奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

7月　1日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのトマト野菜煮込み　★緑の野菜のペンネ　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★キンピラ

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

すみません！！
下書きにしたままで　
投稿出来てませんでした！！

はにゃ～・・・
昨日の夜から　パタパタのパタ！！でした～
熱中症の　体の痛いのが　だいぶ楽になったから
ヨカッタ～～～♪

予定より　1時間多く眠っちゃったのが　良かったかも～
今日は　別注を　朝夕　2組　頂いてるんで、
もう　必死に　仕込んだよ～

スタッフ本当は　欲しいけど　まだまだ・・・
あと　一年くらい　がんばらないと　無理かにゃ～・・・
もっと　自分に　経営力が　あればと　思います・・・

もう　7年が過ぎているけど・・・
移転が　こぐまには　かなりの　痛手だったし・・・
気持ちの　メンテナンスも　まだまだなので
もっともっと　がんばらないとね～

もうすぐで　井根町に　移転して　2年になろうとしています・・・
まだまだ　わからないことだらけで　結構　ビビってます・・・
少しでも　早く　馴染めたら　イイにゃ～・・・

そうしたら　もっともっと　
いろんなメニュー作りたいのにゃ～
やりたいこと　いっぱい・・・
不安も　いっぱい・・・
でも　希望も　持たなくちゃ～ね！！

ずっと　後ろ見ないように　必死に　走って来たもの・・・
PCちゃんも　カメラも　何にも　わからなかったのに
ここまで　来たもの・・・

だから・・・　
もう少し　がんばって　みるね～

さてと！！
今日は　チキンのトマト野菜煮込みです・・・
スパイスを　利かせた　鶏もも肉を　オーブン焼きにします・・・
昨日から　コトコト煮込んだ　ハーブや　香味野菜
たっぷりの　トマトソースに　人参、玉ねぎ、
数種類のきのこ、を　たっぷり入れて　
コトコト煮込みました・・・
それを　焼きたて　チキンに　ソースとして
たっぷりかけちゃいます・・・
具だくさんの　ソースが　おかずにも　なります・・・
チキンも　やわらかいよ～


サブメインは　ベーコン緑の野菜のペンネ・・・
マイルドな　ベーコン風味の　今回は　ほうれん草と
コーンを入れた　やさしい味わいの　ペンネです・・・
低脂肪乳と　小麦粉、マーガリンで　作ります・・・
このメニューも　お子ちゃまや　お年寄りにも
食べやすいと思います・・・
ほうれん草も　とっても　食べやすいですよ～

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
今が旬の　美味しい　茄子が手に入るように　なって来たね～
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込んだよ♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

島に来てから　いろんな事があったけど・・・
この移転する半年前から　今までは　人生の中で
めっちゃ　大変だったにゃ～・・・
でも　この波を　受け止めて　踏ん張って撮った
この写真みたいな　そんな　日々だったにゃ～・・・


波に　沈んじゃったり・・・
足を何回　取られちゃっただろう・・・・


でもね・・・
あの時は　大変だったね～・・・って
静かに　こんなキレイな　海を　見つめて言えるくらいに
なりたいって　思うのにゃ～・・・


そうなってみせるって・・・
思うのにゃ～


静かに　そう思える日が　
きっと　来ますように・・・
それまでは　がんばるにゃん！！


さてと！！
足りないものが　いっぱいになったから
急いで　発注しなくちゃ～！！
今日明日の　仕込み　てんこ盛りだけど
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～