奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

11月　14日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　★冬瓜（シブリ）田舎煮　　　　★気まぐれナムル　★キンピラ

★本日のマリネ　　★人参オレンジジュレマリネ　★おススメの和惣菜　★切干大根煮
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ！！
めっちゃ　イイ　お天気に　なったにゃ～
今朝まで　少し曇ってたのに・・・
もう少し　大物の　洗濯すれば　ヨカッタ・・・

今日は　仕込みが　てんてんてんこ盛りで　
大苦戦したけど　何とか間に合ったよ～

ホント・・・もっと効率よく　
出来るように　しなくちゃ！！

でも　簡略化し過ぎると　美味しくなくなっちゃうのにゃ～
和惣菜　作るの　随分　バージョンアップして　出来るように
なってるんだけど・・・
もっと　何とか　出来ないものか　試作中です・・・

また　お子ちゃま向けに　もうひとつ　和惣菜考えてます・・・
島では　あまり馴染みのないものだけど・・・
オヤツとして　出すと　とっても良いもの・・・
こぐまの　娘に　よく作ってたんだけど・・・
カルシュウムたっぷりで　2歳位から　手づかみで
パクパク食べてました♪
近日中　少し試作で　出してみようと思います・・・
もう少し　待っててね～

今日は　ぷるっぷるの　豚ナンコツ煮の　
お弁当です・・・
こぐまが　ひとりで　作るには　10ｋｇ限度です・・・
それ以上は　お鍋が　持ち上がらないのにゃ～
でも　今日も　何とか　煮えたよ～♪
この頃　眠だるいよね～
こんな週末の疲れは　充分に　栄養摂って　
回復したいよね～
島の素材の中でも　最も　栄養価が豊富で　
優れてるナンコツ・・・
脂も　しっかり　取り除いて入るから　思ったより
あっさりと　食べられます・・・
白いご飯に　ピッタリの　控えめな　甘辛醤油味・・・
元気が出るから　是非　食べてみてね～


サブメインは　久しぶりに　彩り野菜炒め・・・♪
やっと　白菜が　お求めやすい価格に　なりました♪
白菜は　寒い時期に　食べる野菜の中でも　カリウムが
とっても豊富なのにゃ～
体の調子を　整える　カリウム・・・
風邪や　インフルエンザの　予防対策にも　なります・・・
それに　チキンを焼いた時に　出る　チキンストックを　
冷凍にして　あるものを　加えて　マイルドな味わいに
しています・・・
春雨も入れて　白菜に　多く含まれてる　カリウムも
余すところなく　頂けるように　してあります・・・
きのこや　人参、枝豆、パプリカも　彩りに添えて・・・
旬で　食べられる野菜は、その時期に　消耗する
栄養素を　とっても多く　含まれています・・・
消化吸収も　良いので　お子ちゃまや　お年寄りにも
オススメです・・・
美味しいし、たっぷり食べて　元気になろうね～

マリネは　人参オレンジジュレマリネ・・・
フレッシュな　オレンジと、香りのイイ　オレンジジュレを
沢山入れちゃおうね～
今日は　オレンジ　特にいっぱい　入れちゃいました♪
爽やかな　オレンジの香りが　人参臭さを　
やわらげて　くれます・・・
βカロチンと　ビタミンＣが　たっぷりなので
お肌にも　優しいよ～
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります…
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

今の季節　意地悪な雲が　空に広がっていても・・・
その時の　キレイ・・・って思う瞬間は　
撮ってみたいのにゃ～


今日は　雲が多いから　やめておこうとは　思わないの・・・
撮れる状態なら　貪欲に　撮ってみたいの・・・
買い出しの合間の　本当に　短い瞬間・・・
とっても　時間が　惜しいし、その瞬間はもう　
二度と帰って来ないから・・・


人生も・・・
同じように　思うの・・・
あの時何で・・・
そう思うことが　去年まで　沢山あったの・・・
だから・・・それからは　思い切り　生きてる・・・
おひさまが　顔を出した瞬間・・・
キレイ・・・って思った　この瞬間も
愛しいと思うのにゃ～・・・


にゃ・・・
一生懸命　輝いてる・・・
そう思うと・・・
その瞬間に出会えたことも　うれしくなるのにゃ～・・・


その瞬間　ひとつひとつが　大切に思うの・・・
狭心症になったから・・・
余計そう思うようになったよ・・・
その瞬間を　大事に　して行きたいにゃ～

さてと！！
くぅ～～～！
白菜カット　まだ出来てなかった～～～！！
ハシ！っと　カットして　早く作らなくちゃ！！

じゃ～みんな～また　あとでね～