奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

3月　29日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★白身魚フリッター彩りソース　★ラタトゥイユパスタ　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ～
今朝まで　めちゃんこ　寒かった～！！
冬に戻ったかと思うほど　寒かった～！！

暖房　ガンガン！点けて　仕込んだけど・・・
途中　毛布に　包まって　休み休み　慎重に
仕込んでたよ～
週の初めだし、体調崩すわけには　いかないもの・・・

作業中　余った　キャベツのナムルを　
濃厚な　鶏ガラベースのスープで　煮込んで・・・
日曜日　行った　チルチルカフェさんで　頂いた
産みたて　玉子を　落として　
軽く煮込んだら　美味しかったよ～

チルチルさんの　記事は　古いデータが　出て来なくて
今　検索中～
しーまの　記事、古い記事　検索すると　全部出て来ないから、
写真データから　引っ張りまいなのにゃ～
また　来週に　UPしますね～

あんまり　寒くて　野菜たっぷりの　玉子スープ　
食べながら　仕込んだけど・・・
今年の陽気は　やっぱり　おかしいよね～・・・

こぐまは・・・本当に　気をつけないと・・・
また　ドクターと　今度　相談しなくちゃ～
対応が　とっても　難しくて　マイッタ～


でも　がんばらなくちゃ～！
負けていられないのにゃ～！！


今日は　白身魚のフリッター　彩りソースです～♪
こぐまが　aboutに　厚切りに　カットして　
スパイスを　利かせて　軽く　フリッターにして
オーブン焼きに　しました♪
クセのない　淡水魚の　バサを使っています・・・
バサは　ナマの状態だと　ヌルヌルしていて　ムチンという
物質を多く含んでいます・・・
このムチンという物質が　体に　とっても　イイのにゃ～
疲労回復や　抗ウィルス作用や　粘膜を保護したり・・・
細胞の活性化も　してくれます・・・
今の時期には　持って来いかも～
また　加熱すると　ヌルヌルは　
一切なくなるから　不思議なの～
クセがないので　魚臭さも　ほとんど感じなくて
とっても食べやすくて　お子ちゃまに　おススメです・・・
イギリスの　フィッシュ＆チップスにも　
使われています・・・
パプリカの入った　タルタルソースを　
たっぷり　かけちゃおうね～

サブメインは　ラタトゥイユパスタ・・・
今回は　大根を　いっぱい　使っちゃいました♪
しっかりとした　本格トマトソースに　きのこや
ハーブも　たっぷり入れて　作ったから　冷めても
美味しいよ～

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
低温で　じっくり　火を通した　さつま芋ちゃんが
本当に　しっとり　やわらかです・・・
今回は　アクセントカラーに　紫芋も　プラスしました♪
ゴマレモン味の　マリネ液で　漬け込んでいます・・・
やさしい　お芋ちゃんの　味わいを　楽しんでね～　

ずっと・・・
入口が　わからなくなってた　
深い森の　入口を　やっと　見つけた～
ココは　体力と　時間のある時に　絶対に　行きたいのにゃ～
ココに行ったら　自分に　自信がつく気がして・・・
何となく　励まされるように　日も暮れかけた　帰り道・・・
かすかな　陽の光で　シダが　輝いたよ～・・・


何でもいいの～・・・
何か　突破口が　欲しくて・・・
年齢や・・・体力的なものや・・・
心臓病や・・・
人との　関り合いや　愛情や　友情や・・・
とにかく　色んな物に　自信が　無くなって来てるから・・・

そんな時には　自分が　
一番居心地の良い所に　行って
じっと　チカラが　湧き上がるのを　
待つの～

そこが　困難であれば　あるほど　達成出来れば
自信に　繋がるもの～

こんな時って　誰でも　
あるとおもうのにゃ～
だから　がんばるの！！


うにゃ～
ココなんだけど・・・
行ったら　紹介します～


さてと！！
今日は　早い時間の　お客さんが多いから
急がなくちゃ～！！
今週も　がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～