奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

　1月　13日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚肉蓮根味噌炒め　　　★青野菜のペペロンチーノ　　★気まぐれナムル　　★切干大根煮

★本日のマリネ　　　　　　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ～
昨日の夜、冷え過ぎちゃって　休憩を　長くしたので
今朝は　ちょこっと　パタパタです・・・

でも　何とか　間に合わすことが出来たよ～
ヨ・・・ヨカッタ～～～！！
ほんと　寒くて寒くて・・・

ずっと　温かい日が　続いていたり、
地震があったりで　体が　ビックリしたったかも～
ホント　冬らしくなったにゃ～
これでなくちゃ～！！
ッて思うくらいでいなくちゃ～ね！！

寒い時って　体力消耗しちゃうから・・・
なので　このメニューで　行くにゃん♪

今日は　ガッツリ！豚肉蓮根味噌炒めです～
やわらかな　豚しゃぶ肉を　サッと炒めて　コクのある
こぐま特製ゴマ味噌ダレを　ジュ～！と絡めます・・・
抗酸化作用のある　蓮根の歯ざわりも　楽しいです～
この胡麻味噌ダレは　こぐまが　育った　高円寺の
小さな　お肉屋さんの　豚の味噌漬けの　味噌ダレを
再現したものです～
香ばしくって　甘辛くって　白いご飯に　ピッタリなのにゃ～♪
豚シャブ肉なら　お年寄りや　お子ちゃまでも
安心して　食べられます・・・
寒くなって来たけど　ガツン！と　元気メニュー
いかがですか・・・？

サブメインは　青野菜ペペロンチーノ・・・
今回は　不足しがちな　鉄分や　グリーン系の　野菜を
色々ミックスして　ペペロンチーノにします♪
枝豆、スナップエンドウ、　ほうれん草、白菜や　
キノコも　たっぷり入れようね～
パスタと　ほぼ同量　入れちゃいます・・・
豚肉が　コッテリ味なので　あえて　シンプルにします・・・
少しでも　色んな種類の　お野菜食べて　元気になろうね～♪

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・♪
今回は　紅はるかのみを　使いました・・・
シットリ ほっくりと　柔らかで　甘みも　
あって美味しいですよ～
胡麻レモン味の　マリネ液で　漬け込みました
よろしかったら　買いに来てね～

加計呂麻の日替わりの旅・・・
ちょこっとずつしか紹介出来なくて
なかなか進まないにゃ～
ここは　実久の集落の風景・・・
とっても　キレイに　お掃除もされていて
この生け垣・・・
前行った　喜界島の集落の風景に
似てるにゃ~と思ったの・・・


生け垣に　こんな多肉系の植物が？！


挿し木で　どんどん増えるタイプの植物だから
こんなサンゴの　石垣に　元気に
育っているんだろうにゃ～
朝日を浴びて　キレイ～！！


にゃ・・・？
お客さんが　「お～い　変なのがいる～！」
っていうので　石垣の反対側を見たら・・・
あにゃ！！
あのblogに　載ってた　ヤギさん発見～！！

ヤギぃ～～～！
呼んだら　こっち見たよ～♪


さてと！！
発注も　今　終わったし、
今日は　急がなくちゃ！！
今日も　気合入れて　
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね