奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

12月　19日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　★シブリの田舎煮（冬瓜）　　★気まぐれナムル　　★揚出し豆腐

★本日のマリネ★人参オレンジジュレマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
ナンコツ　10ｋｇに　2ｋｇ　増やしただけなんだけど。。。
重た過ぎて　めっちゃ　大苦戦しちゃいました・・・
出来上がったのが　本当に　さっきなの～

シブリ（冬瓜）も　大きくって　今回のは　10ｋｇぐらい・・・
途中　コロン～！と、足に　落っことしちゃって・・・
うぎゃーーー！！に
なっちゃいました・・・

今回は　重たいのに　めっちゃ　悩まされちゃった～
でもね、どっちも　美味しく　煮えたよ～
楽しみにしててね～

さてと！！
今日は　土曜日なので　豚ナンコツ煮です♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
この極端な　寒暖の差で　疲れきってる　体に
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
肩こりや　体のダル重さで　疲れがたまるこの時期に　
一週間の　体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

サブメインは　シブリ田舎煮(冬瓜）・・・
ものすご～く　大きな　シブリ（冬瓜）が　手に入ったよ～♪
もう持ち上げて　切って　皮をむくのにも　一苦労でした・・・
なので　思いっきり　シブリを　使っちゃいます～♪
昨日　使ったチキンから出た　スープストックを
使って　鶏の旨みとコクが　たっぷりのスープで
煮込みます・・・
しばらく煮るとね～野菜の旨味も　スープに　溶け込みます・・・
このスープも　余すところなく楽しめるように　トロミを　
つけて楽しみます・・・
お子ちゃまが　大好きな　枝豆も入れて　飾ろうね～
もう　そろそろ　八百屋さんから　シブリの姿も　
見なくなったよね～
こぐまも　このシブリが　使い終わったら　もう
手には　入らないと思うのにゃ～
島の野菜を　しっかり　美味しく　食べようね～

マリネは　人参オレンジジュレマリネ・・・
今　人参が　とっても甘いです・・・
βカロチンたっぷりで　お肌にも　やさしいマリネです・・・
今回も　フレッシュオレンジ、オレンジジュレも
たっぷり入れちゃおうね～
それに　こぐま特製ハーブドレッシングで味付けします・・・
人参って　オレンジと　とっても　相性が　イイです・・・
フレッシュな　オレンジの　香りを　楽しんでね～


尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります…
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

ないものねだりで・・・
こう寒くなっちゃうと　夏の日差しが　恋しいにゃ～・・・
コレは　7月の終わりの　大浜・・・
観光客の人達が　歓声を上げて　楽しんでました♫


海の色も　セルリアンブルーが　入った　真夏の色・・・
波を　撮るのが　楽しかった～！！


水しぶき　撮るのが　好き・・・
濡れるの覚悟で　波に向かって　
カメラ構えちゃいます！！
キタキタキターーー！！


大浜を見下ろす　このポイントも好き・・・
最も　大浜らしい　風景です・・・
季節が　変わるごとに　空も海も　変わるのにゃ～
また　たくさん撮りたいにゃ～・・・


さてと！！
唐揚げ♪唐揚げ～♪～♫～♪
急いで　揚げなくちゃ！！


じゃ～みんな～また後でね～