奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

4月　29日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのトマト野菜煮込み　★玉子とズッキーニパスタ　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　　★筍キンピラ

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
イイお天気で　気持ちイイにゃ～
さっきまで　窓を開けて　仕込んでたら　
明け方の　マイナスイオンが　入って来て
めっちゃ　気持ち良かったよ～・・・
こんな　お天気が　ずっと　続けばいいのに～・・・

日曜日までは　イイお天気みたいだから
日曜日が　楽しみにゃ～
また　イイ風景　探して　
写真撮りに　行こう～っと！！

さてと！！
今日は　チキンのトマト野菜煮込みです・・・
スパイスを　利かせた　鶏もも肉を　オーブン焼きにします・・・
昨日から　コトコト煮込んだ　ハーブや　香味野菜
たっぷりの　トマトソースに　人参、玉ねぎ、
数種類のきのこ、ブロッコリーを
たっぷり入れて　コトコト煮込みました・・・
それを　焼きたて　チキンに　ソースとして
たっぷりかけちゃいます・・・
具だくさんの　ソースが　おかずにも　なります・・・
チキンも　やわらかいよ～

サブメインは　玉子とズッキーニパスタ・・・♪
あっさりと　ペペロンチーノ風に　ズッキーニで
作ってみます・・・
ベーコンと　キノコ、チキンストックも　　入れて　
コクを出して　ズッキーニと　合わせます・・・
チキンが　しっかりとした　味付けなので
軽い味付けの　サブメインです・・・
ズッキーニは　加熱すると　ナスみたいに
柔らかくなります・・・
βカロチンや　カリウム、葉酸も
含まれていて　浮腫みや　血液の循環をよくします・・・
これからの季節　とっても　イイ食材なので　
使ってみてね～

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
やっと　お手頃で　イイ子茄子が手に入ったよ～
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込んだよ♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～　


今年は　台風の　当たり年のような　
気がするのにゃ～・・・
だって　こんなに　ディゴの花が　
キレイに　咲いてるんだもの～


ココは　有屋の　川沿い・・・
偶然遠たら　満開だったのにゃ～


一見　花の頭が　重たいから　下がり気味に　
見えるんだけど・・・
一生懸命　おひさまに　向かって　
咲こうとするから　好き・・・♪


よく見ると　ウルトラマンの　怪獣の　ツインテールみたい・・・
ま・・・マニアックかにゃ・・・


サルビアの花にも　チョット似てるにゃ～♪


内地では　こんな派手な　
形と色の花って　なかった気がする・・・
島に来て　初めて見た時　
ビックリしたもの～・・・


こんな風に　咲いてる所　加計呂麻や　西古見で
見てみたいにゃ～・・・
大浜や　笠利にもあるけど・・・　


大きくなる木は　咲くのが　ちょこっと　
遅かった気がするの～
調べてから　行ってみよう～っと！！


さてと！！
今日は　ちょこっと　急がなくちゃ～！！
初めて　やる作業があるから　準備万端に　しなくちゃ！！

じゃ～みんな～また後でね～