奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

8月　19日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのレモン南蛮　　★夏野菜カレージュレパスタ　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　★人参芋ブロッコリーマリネ　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨夜は　気温が下がって　楽～～～！！
って思ったら　湿気が　凄かった～！！

こういう湿度の　高い空気は　食べ物を悪くする
菌が　繁殖しやすいから　やっぱり　エアコン・・・

お盆も　終わって・・・
また　普通の　毎日が　やって来るよね～
これから　少しずつ　ペースを戻して　
やって行こう～っと！！

この頃　煙ったい空が　広がる　お天気が　続いてるけど・・・
こぐまが　撮ってた　写真を見ると　どうも　一昨年くらいから
こんな空が　目立ってるみたい・・・


分厚い　雲が　広がって・・・


真夏で　とっても　暑かった
日だったけど・・・
湿度も　凄かった～！
写真を　撮ってると　そんなことも　わりと
覚えてたりします・・・
いろんな　思い出を　切り取る・・・
やっぱり　写真撮るのって　好き・・・


思い出といえば・・・
移転した時に　なくなってた　写真が　急に
出て来たよ～
コレ　もうないけど　三重の旅館の　中庭で　
おばさんか　中居さん？と　一緒に撮った写真・・・
ばあちゃんの写真は　もらったことないんだけど・・・
左端に　じいちゃん、ばあちゃんの　旅館の名前が　
見えてたの～
まるで　ばあちゃんが　寂しがってた　こぐまに
見せてくれたみたいで　うれしかった～！！


旅館の　多分　親族メンバーの写真・・・
一応　こぐまが　長女で　生まれた　お祝いみたい・・・
大の苦手だけど　親父さんと　
今の　こぐまは　ソックリです・・・


今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
お盆の疲れが溜まってきたと思うから、コレ食べて
元気だしてね～

サブメインは　夏野菜カレージュレパスタ♪
今年の夏は　いつもより　ずっと　厳しいです・・・
盛り付けも　冷蔵保存が　ギリギリまで　
出来ていられるようにして　保存が　少しでも　
利くメニューを　考えて・・・
夏野菜カレーも　冷たいバージョンに　してみようと思って
ジュレで　カレー作ってみました♪
味の濃さは　前と同じにして　もっと　アッサリ系・・・
夏バテしても　食べやすい　メニュー　休憩しながら
考えてみたよ～
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　野菜いっぱい　入れてみるね～！！

マリネは　人参芋とブロッコリーマリネ・・・
春以来　なかった　人参色の　さつま芋
やっと見つけたよ～！！
コレ　人参じゃ～ないの～
人参色の　さつま芋で　人参より　βカロチンが
豊富に　含まれています・・・
ひさしぶりに　手に入ったので　うれしい～！！
安納芋系で　シットリタイプの　お芋ちゃんです・・・
お肌にも　胃腸にも　やさしい　お芋ちゃんのマリネです・・・
胡麻レモンのマリネ液で　味付けしたよ～
よろしかったら　買いに来てね～


さてと！！
今日は　野菜カットと　
から揚げから　スタート！！

今週も　始まったばかりでも　もう後半戦！！
慌てないで　がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～