奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

3月　15日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★白身魚フリッター彩りソース　★ラタトゥイユパスタ　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　★グレープフルーツジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
今　AM　7：53・・・
夜の仕込み　今日は　
てんてんてんこ盛りで
さっき　終わりました～

でも　途中　ちゃんと少し　眠ったよ～
気が付いたら　３時間近く　深～く眠れました♪

そうしたら　体が　とっても　軽くて～・・・
ちょこっと　心細かったんだけど　何とか　めげずに
仕込めました♪

途中　「ダメ～！」って　弱音を　吐いちゃうと
ダメに　なっちゃうものなのにゃ～
だから　ある程度　目星付けて　イメージ出来たら
絶対に　諦めない♪


こぐまは　他の仕事を　してた時も　大体が
こんな性格だから　全力投球です・・・

今日も　守ってくれて　ありがとう・・・
支えてくれて　ありがとう・・・

そう思いながら　一日の　
スタートを　迎えたら、
きっと　身も　心も軽くなって　
がんばれるよ～・・・


なので・・・　
今日も　一日がんばるにゃん！！

今日は　白身魚のフリッター　彩りソースです～♪
こぐまが　aboutに　厚切りに　カットして　
スパイスを　利かせて　軽く　フリッターにして
オーブン焼きに　しました♪
クセのない　淡水魚の　バサを使っています・・・
バサは　ナマの状態だと　ヌルヌルしていて　ムチンという
物質を多く含んでいます・・・
このムチンという物質が　体に　とっても　イイのにゃ～
疲労回復や　抗ウィルス作用や　粘膜を保護したり・・・
細胞の活性化も　してくれます・・・
今の時期には　持って来いかも～
また　加熱すると　ヌルヌルは　
一切なくなるから　不思議なの～
クセがないので　魚臭さも　ほとんど感じなくて
とっても食べやすくて　お子ちゃまに　おススメです・・・
イギリスの　フィッシュ＆チップスにも　
使われています・・・
パプリカの入った　タルタルソースを　
たっぷり　かけちゃおうね～

サブメインは　ラタトゥイユパスタ・・・
今回は　大根を　いっぱい　使っちゃいました♪
しっかりとした　本格トマトソースに　きのこや
ハーブも　たっぷり入れて　作ったから　冷めても
美味しいよ～

マリネは　グレープフルーツジュレマリネ・・・♪
今回は　ピンクグレープフルーツを　使いました♪
フレッシュな　グレープフルーツと　香りのイイ
レモンジュレを　いっぱい入れます・・・
大根キュウリベースの野菜と　合わせて　こぐま特製
ハーブドレッシングで味付けします・・・
爽やかな　味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

島の山の　グリーンが　活き活きと　明るい
蛍光色の　グリーン色に染まって　輝いています・・・
この色を見ると・・・
島に　春が来た～！って　思うのにゃ～♪



ヘゴの木の葉っぱって　とっても大きなものだから、
風に吹かれて　フワフワ動くのって　
あんまりないんだけど・・・
今は　こんな風に　葉っぱが　上向きに　
吹かれているのが　見られます・・・


この頃　風の強い日が　多いよね～
曇り空から　ほんの少し　晴れ間が　出た時・・・
風に吹かれながら　ヘゴの木達が　大きな葉を揺らして
踊っている用に　見えたのにゃ～


何となく　それ見てたら　元気になっちゃいました♪
島の新緑は　そういうパワーがあると思うの～
今週も　がんばらなくちゃ～！！

さてと！！
今日は　朝の仕込みも　てんこ盛り～！！
気合い入れ直して　がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～