奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

6月　3日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★チキンのレモン南蛮　　★ベーコン緑の野菜のペンネ　★気まぐれナムル　　★切干大根煮

★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
昨日は　夜中の作業に　
恐怖の　ひじきが　プラスして
めっちゃんこ　頭を　使いました・・・
ガスコンロが　大渋滞で　
めっちゃ　困ったのにゃ～・・・
こういう時は　甘いモノを　ガッツ食い
しちゃいそうなので　気をつけなくちゃ～！！

手に　お菓子は　食べないって　書いておこうかにゃ～
この前から　カスタードプリンを　食べたくて・・・
自分で　作ると　ほろ苦な　大人の味の　カラメルで
う～んと　甘さも　控えめに　出来るんだけど・・・

佐大熊時代は　時間の合間に　速攻で　作ったり
してたけど・・・　
今は　時間がギリギリのギリ！！
なので　作れないのにゃ～・・・

ホント・・・
そういう時間があったら、
ナンコツの　おにぎり　作らないとね～

とにかく　作る品数が　多いんで・・・
何とか　がんばらないと～～～！！
これに　３時くらいから　軽めの　ブランチメニューを
考え中なの～

２年位前から　骨組みは　出来てるんで
あと少しなのにゃ～
夏までに　出来るとイイにゃ～！！

そんなこんなで　ガスコンロが　大渋滞だったけど・・・
あの　めっちゃ　仕込みの時間がかかる
チキンのレモン南蛮作ったよ～♪
お問い合わせが　多かったんで　
がんばりました！！

なので　今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
週末の疲れが溜まってきたと思うから、コレ食べて
元気だしてね～

サブメインは　ベーコン緑の野菜のペンネ・・・
マイルドな　ベーコン風味の　今回は　ほうれん草と
コーンを入れた　やさしい味わいの　ペンネです・・・
低脂肪乳と　小麦粉、マーガリンで　作ります・・・
このメニューも　お子ちゃまや　お年寄りにも
食べやすいと思います・・・
ほうれん草も　とっても　食べやすいですよ～

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
茄子の　美味しい季節に　なったよね～♪
こんな日は　バテやすいので　ナスかぼちゃマリネは
オススメで～す・・・♪
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

昨日閉店時間過ぎて・・・
まだ空が　明るいのに　気がついて・・・
足りないものもあったから、買い出しがてら
大熊の天望台まで　行ってみたの～・・・

相変わらず　意地悪な下層雲が　たっぷりだったから・・・
夕陽は　見えなかったけど・・・
ほんの少しだけ　空が　
やさしいピンク色に　染まっていました・・・


何となく　待っていてくれたようで・・・
うれしい・・・
ありがと・・・
そう言いながら　シャッターを押しました・・・


それから　あっという間に　暗くなっちゃったけど・・・
この2枚だけでも　幸せな気持ちに　なれたよ～・・・

今朝　ゴミ出しして　明るい方を見てみたら・・・
厚い雲から　おひさまが　顔を出していました・・・


1日の始まり・・・
パワーを　もらったようで・・・　
なんか　うれしくなっちゃいました♪


さぁ～！！
今日も　がんばろうね～！！
はりきって行こうね～！！


さてと！！
今日は　まだ　身支度が　終わってないので
急がなくちゃ～！！
髪の毛　やっと　乾きました♪

じゃ～みんな～また後でね～