奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

3月　26日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★豚ナンコツ煮　　　　　　　　　★大根そぼろ煮　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　★人参オレンジジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
今までで　一番　
仕込んじゃったかも～・・・
別注の　お弁当の分まで　何とか　仕込めたよ～・・・
途中　計算違いで　材料が　随分　足りなくなっちゃった～


ＡＭ　２：３０頃　買いに行ったけど　まだ足りなかったのにゃ～
今　ダッシュで　買いに行ってきました～


夜中中、作りながら　うにゃ！うにゃ！！言いながら
焦りまくっていました・・・

ホント・・・
今日は　お昼過ぎから　３時まで　パタパタです・・・
もしかして　お待たせしてしまったら
すみません・・・
３時以降は　大丈夫なんだけど・・・
何とか　間に合わさなくちゃ～！！

さてと！！
今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
はにゃ・・・
本当に　毎回　量が　多いんで　作るのが　綱渡りです・・・
こぐまが　ひとりで　作業するのに　この分量が
限界みたいです～・・・
今日も　やわらか～く、プルップルに　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
この極端な　寒暖の差で　疲れきってる　体に
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
肩こりや　体のダル重さで　疲れがたまるこの時期に　
一週間の　体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

サブメインは　大根のそぼろ煮・・・
今が旬の　ビタミンCと　カリウム　たっぷりの　
大根を　たっぷり使っちゃいました♪
今日は　豚ひき肉と　、細かく刻んだ　干し椎茸や　シメジも　
入れて　コクを出します・・・
みんな　気温差で　多分　怠い人が多いと思うけど、
そんな時は　カリウムの　多く含んだ　食物を　食べると
元気になるのにゃ～
なので　カリウムたっぷり含まれた　煮汁を　
そのまま楽しめるように、トロミを付けて　
頂いちゃおうね～
カリウムは　火を通しても　大丈夫なのにゃ～
お子ちゃまが　大好きな　枝豆も入れてちゃおう～！

マリネは　人参オレンジジュレマリネ・・・
今　人参が　とっても甘いです・・・
βカロチンたっぷりで　お肌にも　やさしいマリネです・・・
今回も　フレッシュオレンジ、オレンジジュレも
たっぷり入れちゃおうね～
それに　こぐま特製ハーブドレッシングで味付けします・・・
人参って　オレンジと　とっても　相性が　イイです・・・
フレッシュな　オレンジの　香りを　楽しんでもらいたいにゃ～
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります…
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・

今日は　ずっと　森の中を　イメージして　仕事しよう～
きっと　リラックスして　仕事が出来ますように・・・
何気ない　足元に　見えた　シダが
　あんまり　キレイだったの・・・


シダって　地味なんだけど　新芽の葉っぱは
驚く程　色鮮やかだったりするのにゃ～・・・


島に来て・・・
何度　この鮮やかな色に　元気づけられたか・・・
新緑を　見ると　気持ちが　落ち着くのにゃ～


森の中は　今の時期　鮮やかな　グリーンが
あちこちに　輝いています・・・


また　ゆっくりゆっくり　歩きながら　気持ちを　休めよう～・・・
肩の力も抜けて　きっと　元気になれるよ～・・・


さてと！！
今日は　工程が　いつもと違うから　
慌てないようにしないと～～～！

今週も　後1日！！
精一杯　がんばるにゃん！！

じゃ～みんな　また後でね～