奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

12月　17日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚肉蓮根味噌炒め　　★白菜枝豆ペペロンチーノ　　★気まぐれナムル　　★切干大根煮

★本日のマリネ　　　★南瓜ブロッコリーマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★キンピラ

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！　

はにゃ～
寒い～～～
今　AM3：00・・・
パタパタ～っと　グリーンストアさんに　
買い物に　行って　来ました・・・

ここ！！っていう時に　マリネの変更しちゃったら
足りない野菜が　出ちゃって・・・
こんな時　結構ガンコで　あるもので　作らない
こぐまです～・・・

ついでに　ミニの　カップワンタン買って来ちゃった～
鶏ガラ醤油味で　東京のラーメンの味っぽくて
懐かしいにゃ～・・・

えっと・・・
もう　20年前だから　忘れちゃったけど・・・
えっとえっと・・・
OL時代に　新宿から　足を伸ばして　下北沢の・・・
お店の名前　忘れちゃったけど　たしか・・・
江戸っ子ラーメンの。。。珉亭.。。。
よく　会社の同期の　女の子たちと　行ったっけ・・・
あっさりとした　あの細麺の醤油味・・・
島には　このタイプの　ラーメンないから・・・
カップワンタンとは　味は違うんだけど・・・
急に　思い出した～・・・
美味しかった～～～♪

あと　桂花に　よく行ったっけ・・・
辛いの苦手なんだけど・・・
冬の　ラクビー見に行って・・・
鬼胡麻ラーメンって　真っ赤な辛いラーメン食べたにゃ～・・・


冬になるとね・・・
はぁ～～～・・・って　息を吐くと　息が　真っ白で・・・
耳が　痛いほど　冷たくって・・・
仕事が　終わると　気が付くと　暗くなってて・・・
透き通った　冬の空気に　イルミネーションが　鮮やかで・・・
空を見ると　雪が　舞い降りて・・・

手袋の中の手も　冷たくって・・・
落ちて来る　雪が　道路に　静かに　溶けていって・・・
でも　いつの間にか　降り積もっていたにゃ～・・・

息が　ゴジラみたいに　白くなって・・・
ふざけて　よく遊んだにゃ～・・・

うにゃ・・・
島に来てから　東京の冬のイメージって　ずっとそのまま・・・
こぐまが　20歳位の頃・・・
もう　昔々の　お話し・・・

はにゃ・・・
カップワンタンで　随分　昔のこと　思い出しちゃった～

にゃ！！温まったから　仕込み戻るにゃ～！！
また　落ち着いたら　書きますね～♪

今日は　ガッツリ！豚肉蓮根味噌炒めです～
やわらかな　豚しゃぶ肉を　サッと炒めて　コクのある
こぐま特製ゴマ味噌ダレを　ジュ～！と絡めます・・・
抗酸化作用のある　蓮根の歯ざわりも　楽しいです～
この胡麻味噌ダレは　こぐまが　育った　高円寺の
小さな　お肉屋さんの　豚の味噌漬けの　味噌ダレを
再現したものです～
香ばしくって　甘辛くって　白いご飯に　ピッタリなのにゃ～♪
豚シャブ肉なら　お年寄りや　お子ちゃまでも
安心して　食べられます・・・
寒くなって来たけど　ガツン！と　元気メニュー
いかがですか・・・？

サブメインは　白菜枝豆ペペロンチーノ・・・
今　美味しい白菜が　出回って来たよね～
冬野菜では　カリウムが　含まれてる野菜としたら
白菜が　イチオシかにゃ～？
風邪予防や　免疫力を　高めてくれる　白菜・・・
パスタと　ほぼ同量　入れちゃいます・・・
キノコも　たっぷり入れようね～
豚肉が　コッテリ味なので　あえて　シンプルにします・・・
お子ちゃまの　大好きな　枝豆も　入れちゃおう～！！

マリネは　南瓜ブロッコリーマリネ・・・
今日は　甘い南瓜だったので　赤ピーマンと
合わせました
彩りが　ビビットカラーで　食欲を　そそります・・・
低温で　じっくり火を通したから　やわらかです～
胡麻レモン味の　マリネ液で　味付けました
開店時間には　味がしみて　美味しいよ～
よろしかったら　買いに来てね～

あんまり寒くて　夜中に　選んだから　
めっちゃ　冬空　選んじゃってた・・・
コレは　3年前の　山羊島の　もっとも　冬らしい
荒れた海の風景・・・
島らしい・・・冬の風景・・・


波が　こんな風に　荒いのが　当たり前になったら・・・
島も　本格的に冬になります・・・


これ　高台で　撮ってたけど・・・
潮が飛んで来る来る～～～！！
強い冬風が　青空を　見え隠れさせます・・・


寒きなって来たから　本格的に　こんな風景が
広がりそう～～～！！


さてと！！
なかなか　写真入らなくて　やっと入ったよ～

業者さんに　電話も出来たし！！
急いで　パスタ茹でで　唐揚げ揚げて
お肉炒めなくちゃ！！

じゃ～みんな～また後でね～