
一時ハマってました♪



美味しかったです♪
また伺いますね～


「キャロット」さん
鹿児島県　奄美市　名瀬浦上町　４１－２
TEL　０９９７－５２－３６２３
営業時間　11:30～23:00
駐車場　あります
定休日　不定休