奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

8月　5日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのレモン南蛮　　★夏野菜カレージュレパスタ　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　★おススメの和惣菜　★キンピラ
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
草取りまで　少しやったら　汗ビッショリに
なっちゃいました・・・

仮眠してたら　すごく懐かしい夢を　見たよ～・・・
幼稚園くらいだったかにゃ～・・・？
ご近所の　おばあちゃんが　遊びに行くと
いつも　カレーを　食べさせてくれてたの～

それが　ジャワカレーで　幼稚園児の　こぐまには
かなり　辛いものなんだけど　次に出て来る
桃缶が　甘くて・・・

芸者さんだった　おばあちゃんは　三味線を
壁に立てかけてあって　たま～に　弾いて
歌って見せてくれたっけ・・・
おじいちゃんは　糖尿病で　寝たきりだったけど・・・
こぐまが　遊びに行くと　いつも　ニコニコしてたっけ・・・

何故か　それから　オトナに戻ってて・・・
会いたい人を　ずっと探してる夢に変わって・・・
会いたい人　いっぱいいるけど　こぐまの歳になったら
もう　どのくらい　会えるんだろう・・・？

島に来る　3年前から　結構大変な事が　あって・・・
こぐまの人生の中では　4歳の時・・・
二十歳の時・・・
それから　島に来る　3年前・・・
そして　移転してから　現在まで・・・

大きな　波が　4つ来てる・・・
どれも　よく切り抜けたにゃ～って思う・・・
どの時も　しっかり　前を向いて　歩いて来たよ～
だから　いつでも　その時に　関わりあった人達には
笑顔で　会えるの～
感動して　泣いちゃうのもあるけどね～

ちょっと　会いに行きたくなったにゃ～・・・
来年辺り・・・
思い出人巡りしようかにゃ～

今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
週末の疲れが溜まってきたと思うから、コレ食べて
元気だしてね～

サブメインは　夏野菜カレージュレパスタ♪
今年の夏は　いつもより　ずっと　厳しいです・・・
盛り付けも　冷蔵保存が　ギリギリまで　
出来ていられるようにして　保存が　少しでも　
利くメニューを　考えて・・・face06icon10
夏野菜カレーも　冷たいバージョンに　してみようと思って
ジュレで　カレー作ってみました♪
味の濃さは　前と同じにして　もっと　アッサリ系・・・
夏バテしても　食べやすい　メニュー　休憩しながら
考えてみたよ～
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　野菜いっぱい　入れてみるね～！！

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
今日は　大事に　取っておいた　シルクスートと、
新芋を　ブレンドしました♪
低温で　ゆっくり　加熱したので　とっても　やわらかです・・・
さつま芋　本来の　美味しさを、胡麻レモン味の　マリネ液で
味付けしました♫
食物繊維と　ビタミンCたっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～
これからも　お手頃な　お芋を　見つけたら、
また　お芋のマリネは　作りたいと思います・・・
でも　なかなかイイの　見つからないのにゃ～

だんだん・・・
オレンジ色から　やさしいピンク色に　変わって行く
空と　海・・・
帰りの船が描く　水しぶきが　パステル画みたい・・・


通った跡が　とっても　キレイ・・・


ラベンダー色も　混ざって・・・
こんな色の風景を撮ったのは　初めて・・・


おかえりなさい・・・
やっと　名瀬に　戻って来たんだね～・・・


燃えるような　オレンジから　やさしいピンク色・・・
自然が　作る色って　
本当に　ステキ・・・


さてと！！
また　洗濯機　蓋閉めるの　
忘れちゃってた～
もう　終わったかにゃ～・・・？
急いで　干して来ます！！

じゃ～みんな～また後でね～