奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

8月　20日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　　　★冷たい冬瓜そぼろ煮　　　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ　★大根ツナトマトマリネ　　　　　　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
夜中中　ずっと　子猫が鳴いてたよ～
真っ暗で　見てみたけど　隠れちゃってて
見つからなかったのにゃ～

気になって気になって　仕方がなかったの～・・・
後から　出て来るかにゃ～・・・？
ママ猫に　会えたか、誰かに　保護して　
もらえたのかにゃ～・・・
ちょこっと　今日は　気をつけておこう～っと！！

今日も　暑くなるね～
水分補給して　がんばるにゃん！！

今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
はにゃ・・・
本当に　毎回　量が　多いんで作るのが　綱渡りです・・・
こぐまが　ひとりで　作業するのに　この分量が
限界みたいです～・・・
今日も　やわらか～く、プルップルに　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
この猛暑や　気圧の変化で　グッタリ　疲れきってる体に
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
肩こりや　体のダル重さで　疲れがたまるこの時期に　
一週間の　体の　ご褒美に　いかがですか・・・？


サブメインは　冷たい冬瓜そぼろ煮・・・
今が旬の　ビタミンCと　カリウム　たっぷりの　
冬瓜を　たっぷり使っちゃいました♪
今日は　鰹だしと　鶏ガラダシを　ブレンドして
アッサリとした　冷めても　美味しい煮物にしました♪
片栗粉は　悪くなりやすいので　違った素材で
トロ見つけました♪
今　冷ましてるんだけど　なかなか冷めなくて
冷蔵庫に　入れられなくて　困ってます・・・
キノコ　たっぷり、焼いた時に　出る　鶏肉のスープも
ブレンドして　コクを出します・・・
みんな　気温差で　多分　怠い人が多いと思うけど、
そんな時は　カリウムの　多く含んだ　食物を　食べると
元気になるのにゃ～
なので　カリウムたっぷり含まれた　煮汁を　
そのまま楽しめるように、トロミを付けて　
頂いちゃおうね～
カリウムは　火を通しても　大丈夫なのにゃ～
お子ちゃまが　大好きな　枝豆も入れてちゃおうね～！

今日は　大きな　完熟した　ファーストトマトを使った　
大根ツナトマトマリネにします・・・
ビタミンC　たっぷりな　大根と　しっかり味の濃い
完熟した　ファーストトマトの味わいを　
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
ツナを入れることで　とっても　マイルドになるのにゃ～
今　喉風邪が　流行ってるよね～
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～

ココは　大和村の役場近くの　川・・・
ココに来ると　懐かしい気持ちになるのにゃ～・・・


こぐまが　島に来る　4年前・・・
埼玉と東京の　堺にある　新座という所に　
2年くらい　住んでたことがあって・・・
黒目川、柳瀬川という　ふたつの　とってもキレイな川が　あったの～
まだ　免許取ってなかったから　自転車で　あっちこっち
行ってました♪


その頃　教習所が　結構遠い場所にあったもんで
小学生の　坊やに　スパルタに　教えてもらって　
乗れるようになったのにゃ～

そのおかげで　あっちこっち　自転車で　行って
あの辺は　個人の小さな　梨や巨峰、キーウィなんかも
無人販売で　売っていて・・・
農家の　オジちゃん、オバちゃん達と　仲良しになって
手打ちうどんを　ご馳走になったり　楽しかった～！！

大和村に　来て・・・
川を見てると　そんな　懐かしい　思い出が
蘇ってきます・・・
見たカンジが　とっても　似てるの～・・・


夏・・・蒲の穂を摘んで・・・
ドライフラワーみたいに　バサッと　部屋に飾ってたにゃ～・・・


カルガモの　赤ちゃんが　ポコポコ浮かんで　必死に
お母さんを　追いかけてたのも　可愛かった～・・・


ね～！！
可愛いでしょう～・・・？

さてと！！
今日は　サラダカットが　あと少し～
後は　から揚げ～

今週もラストだね～！！
お盆で　疲れていると　思います・・・
良かったら　ナンコツ　食べてみて下さいね～
ぷるっぷる　やわらかくて　元気が出ますよ～

おっと！！
急がなくちゃ~！！

じゃ～みんな～また後でね～