奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

1月　30日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　　　★大根のそぼろ煮　　　　　　　　　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　　　　★人参オレンジジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★キンピラ
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ！！
まずは　お知らせします・・・
土曜日は　仕込がないので　通常とうり
AM　11：00～PM　7：00まで　通しで
営業します・・・
考えてみたら　PM2:00～3：00の　お客さんが
土曜日は　とっても多いので・・・
みなさん安心して　買いに来て下さいね～

＊～＊～＊～＊

うにゃ～
夜中　気温が　思ったより下がって　寒かったから、
仕込みが　終わって　浴槽に　お湯をためて　
大好きな　クナイプの　バスソルトの　ラベンダーを
入れて　入ったんだけど・・・

はにゃ～・・・
イイ匂いにゃ～・・・
にゃ・・・にゃ・・・にゃ・・・

ZZZ・・・ZZZ・・・ZZZ・・・

はにゃ！！
うにゃ・・・
30分も　お湯の中で　眠っちゃった・・・

でも　おかげで　体ぽっかぽか～♪
まぁ～
大丈夫だったから　良し！としちゃおう～♪

さてと！！
今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
はにゃ・・・
無事に　煮えて　ヨカッタ・・・
こぐまが　ひとりで　作業するのに　この分量が
限界みたい・・・
でも　もっと工夫して　たくさん作れるように　したいにゃ～
今日も　やわらか～く、プルップルに　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
この極端な　寒暖の差で　疲れきってる　体に
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
肩こりや　体のダル重さで　疲れがたまるこの時期に　
一週間の　体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

サブメインは　大根のそぼろ煮・・・
今が旬の　ビタミンCと　カリウム　たっぷりの　
大根を　たっぷり使っちゃいました♪
今日は　豚ひき肉と　、細かく刻んだ　干し椎茸や　シメジも　
入れて　コクを出します・・・
みんな　気温差で　多分　怠い人が多いと思うけど、
そんな時は　カリウムの　多く含んだ　食物を　食べると
元気になるのにゃ～
なので　カリウムたっぷり含まれた　煮汁を　
そのまま楽しめるように、トロミを付けて　
頂いちゃおうね～
カリウムは　火を通しても　大丈夫なのにゃ～
お子ちゃまが　大好きな　枝豆も入れてちゃおう～！

マリネは　人参オレンジジュレマリネ・・・
今　人参が　とっても甘いです・・・
βカロチンたっぷりで　お肌にも　やさしいマリネです・・・
今回も　フレッシュオレンジ、オレンジジュレも
たっぷり入れちゃおうね～
それに　こぐま特製ハーブドレッシングで味付けします・・・
人参って　オレンジと　とっても　相性が　イイです・・・
フレッシュな　オレンジの　香りを　楽しんでもらいたいにゃ～
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります…
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

2012.3.26・・・の金作原・・・
最近行ったことの　ある人は　多分この写真を見ると
感じるかもしれないけど・・・
この頃の方が　木々が　多いです・・・
同じ　ポジションで　撮ってみると　ヘゴの数も違うの～


ずっと　手付かずの　データで　見れば見るほど
違うから　ビックリ・・・
でも　今残ってる　森の木々たちは　本当に　
頑張ってるんだと思うのにゃ～


こぐまも　がんばらなくちゃ～！！
本当に・・・
がんばらなくちゃ～ね！！


さてと！！
今日も　気合入れて　
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな　また後でね～