奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

12月　25日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★キエフカツ＆サバの照り焼き　★季節野菜のグラタン
★気まぐれナムル　★筍キンピラなど

★気まぐれサラダ　　　★大根ツナトマトマリネ★気まぐれおかず　★キンピラ
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
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おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

はにゃ～
明方の方が　寒いにゃ～
夜中に　写真編集してた時より
今の方が　寒いや～
風向きかもにゃ～

昨日、子供の頃の屋台の話を
何気に書いたら、
また　いろいろ思い出して来た！！

また機会があったら　昔話でも
しようかにゃ～
こぐまの話は　昭和な話・・・
ちょうど　3丁目の夕陽より　
少し後ぐらいの話です・・・

それと　今回クリスマスっぽいメニューが
出来なくて　すみません・・・
発注、先週慌て過ぎて　間違えちゃった～

今年の夏、入院してから　にゃんとなく
ペースがまだ　戻ってないや～

これから　めげずに　
お魚と　巻き巻き作業です～


よっしゃ！！
もう　5：00！！
じゃんじゃん仕込むよ～
今日も　精一杯　
がんばるにゃん！！

なので　今日は　久しぶりの　キエフカツです♪
鶏の胸肉に　ベーコンと　チーズを
挟み込みます・・・
本当は　バターを　挟み込むのが　正式だけど、
東京に　いた時の　お店が　めっちゃ
美味しく　作っていたのにゃ～
チーズの方が　冷めても　美味しく、日本人向き♪
ベーコンの脂と風味が　むね肉に　しみこんで
とっても　シットリします・・・
こぐま特製　オーロラソースを　たっぷりかけて
召し上がれ～～～♪

それと、今回は　サバの切り身を　
山椒風味の照焼にしたよ～
地魚がないので　サバでやってみたら
美味しいかったので　今回はサバにします・・・

サブメインは　季節野菜ベーコングラタン・・・
今が旬の白菜と、ブロッコリー、シメジ、玉葱、ベーコン、
チキンストックを使って　、コクのある
クリーミィーな　グラタンにしました♪
みんなに　気に入ってもらえると
いいにゃ～
マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
今回は　ファーストトマトと　ミニトマトを　使いました♪
めっちゃトマト、値上がりしてて
全然　完熟したのを探すのが　大変でした
チョットだけ　足りない分、ミニトマトを
ミックスしたよ～
この大根ツナトマトマリネは　トマトの味を
最大限に　生かしたマリネです♪
シンプルなんだけど、ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～

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2024.12.09・・・
笠利の須野ダム・・・
今年は　毎年来てる渡り鳥の数が
半分くらいしか　来てないにゃ～


遅れていつ来るかいつ来るかと
思ってるけど・・・
ルートが　変っちゃったのかも～
ヒドリガモと　キンクロハジロ・・・
この子たちが　いつものメンバー


にゃ！？
この子は違う～！！
初めて見るにゃ～
カイツブリっぽい！！
調べたら　カンムリカイツブリの
幼鳥みたい！！
群れと　はぐれちゃったのかも～


と！ビックリしてたら　キンクロハジロが
いきなり　羽ばたいて　またビックリ！！


このカンムリカイツブリ・・・
他の子たちの群れの中でも
へっちゃら～♪


よく見たら　2羽いた～！！
ヨカッタ～
これなら　寂しくないね～！！


さてと！！
書き終わったから　
仕込みに集中出来るよ～♪
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～