奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

9月　3日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　　　★冷たい冬瓜そぼろ煮　　　　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　 ★グレープフルーツジュレマリネ★おススメの和惣菜　★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
夜中中　怖くって・・・
暴風対策の　扉を　ほんの少し　開けながら
仕込んでたの～

オッカナビックリ　仕込んでたから　途中　疲れちゃって・・・
何度も何度も　みんなの　blogや　進路方向チェックしたり・・・
それでも　やっぱり　不安でたまらなくて・・・

AM　5：00頃　やっと仕込みの　目処が付いて・・・
やっと　シャワー浴びたら　
疲れて　爆睡しちゃって・・・

AM6：00くらいに　一旦　目が覚めたけど、
耳が　痛くて　しんどくて　気がついたら　
AM　7：00・・・

この時間なら・・・
って　お友達に　台風が　通り過ぎたか
メールで　聞いてから　ホッとしたのも　つかの間・・・

中に　避難させた　植木達を　表に出すのに
一苦労しちゃって・・・
後は 暴風対策の　扉・・・
意外と重くて　なかなか　今回は　動かなくて
今やっと　PCちゃんの　前に　座れたのにゃ～

とりあえず　一回目の　お米といだけど・・・
2回目の　量を　どうしようか　判断に　困っちゃって・・・
コレ書きながら　考えてます～

とりあえず　今日は　通常営業します～
気圧の　変化で　相当キツかったけど・・・
ナンコツ　美味しく　プルップルに　煮えました～

はにゃ～・・・
ヨカッタ・・・　
さてと！！
今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
はにゃ・・・
今日も　やわらか～く、プルップルに　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
この猛暑や　台風の気圧の変化で　
グッタリ　疲れきってる体に
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
肩こりや　体のダル重さで　疲れがたまるこの時期に　
一週間の　体の　ご褒美に　いかがですか・・・？


サブメインは　冷たい冬瓜そぼろ煮・・・
今が旬の　ビタミンCと　カリウム　たっぷりの　
冬瓜を　たっぷり使っちゃいました♪
今日は　鰹だしと　鶏ガラダシを　ブレンドして
アッサリとした　冷めても　美味しい煮物にしました♪
片栗粉は　この暑さで　悪くなりやすいので　
寒天で　固めたよ～
キノコ　たっぷり、焼いた時に　出る　鶏肉のスープも
ブレンドして　コクを出します・・・
みんな　気温差で　多分　怠い人が多いと思うけど、
そんな時は　カリウムの　多く含んだ　食物を　食べると
元気になるのにゃ～
なので　カリウムたっぷり含まれた　煮汁を　
そのまま楽しめるように、
寒天で　固めて　頂いちゃおうね～
カリウムは　火を通しても　大丈夫なのにゃ～
お子ちゃまが　大好きな　枝豆も入れてちゃおうね～！

マリネは　グレープフルーツジュレマリネ・・・♪
今回は　ルビーグレープフルーツを　使いました♪
フレッシュな　グレープフルーツと　香りのイイ
レモンジュレを　いっぱい入れます・・・
大根キュウリベースの野菜と　合わせて　こぐま特製
ハーブドレッシングで味付けします・・・
爽やかな　味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります…
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・


先週の　日曜日の朝・・・
大熊の天望台から　鳩浜に行って　荒れた波
撮って来たよ～


真後ろの山が　影を作っちゃってるけど・・・
先週から　めっちゃ　荒れてたもんね～


もう　潮が　飛びまくって　カメラも　車も　こぐまも
潮だらけでした・・・


でも　海がキレイで　晴れてるから　こんなに
キレイな　ブルーなんだよね～
おひさまのチカラって　凄いと思ったの～


ほら　向こうの岩に　波が当たって・・・
バシャーーーン！！
吹き飛ばされないように　遠目のズームで　撮ったよ～


まだ　キレイなのが　あるから　また後で
UPするね～♪

さてと！！
やっと　いつものペースに　追いついた～
野菜カットと　から揚げ揚げなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～