奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

8月　30日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★白身魚フリッター彩りソース　★冷たいトマトのジュレパスタ ★気まぐれナムル　★キンピラ

★本日のマリネ　　 ★ナスかぼちゃマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★切干大根煮

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
夏になってから　初めて　エアコン無しで
夜の仕込みが　出来たよ～



ヒンヤリまでは　しなかったけど・・・
もう　大気は　確実に　明け方まで　
秋めいて来たみたい・・・

気がついてみたら　8月も　明日で　終わり・・・
ほんと 早いにゃ～・・・
まだまだ　暑い日が　続くか　わからないけど・・・　
今年の夏は　猛暑で　しんどかった～・・・

ココまで　がんばれたから　もうちょこっとずつ
がんばって、夏を乗り切らないとね！！
今日も　1日　良い日で
ありますように・・・

にゃ～！！
ふぁいとぉ～～～！！


今日は　白身魚のフリッター　彩りソースです～♪
こぐまが　aboutに　厚切りに　カットして　
スパイスを　利かせて　軽く　フリッターにして
オーブン焼きに　しました♪
クセのない　淡水魚の　バサを使っています・・・
バサは　ナマの状態だと　ヌルヌルしていて　ムチンという
物質を多く含んでいます・・・
このムチンという物質が　体に　とっても　イイのにゃ～
疲労回復や　抗ウィルス作用や　粘膜を保護したり・・・
細胞の活性化も　してくれます・・・
喉の風邪が　流行ってる　今の時期には　持って来いかも～
また　加熱すると　ヌルヌルは　
一切なくなるから　不思議なの～
クセがないので　魚臭さも　ほとんど感じなくて
とっても食べやすくて　お子ちゃまに　おススメです・・・
パプリカの入った　タルタルソースを　
たっぷり　かけちゃおうね～


サブメインは　トマトきのこジュレパスタ・・・
トマトハーブ味の　あっさりと食べやすい　
冷たいパスタです・・・
キノコたっぷり入れて　あるので　トマトと　
キノコの旨みが　生きてま～す♪

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
茄子の　美味しい季節に　なったよね～♪
こんな日は　バテやすいので　ナスかぼちゃマリネは
オススメで～す・・・♪
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

昨日の夕日・・・
買い出ししてたら　空が　オレンジ色に
なって来たから　近場の　大熊線に　上がってみたのにゃ～・・・
ヨカッタ～！！
ギリギリ　間に合ったよ～！！


それから　5分位で　沈んじゃった～・・・
早くで　沈んじゃうと　思ったから　オレンジ色が
輝いてるうちは　沢山撮ってみたの～・・・


空が　曇ってる分　オレンジ色が　鮮やかになって
キレイにゃ～！！


でも　感動してる間に　どんどん　暮れていきます・・・


ほら・・・
下層雲に　隠れちゃいそう～・・・


完全に　暮れるまで　結構　キレイだったよ～・・・
後からまた　UPするね～・・・


さてと！！
今日は　野菜カットと　から揚げ～！
発注も　これからだから　急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～