奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

12月　27日　（火）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★秋のラタトゥイユパスタ ★気まぐれナムル　★筍キンピラ


赤うるめタルタルソース


★本日のマリネ　　　　　　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★切干大根煮



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
.
本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お天気の悪い中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・


尚、本日は　サラダ類、から揚げ、他の　お惣菜も
いっぱい　ありますよ～

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
やっと　落ち着いたよ～

今日は　やっと　冬らしくなって来たよね～
本当に　お天気の悪い　風の強いっていうのが
奄美の冬！！なんだけど・・・
最近　生暖かい　気候で　慣れちゃったみたい・・・

いつもは　晴れの日は　こぐまが　覚えてる限り
数えるくらいしか　なかったように　思うのにゃ～
ホント・・・
キビ刈り　手伝ってる頃なんか　合羽の　上下来て
作業するのが　当たり前だったもの～・・・

朝から　お昼まで　作業して　ドロンドロンになった
合羽を　軽く洗って　干して・・・
その間　ご飯食べて　休憩して・・・

そんな時の　ご飯の時に　出るのが　
山羊汁だったり　するのにゃ～
冷えて　体力を消耗した　体には　山羊汁は
とっても　イイの～・・・

こぐまは　お味噌仕立てのは　飲んだことがなくって
塩味の　アッサリとしたもの・・・
ヤギさんによって　匂いのあるものもあるけど、
こぐまは　匂いのあるのには　当たったことが
なくって・・・

島は　今の時期、山羊汁や　猪汁を　飲んだりするけど
どちらも　体を　温める作用が　とっても　強いです・・・
なので　血圧の高い人には　勧められないんだけど・・・
この時期の　元気が出る
食べ物なのにゃ～

お昼ごはん食べて　休憩が終わったら　
また　その濡れた　合羽着て　
夕方　暗くなるまで　作業します・・・
ハーベスタ　使っちゃえば　あっという間だけど・・・
細かく砕いてしまうので　どうしても　糖度が　落ちちゃう・・・

一本一本　倒して　まとめて、腰くらいの　
高さのキビの山を　80ｃｍくらいの　間隔で作って
上手くいくと　3本～5本　こぐまの　力だと　慣れて来れば
一気に　倒せます・・・♪

そうだにゃ～・・・
5ｍくらいの幅ずつ　倒して行くと　プレッシャーにならないで
夕方まで　2列～3列　2～3人で　倒して行けるかにゃ～
今度は　剥いで行きます・・・
その　80ｃｍの　間隔の　間に入って　2つ股のキビ斧で
器用に　剥いで行くのにゃ～

その繰り返し・・・
雨の日も　風の日も　晴れの日も・・・
何月何日に　何マルキ・・・って　トラックで　運搬日が
決まってるから　その日までに　刈らないとイケないのにゃ～

出来なかったから・・・
っていうのは　通らなかった・・・
キビ刈って　本当に　重労働で　大変なのにゃ～


曇ってる日の方が　能率ヨカッタよ～
晴れの日は　暑くて　風よけの　ヤッケが
暑くて　汗びっしょりに　なったもの～

ハブちゃんが出たり・・・
藁で　作られた　まんまるの　ネズミの巣があったり・・・
隣の区間の　畑の　オバ達がくれる　おまんじゅうや
甘～い　ベルミコーヒーや　栄養ドリンク・・・
月曜日　ちょこっと　手花部に　行って　
キビ畑の道を　通ったら　懐かしくて～・・・

なので　晴れの日の　手花部の　キビ畑の写真・・・



キビの花・・・穂とも言うけど　地味なようで
見慣れると　とっても　キレイに　思えて来ます・・・
こんな風に　陽に透けて　キラキラ　輝くの～・・・


遠くから　見える　キビの穂・・・


青空の下・・・
輝きながら　サワサワ　風に吹かれて
頭を　振って・・・


花（穂）の 大きさは　こんな感じ・・・
茎は　竹馬の　太さくらいが　BESTかにゃ～・・・


これから　春先まで　一斉に　キビ刈シーズンです・・・
刈られた　後の　茶色の土の　畑が　だんだん増えて来るよ～
フワフワな　キビの花が　
一番見られるのは　今くらいで～す！！

にゃ！！
すご～く　懐かしい人が　来てくれた！！
うにゃ！！
ビックリだ～～～！！

でも　元気そうで　ヨカッタ～！！

さてと！！
これから　和惣菜と　コロッケ作りです・・・

じゃ～みんな～また後でね～