奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

4月　5日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　　　★ラタトゥイユパスタ　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
昨日は　お休みしちゃって　大変ご心配を
おかけして　すみません・・・
大部　キンキン痛んだ　
肘も　楽になったよ～♪

じっとしてると・・・
やっぱり　寂しくなっちゃったり・・・
心細くなっちゃったりしちゃうから・・・
ある程度　体を休めたら、こぐまは　やっぱり
外の風景を見て　体を　動かした方が　イイみたいです・・・

でも　本当に　今回は　眠りまくっちゃった～
日曜日まで　お昼近くまで　眠っちゃって・・・
今まで　こんなのって　殆どなかったのにゃ～・・・

気が付いたら　眠ってしまってる　自分に
気が付いて　ビックリ！！
なにやってんのさ！！って
自分を　叱りつけちゃったりして・・・

月曜日には　もうガマンが　出来なくなって
前から　行ってみたかった　宇検の屋鈍に　
お昼過ぎの　３時ごろから　行って来たのにゃ～

こぐまは　運転が好きだから　長距離は　ストレス解消になるの～
この前　タエン浜までは　行ったんだけど　時間切れで
帰って来ちゃったから、今回は　思いっきり　車走らせて
行って来ました♪
お天気は　イマイチ！！
でも　海は　めっちゃキレイ～～～！！
まずは　屋鈍集落の　端っこの浜で　パチリ！！


人も　少なくて　こんなにキレイな海　独り占めして
イイのかと思うほど　キレイだったよ～♪
只々　静かな　海に　見惚れちゃった・・・


薄曇りでも　この海の青さ・・・
すごいにゃ～～～！！


島独特の　珊瑚石の　塀・・・
ココから　戻るようにして　屋鈍の海水浴場に
向かいます・・・


今日の日替わりは　赤ウルメタルタルソースです・・・♪
島の人が　大好きな　骨ナシの　大きめの　赤ウルメを
スパイスを　利かせて　ムニエル風にして　
オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを
たっぷりかけようね～
赤ウルメは　赤い色素を持った　お魚ちゃんです・・・
なので　抗酸化作用が　バッチリです♪
この頃の　極端な　気温差で　体調が　
おかしくなっちゃってる　人が　多いよね～
風邪気味の人や、体調がイマイチの人に　
オススメで～す♪


サブメインは　ラタトゥイユパスタ♪
香味野菜とハーブを　利かせて　
やさしいトマト味に仕上げました・・・
今回は　メインは　今が旬の　瑞々しい大根を　
たっぷり入れたよ～
冷めても美味しいように　丁寧に作ってます・・・
お惣菜屋さんには　ちょこっと　にゃまい気な　
パスタです・・・


マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
低温で　じっくり　火を通した　さつま芋ちゃんが
本当に　しっとり　やわらかです・・・
今回は　アクセントカラーに　紫芋も　プラスしました♪
ゴマレモン味の　マリネ液で　漬け込んでいます・・・
やさしい　お芋ちゃんの　味わいを　楽しんでね～

さてと！！
今日は　別注があるから　唐揚げ　揚げて　
サラダは　タップリ作らないと～
また　少し手順変えて　スタートします～♪

じゃ～みんな～また後でね～