奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

7月　17日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのレモン南蛮　　★キノコたっぷりカレー　　　　★気まぐれナムル　　★厚揚げ田舎煮

★気まぐれサラダ　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　　　　★気まぐれおかず　　★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ～
昨日は　あれから・・・パタパタで～・・・
閉店してから　スタミナ切れになると思ったら・・・

懐かしい　お友達が　訪ねてくれて・・・
久しぶりに　話しながら　片づけてたら　疲れてたのも
忘れちゃって・・・

１時間ちょっと　楽しく話して・・・
それから　ノンストップで　仕込みに入れたのにゃ～

大体・・・いつもは・・・発作止めに　閉店して　少しの間
横になったりするんだけど・・・
昨日は　すんご～く　パタパタで　かなりまいっていたから
内心　めっちゃ　心細かったの～・・・


遊びに来てくれて　ありがとうにゃ～

メンタル的に　結構左右されるタイプの　血管攣縮性の
狭心症なので　今回は　嬉しかった～

随分　暑さや　昨日は　途中　計りの検査に行ったりと
忙しかったから　体力的に　不安もあったけど・・・
何とか　特に　多かった作業工程　乗り切れたよ～

今日は　作業工程は　緊急事態だったから　段取は
大幅に変更～！！
先にもう　シャワー浴びて　洗濯も済ませて・・・
blogだけに　集中出来るようにしたの～
仮眠は　ほとんど　取れなかったけど・・・
今日は　ナンコツの　仕込みもあるし・・・
先へ先へ　進まないと　今晩が　めっちゃキツイから
気持ちの余裕の　あるうちに　動いちゃおうと思って～・・・

特に今日は　仕込みの中で　２番目に
大変な　チキンのレモン南蛮・・・
な・・・何とか　間に合ってヨカッタ～～～！！

なので　今日は　チキンのレモン南蛮です・・・♬
鶏もも肉をカットして　成形して　南蛮生地で
軽く揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモンあんと　レモンマヨネーズを
たっぷり　かけようね～
甘酸っぱい　爽やかな　レモンの風味が
食欲を　そそります・・・

サブメインは　キノコたっぷりカレー・・・
今回は　沖縄瓜（赤瓜）を　たっぷり使いました・・・
カリウムが豊富なので　夏バテにも　イイよ～
野菜や　香味野菜も　いっぱい入れちゃいました
油は　使ってないので　とっても　ヘルシーなの～

マリネは　なすかぼちゃマリネ・・・
昨日　ナスが足りなくなっちゃって　
夜中に買いに行っちゃいました
プリップリのナスと　甘い　南瓜を　生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込んだよ～
開店時間には　味が染みて美味しいよ～
よろしかったら　買いに来てね～

カメラ持つようになった頃に撮った　金作原のグリーン・・・
撮り方も　全体像より　部分的に　デザイン画っぽいの～
今も好きだけど　光に透ける　グリーンに　
魅せられてしまっています


左手前の　カポックに似た葉っぱが　きれい　だったみたい・・・


あんまり　ピカピカした　グリーンが　キレイで・・・
夢中で　撮ってたみたい・・・


また　そろそろ　行って来ようかにゃ～


下から撮ると　ヘゴたちが　こぐまを　
覗き込んでるように　見えるの・・・
見守られてる感があって　好きなのにゃ～


さてと！！
ちょこっと　5分くらい　休憩～
今週の仕込みも　後は　今日だけ～
最後まで　気合を入れて　
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～またあとでね～