奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

1月　16日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　　　★彩り野菜炒め　　　　　　　　　　★気まぐれナムル　　★切干大根煮

★本日のマリネ　　　　　★人参オレンジジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ！！
まずは　お知らせします・・・
土曜日は　仕込がないので　通常とうり
AM　11：00～PM　7：00まで　通しで
営業します・・・
考えてみたら　PM2:00～3：00の　お客さんが
土曜日は　とっても多いので・・・
みなさん安心して　買いに来て下さいね～

＊～＊～＊～＊

うにゃ～
さっき　やっと夜の仕込みが終わって・・・

イヤ～な予感がして　冷蔵庫の　中を見てみたら・・・

うぎゃ～！！
野菜が足りにゃい！！
全然足りにゃい！！


あにゃ・・・？
さっき買って来たんじゃ～・・・
そう思って　袋を見てみたら・・・

慌て過ぎて　肝心の　欲しい野菜を　
買ってなかったのにゃ～
もう一度　グリーンストアさんに　行ってみたら
大量に　使っちゃう　こぐまの　分量は　売ってなくて・・・

朝早かったけど　当田青果さんに　電話したら、
社長さんが　持って来てくれました♪

社長・・・
ありがとうございました！！
これで　安心して　今日の分の　
サラダが　作れます！！

生鮮品は　いっぺんに　買えないから、
たま～に　こんなことが　あるのにゃ～

昨日　追加追加で　サラダに使っちゃったから、
足りなくなっちゃったのにゃ～
こんな時・・・本当に　焦っちゃっうんだけど、
今朝は　運が良かった～・・・

社長・・・
本当に　ありがとうございました！！


さてと！！
今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
はにゃ・・・
もう　重たくて重たくて・・・
でも　やわらか～く、プルップルに　煮えたよ～♪
今日は　土曜日なので　豚ナンコツ煮です♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
この極端な　寒暖の差で　疲れきってる　体に
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
肩こりや　体のダル重さで　疲れがたまるこの時期に　
一週間の　体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

サブメインは　彩り野菜炒め・・・
今が旬のカリウムたっぷりの白菜を　
たっぷり使っちゃいました♪
今日は　春雨も入れて　太平燕(タイピーエン)風に
作りたいと思います・・・
風邪が　流行ってる　今、カリウムたっぷりの
白菜を　たっぷり　使って、チキンストックを
加えた、具だくさんの　野菜炒めです♪
カリウムは　火を通しても　大丈夫な　元気を沢山くれる
物質なので　お汁も　トロミを付けて　頂いちゃおうね～
お子ちゃまが　大好きな　枝豆も入れてちゃおう～！

マリネは　人参オレンジジュレマリネ・・・
今　人参が　とっても甘いです・・・
βカロチンたっぷりで　お肌にも　やさしいマリネです・・・
今回も　フレッシュオレンジ、オレンジジュレも
たっぷり入れちゃおうね～
それに　こぐま特製ハーブドレッシングで味付けします・・・
人参って　オレンジと　とっても　相性が　イイです・・・
フレッシュな　オレンジの　香りを　楽しんでもらいたいにゃ～
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります…
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

昨日　古いデーターの　
探しものをしていたら・・・
手付かずの　金作原の写真が　
出て来たよ～
それも　いっぱい！！
4年前の　データで　先週行ったから　わかるんだけど・・・
すごく　ヘゴちゃん達が　多いし、元気なの～
少しづつ　UPして行きますね～・・・

薄曇りの　2012.3.26・・・
この日も　トコトコ　ひとりで　カメラ持って　
金作原に　行って来たの～


運が良くて　おひさまの光が　差し込んで　来たよ～
キラキラ　新緑が　輝き出して　心ウキウキ～


こんにゃちは～！
今日も　無事に　入らせて　下さいね～
応えるように　グリーンが　キラキラ輝いてるの・・・


真下で撮ると　グリーンの　トーンと　シルエットが
デザイン画のように　イキイキと　見えて来ます・・・
瞬時に　その風景を　切り取るのが　楽しくて・・・♪


風が　動いて　冷たい風が　吹いて来たら・・・
靑空が　見えて来た～！！
やったね～！！
これで　貴方達が　もっともっと　
キレイに　輝いて見えるよ・・・♪


グリーンが　あちこちで　光に反射して　輝いているの・・・
この色のトーンの　動くグラデーションを　いつか　ココで
UP出来たらにゃ～
今は　色を　再現するので　精一杯なの～・・・


だんだん晴れて来て　輝きが　どんどん増して行きます・・・
これから　また　しばらく　奄美の森の中を　紹介しますね～

さてと！！
今日は　細かい作業が　まだ　いっぱい　なの～
ナンコツの鍋　下ろせなくて　さっきやっと　下ろせたの～

じゃ～みんな　また後でね～