奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

10月　13日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚肉蓮根味噌炒め　★野菜たっぷり油うどん　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ ★大根りんごジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今日は　結構ハードな　仕込みだったにゃ～
でも　何とか　間に合ったよ～

久しぶりの　豚肉蓮根味噌炒め・・・
こぐまには　懐かしい　高円寺の　お肉屋さんの
豚の味噌漬けの　お味噌の味を　
再現したものなのにゃ～・・・

ちょうど　こぐまが　ちびまる子ちゃんくらいの
年頃で　お肉屋さんに・・・
「どうして　こんなに　おいしいの～」
って　聞くと・・・

お肉屋さんが・・・
「コレは　すごく考えて作ってるから
秘密なんだよ～」
って　照れて　困りながら言ってたっけ・・・

配合は　違うかもだけど・・・
限りなく近い　味で再現出来たよ～
毎回　楽しみにしてくれてる　お客さん・・・
お待ちどうさまです～

なので！！
今日は　ガッツリ！豚肉蓮根味噌炒めです～♪
猛暑で　くったくたな体に　やさしい　抗酸化作用のある　
蓮根をタップリ　使って、やわらかな　豚肩ロースの
しゃぶしゃぶ肉を　サッと　一緒に炒めます・・・
そこに　こぐま特製　ゴマ味噌タレを　ジュ～！
っと　絡めます・・・
香ばしい　ゴマ味噌の　甘辛い味付けは　白いご飯に
ピッタリなのにゃ～
ビタミンＢ群が　多く　含まれている　豚肉を食べて、
疲れが溜まった　抵抗力の　落ちた体に　
パワーを　上げようね～

サブメインは　アスパラきのこジュレパスタ♪
そろそろ　ジュレは・・・って思うけど・・・
まだ　湿気も強いし　変に　汗かいてたりするよね～
もう少し　水分を　体に　留めて　おいた方がイイカンジなので
あと　1～2週間は　ジュレパスタにしようと思います・・・
カラフルな野菜の旨味　たっぷりの　ジュレパスタです・・・
少しでも　元気に　なりますように！

マリネは　大根リンゴジュレマリネ・・・
りんごの　美味しい季節になりました・・・
このマリネは　こぐまの　マリネの中で　一番
やさしい味わいの　マリネです・・・
胃腸にも　とっても　やさしいのにゃ～
甘いリンゴと　香りのいイイ　りんごジュレと
合わせて　こぐま特製ハーブドレッシングを使って
やさしい味わいの　マリネに　しました♪
今が旬の　ビタミンCたっぷりの　決めの細かい
大根を使ったので　美味しいよ～
よろしかったら　買いに来てね～

しばらく　お天気が　悪いみたいにゃ～・・・
こんな雲に　いたずらされた　空が　見えるんだろうにゃ～・・・
でも　それなりに　キレイなんだよね～


この時も　ちょっぴりの夕日・・・


雲が　反射して　やさしい夕日色に　染まっていました・・・


秋から　冬にかけて　島のお天気は　内地とは
正反対で　雨降りの日が　多くなるけど・・・
それなりに　楽しんでみたいにゃ～


こうやって　波を追いかけてるとね～・・・
不思議と　疲れが　取れちゃうの～・・・
島の自然は　ありがたいにゃ～・・・


さてと！！
これから　サラダと　
から揚げ作らなくちゃ～

じゃ～みんな～また後でね～