奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

11月　17日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★赤うるめタルタルソース　　　★ラタトゥイユパスタ　　　　★気まぐれナムル　★キンピラ

★本日のマリネ　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ～・・・
昨日は　予定変更になったら　気が緩んじゃって
二度寝しちゃって・・・
すんご～く　寝坊しちゃったのにゃ～・・・

午後から　必死の巻き返し～！！
結局　帰ったのが　20時ちょい過ぎ・・・
でも　ちゃんと　仕込めたよ～

あとね、お店の紹介　もう一個書いてたんだけど、
途中　居眠りしちゃって　あと　5行という所で
眠っちゃってたのにゃ～
時間に　余裕が出来たら　今日中に　
完成させて　UPしますね～


今日は　冷たい風が吹いてたと思ったら・・・
急に　蒸し暑くなってきたにゃ～
こんな時は　バテやすいから　気合い入れなくちゃ！！

にゃ～～～～！
ふぁいとぉ～～～！！

今日は　赤ウルメタルタルソースです・・・♪
島の人が　大好きな　骨ナシの　大きめの　赤ウルメを
スパイスを　利かせて　ムニエル風にして　
オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを
たっぷりかけようね～
赤ウルメは　赤い色素を持った　お魚ちゃんです・・・
なので　抗酸化作用が　バッチリです♪
風邪気味の人や、体調がイマイチの人に　オススメで～す♪

サブメインは　ラタトゥイユパスタ♪
香味野菜とハーブを　利かせて　
やさしいトマト味に仕上げました・・・
今回は　メインは　冬瓜（シブリ）を　たっぷり入れたよ～
冷めても美味しいように　丁寧に作ってます・・・　
お惣菜屋さんには　ちょこっと　にゃまい気な　パスタです・・・

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
そろそろ　しっとりとした　新芋が　沢山出回って来ました♪
低温で　じっくり　火を通した　さつま芋ちゃんが
本当に　しっとり　やわらかです・・・
今回は　アクセントカラーに　紫芋も　プラスしました♪
ゴマレモン味の　マリネ液で　漬け込んでいます・・・
やさしい　秋の味覚の　お芋ちゃんの　
味わいを　楽しんでね～


こぐまが　宇検に行った時に　必ず寄る所が　ココ・・・♪
場所名が　イマイチ　わからないんだけど　とにかく
この場所が　大好きです・・・
長距離を運転して　ちょうど　
ひと休みしたくなる頃に　ココに付くの・・・


ココは　静かで　特に　この木が　ステキ・・・
初めて　ココに来た時　本当に　感動しちゃいました♪


木の下にある　ベンチに　座って　ひと休み・・・


はにゃ～・・・
風が気持ちいいにゃ～・・・


木の下って　守られてる感じがして　小さな頃から
大好きなのにゃ～・・・
ココの　広場の入口にも　ステキな　人々の
集まる場所があります・・・
こういう風に　自然の木を　生かした　施設って
ステキだと思います・・・


宇検は　結構広いので　まだ行っていない所が
あります・・・
タエン浜も　今度行ってみたいにゃ～


はにゃ～
今日は　ゴミの日で　パタパタしちゃったけど
やっと　落ち着いて　仕込みに入れます・・・
朝の発注も終わったし、気合入れて
がんばります！！

じゃ～みんな～またあとでね～