奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

　9月　17日　（土）　日替り　お弁当予定　　　　　　　　　　　　　　￥500

豚ナンコツ煮　　　　　　　大根厚揚げ煮　　　　　　　　　　　　気まぐれナムル　　　　　　筍キンピラ

気まぐれサラダ　　　　　人参トマトフルーツマリネ　　　　　　気まぐれおかず　　　　　　切干大煮　

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こんばんにゃ～！こぐまで～す！


今日は　3時～5時くらいまで　野菜や　食品の　買い出しに

心配になって　行って来ました～


行ってみると・・・
うにゃーーー！　品物が　少ないにゃーーー！

青野菜は　大体　倍くらい上がっているし、

おなじみの　長浜の　奥商店さんで　ざっと　来週の　60％くらい

仕入れて　あとは　スーパーで　10％・・・

合計　70％くらい　仕入れることが　出来ました・・・


これで・・・ちょっぴり　安心かにゃ～

最近の　お客さんから　「本当に　ひとりで　やってるんですね～」って

言われますが　仕入から　買い出しまで　ひとりです・・・

この頃の　台風で　大分　仕入に　時間が　かかってしまって
困っているけど　がんばらないとね～

こぐまの　お料理は　いかに　同じような　材料で　

いろんな　種類の　お料理が　出来るかに　かかっています・・・

ドレッシングや　ソースも　みんな　手作りです・・・

決まった　食材で　何回転も　バリエーションを　変えて　作ります・・・

それで　ロスが　減って　何とか　￥500で　やっています・・・

これで　市販のタレや　ドレッシングだと　赤字になっちゃいます・・・

だから　大変だけど　オール手作り～～～♪


うにゃ～今日は　今年初めてなくらいの　汗を書いちゃったから　
ご飯前に　お風呂に　めずらしく　入っちゃったら　眠いにゃ～

さっき　書きながら　ウトウトしちゃいました・・・

大汗を　かいちゃうと　必ず　嫌な眠気が　来て　目が覚めたら
明け方の　4時！！になっちゃいます・・・
これ　軽い　発作みたいです・・・


ならないように　がんばろう～！！
あとちょっと　野菜カットが　残っています・・・


明日は　ナンコツだし・・・にゃ～！　ふぁいと～！
　　　　
空に　いろんな　雲が　浮かんでいると　ちょっぴり　うれしい　こぐまです・・・



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　9月　16日　（金）　日替り　お弁当メニュー　　　　　　　　　　　　￥500

豚肉の生姜焼き　　　　　　野菜たっぷり油うどん　　　　　　　気まぐれナムル　　　里芋チーズコロッケ




気まぐれサラダ　　　　　　　さつま芋きのこマリネ」　　　　　　気まぐれおかず　　　　　筍キンピラ




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　本日の　日替り　お弁当は　無事に　売り切れることが　出来ました・・・

また　みなさんが　よろこんで　いただけるような　お弁当を　作って行きたいです・・・

ありがとうございました・・・


こんにゃちは～！こぐまで～す！

にゃ～
台風　来ちゃいそうだにゃ～

やっぱり　背中に　子泣き爺が　おぶさって来たみたいにゃ～

昨日までは　軽かったのにぃ～


今日の　里芋コロッケは　お客さんからの　いただきものなんです・・・

採れたてで　虫食いも　全然なくて　とっても　なめらかな　

お芋さんでした・・・


うにゃ~
こんなステキな　食材に　出会うのって　
本当に　しあわせ感じます・・・

この頃　野菜の新鮮なものを　大量に　探すのって　大変なの～

ありがたや～♪　ありがたや～♪・・・です！！


それと・・・すみませんが　今日は　台風のため　
食材探しと　休憩に　時間を　いただきたいので　
営業を　2時までに　させて下さい・・・


思ったより　食材が　手に入らなかったので

また　バタバタ　探しに行きながら　研究もしたいと思います・・・

大変ご迷惑を　おかけしますが　よろしく　お願いいたします・・・


てを　ペロペロなめてきたら・・・いきなり　がぶり！！
きょうは　2つきに　1　どの　
ガブリエルのひ　だったのね～！
2つきに　1　どくらい　デビは　
イライラ　して　かみつくひが　あります・・・



にゃ～はっは！　ザマミロ～！　こぐま～！
うにゃ～！　むかつくぅーーー！




ここの　用安から見る　崎原あたりは・・・
用安が　晴れているのに　雨雲に　煙っている　時が　多いです・・・
こぐまは　そんな　島の　お天気が　とっても　不思議に　思います・・・
キラキラ　海が　輝いて　きれい・・・



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