奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

8月　25日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★サッパリ豚塩おろし野菜ソース★アスパラきのこジュレパスタ★気まぐれナムル★切干大根煮

★本日のマリネ　　　★大根ツナトマト　マリネ　　★おススメの和惣菜　★キンピラ
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

はにゃ～
ちょこっと　今日は　別注の　お弁当があったので、
早めに　書いてます～♪

何とか　開店時間に　ぶつからないように
昨日から　細かく　分散しながら　仕込んでます～

なかなか　今日のメニューは　細かい方の
メニューなので　結構　イメトレしながら　仕込んでるの～
とにかく　違った作業が　入った時は　
イメトレが一番～！！

とにかく　がんばらなくちゃ～！！
ホントは・・・
もう一人　スタッフ欲しかった～！！
でも　何とか出来たから　ヨカッタ～

にゃ！！
最後まで　完成して　お渡し出来るまでは　
出来たって　言わないよね～！？

最後まで　気を抜かないで　
がんばるにゃん！！
にゃ～～～！！
ふぁいと～～～！！

今日は　サッパリ豚塩おろし野菜ソースです・・・
こぐま夏のイチオシ　メニューです♪
お盆過ぎで　大根の値段が　安定しないにゃ～
でも　マリネに使った　しっぽや　頭の固い所を
大事に　取っておいて　大根おろしにしてみたよ～
猛暑で　野菜不足してるから　有効に　
使わなくちゃ～ね！！
豚のしゃぶしゃぶ肉を　あっさりと　塩味で　火を通して
刻み野菜を　乗っけて　こぐま特製大根おろしの
タレをかけちゃいます・・・
このおろしポン酢は　マリネ液と同じで　
酸味は　う～んと　おさえています・・・
ずっと猛暑が続いて　慢性的に　疲れが　出て来るかも・・・　
そんな時　ビタミンＢ群の　豊富な豚肉が　おススメです・・・
あっさりとして　それでいて　ガッツリ系～！
白いご飯にも　とっても合うよ～♪

サブメインは　アスパラきのこジュレパスタ♪
豚肉が　しっかりしたメニューなので　少し　軽く
アッサリめに　作ります・・・
夏バージョンに　変身させて　食べやすいように　
アッサリと　ジュレベースで　作ってみたよ～
野菜　他にも　入れられるだけ　入れてみたら
カラフルになったよ～♪
野菜の旨味　たっぷりの　ジュレパスタに
なりました・・・♪
みんなが　気に入ってくれるとイイにゃ～！！

今日は　大きな　完熟した　ファーストトマトを使った　
大根ツナトマトマリネにします・・・
ビタミンC　たっぷりな　大根と　しっかり味の濃い
完熟した　ファーストトマトの味わいを　
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
ツナを入れることで　とっても　マイルドになるのにゃ～
今　喉風邪が　流行ってるよね～
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～

隠れたかと思った　夕日が　下層雲の切れ間から・・・
真っ赤に　染まって　出て来たよ～・・・


待っていて　ヨカッタ～・・・
出て来てくれて　ありがと・・・


海の　うねりを　足に感じながら・・・
やさしい　オレンジ色に　見惚れちゃった・・・


あ～～～！！
大和村方面の　空の雲が　ほんの少し
紅く染まってる～～～！！


コレは・・・
空が　紅くなっちゃうかも～～～？！
うれしいにゃ～！！


引き込まれるように　潮が　引いて来ます・・・
あにゃ？！
気がついたら　膝くらいまで　
浸かってた～！！


ほら！！
やっぱり　空が　薄紅く　
染まり出したよ～・・・
暮れてからが　キレイになりそう・・・


さてと！！
ちょこっと　今日は　いつもより　2時間早い　
進み具合の　作業工程です～
コレ毎日は　ちょっと　無理かにゃ～


でも　動ける時は　なるべく　
BESTを　尽くしたいにゃ～

あにゃ？！
洗濯物　早めに　干したら、スコール！！

でも　もう明るいよ～
直ぐに　止みそう～
イイや～
そのまんまに　しちゃえ～！！

今日も　イイ日で　ありますように・・・

じゃ～みんな～また後でね～