奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

11月　26日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚肉のオニオンソース焼き　 ★アスパラきのこパスタ　 ★気まぐれナムル ★筍キンピラ

★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　　　　★おススメの和惣菜　　　　★キンピラ
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！　

うにゃ～
しゃぶい～～～

一昨日まで　夏日で・・・
昨日の　夕方くらいから　めっちゃ　冷え込んで・・・
当たり前の　奄美の　秋が　駆け足で　戻って来ました・・・

昨日、閉店してから　念のため　卵焼きや
おからとか　時間のかかる物だけ　済ませてから
心臓に負担がかからないように　仮眠して　長丁場に
取り掛かれるように　体を休めながら　仕込んだよ～

いつもなら　こんなに　神経質にならないんだけど・・・
この気温差は　かなり　ダメージになっちゃうので、
慎重に　なっちゃいました・・・

やっと　夜の　仕込み終わり～
今日は　ピザ生地も　捏ねれたので　一安心です・・・

寒い季節が　やって来たね～・・・
これからが　こぐまにとっては　
一番苦手な季節・・・
出来る限り　
がんばりたいと思います！！

温かい　オニオングラタンスープ、ジャガイモや
南瓜の　ポタージュスープとか・・・
カップで　出せる　週替りの　スープも　考えてます・・・
もう少し　待っててね～

今日は　豚肉のオニオンソース焼きです・・・
やわらかな　豚しゃぶ肉の肩ロースを　さっと焼いて
こぐま特製オニオンソースを　ジュ~！と絡めます・・・
玉ねぎの甘みと　旨味と　お醤油の香ばしさも
プラスして　白いご飯に　ピッタリなのにゃ～
たっぷりの　玉ねぎで　血液サラサラ効果もあって、
豚肉のビタミンＢ群も　体力回復に　なります・・・
ちょこっと　お疲れ気味の人は　是非食べてみてね～

サブメインは　アスパラきのこパスタ♪
豚肉が　しっかりしたメニューなので　少し　軽く
アッサリめに　作ります・・・
アスパラ本来の　甘さを　楽しんでね～・・・
野菜　他にも　入れられるだけ　入れてみるね～
野菜の旨味　充分に　活かして作りたいと思います・・・♪
　
マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
風邪ひきの時の　イチオシメニューです♪
うにゃ！今　作ってるんだけど　付け足します！
大根　絹みたいに　シットリやわらかです・・・
シャキシャキ感もあって　今回の　大根は　大当たりです
だんだん　美味しい大根が　出回って来たね～
生で食べると　もう　美味しくて・・・
ビタミンＣ　たっぷりの大根と　今日は　ファーストトマトを
たっぷり　使っちゃいました♪
コレで　風邪を　ブロック出来たら　イイにゃ～
こぐま特製ハーブドレッシングと　ツナと　オリーブオイルで
風味づけします・・・
よろしかったら　買いに来てね～


この前の　日曜日・・・
名瀬の町を　大熊の　山の上から　暗くなるまで
ずっと　しばらく　見ていたんだけど・・・


名瀬の町って　本当に　キレイ・・・


黄昏色と　夕陽の　緋色・・・


山の樹木に　囲まれて・・・
色が　一段と　鮮やかに　見えました・・・
キレイ・・・本当に　キレイにゃ～・・・


街の明かりが　真珠みたいに　輝いてた・・・


こんな色の　空は　なかなか撮れないから・・・
嬉しかった～・・・


さてと！！
今日は　順番変えて　仕込んだの～
これから　シャワー浴びて　少しだけ
仮眠取ります・・・

じゃ～みんな～また　あとでね～！