奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

3月　1日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★白身魚フリッター彩りソース　★ラタトゥイユパスタ　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　　　　★グレープフルーツジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！


は・・・はにゃ～・・・
やっとこさっとこ　夜の仕込　無事に　終わったよ～
今朝まで　めっちゃ　寒かった～！！
大大大苦戦でした～
今日は　別注の　盛皿が　二組あって・・・
午後から　パタパタに　なりそうなんだけど
とりあえず　夜に　仕込む分は　何とか　出来たの～

ヤッタ～～～！！
ムツゴロウさんに　ヨ～シ！ヨシ！ヨシ！
って　してもらいたいにゃ～

こぐまは　ワンコか！！

この　寒さを乗り越えられたの・・・
かなり　うれしい・・・
しんどかったから　
なおさら　うれしい～！！


ただ　仕入れが難しかった～！！
仕入れても　冷蔵庫に　入らないから
使っては　買うみたいな　方法しかなくって・・・
別注が　多く入ると　冷蔵庫が　どうしても
足りないの～
今度　もう少し　設備投資が　出来たらにゃ～と思います・・・

で・・・でも・・・
当分は　多分　無理～～～・・・

これからのこと　この頃　ずっと　考えてるの～・・・
どうやったら　こぐまの　病気や　弱虫な　ココロと
付き合って　やって行くか・・・

でもね・・・良い方向で　少しでも　進められればと
思うのにゃ～・・・

お守り持って　気持ち　あったかくして・・・
少しでも　良いい方向で・・・

今日は　白身魚のフリッター　彩りソースです～♪
こぐまが　aboutに　厚切りに　カットして　
スパイスを　利かせて　軽く　フリッターにして
オーブン焼きに　しました♪
クセのない　淡水魚の　バサを使っています・・・
バサは　ナマの状態だと　ヌルヌルしていて　ムチンという
物質を多く含んでいます・・・
このムチンという物質が　体に　とっても　イイのにゃ～
疲労回復や　抗ウィルス作用や　粘膜を保護したり・・・
細胞の活性化も　してくれます・・・
今の時期には　持って来いかも～
また　クセがないので　魚臭さも　ほとんど感じなくて
とっても食べやすいです・・・
イギリスの　フィッシュ＆チップスにも　
使われています・・・
パプリカの入った　タルタルソースを　
たっぷり　かけちゃおうね～

サブメインは　ラタトゥイユパスタ・・・
今回は　大根を　いっぱい　使っちゃいました♪
しっかりとした　本格トマトソースに　きのこや
ハーブも　たっぷり入れて　作ったから　冷めても
美味しいよ～ｎ

マリネは　グレープフルーツジュレマリネ・・・♪
今回は　ピンクグレープフルーツを　使いました♪
フレッシュな　グレープフルーツと　香りのイイ
レモンジュレを　いっぱい入れます・・・
大根キュウリベースの野菜と　合わせて　こぐま特製
ハーブドレッシングで味付けします・・・
爽やかな　味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

こぐまは　この歳になって　３つ　大きな　お別れをしたの～・・・
ひとつめは　２１年前に　守ってくれようとしてた　人が　
病気で　突然　天国に旅立ってしまって・・・
心の整理も　出来ないまま　今に至ってるけど・・・
きっと　世話焼きの　やさしい人だから　見守ってくれてると思うの～


2つめは　２年前に　旅だった　先輩・・・
今　何処にいるんだろう・・・？
同じ病気だから　心配・・・
止めようとしたけど　止められなかった～・・・
コレが　とっても　心残りで　痛いです・・・

３つめは　先日　東京に　戻っていった　お友達・・・
淋しくないって言ったら　嘘になっちゃうけど・・・
やさしさや　希望や　温かさのある　お別れでした・・・
こぐまは　初めて　温かい　お別れをしたと思うのにゃ～・・・
お互いが　一番　がんばれるように・・・
思いやりながらの　お別れでした・・・
だから・・・
きっと　ふたりとも　がんばれると思うの・・・
ね！！がんばらなくちゃ～！！
性別を超えた　本当の　お友達・・・
にゃ・・・同じ　玉子から　生まれた　生き物・・・
そんな感じ・・・
怪獣じゃ～ないよ～～～♪

日曜日・・・
買い出しの帰りに　小浜から　佐大熊港に　行って・・・
船で　見送った時のこと　思い出しちゃって・・・


にゃはは・・・
やっぱり　泣いちゃったけど・・・
がんばらなくちゃ～！！って思ったの～



どんなことがあっても　元気で　
いつか　会おうね～！！


ほら・・・
名瀬の街は　キラキラして　キレイだよ～・・・

うにゃ！！
今日は　急がなくちゃ～～～！！
途中　15分　居眠りしちゃいました・・・

じゃ～みんな～また後でね～