奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

9月　16日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのトマトクリームソテー ★夏野菜カレージュレパスタ　★気まぐれナムル　★切干大根煮

★本日のマリネ　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　　★おススメの和惣菜　　★筍キンピラ

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
ショック～～～！！

仮眠から　目が覚めて　AM　12：30頃は
めちゃ　きれいな　お月様だったのに・・・
ほんの少し　作業して　カメラ出したら
雨が　降ってて　撮れなかったよ～・・・

ホント・・・
その瞬間って　自分の人生の中で　二度と戻らない
貴重な瞬間なんだよね～・・・

カメラ持つようになってから　このことが
すごく身に染みて　感じるようになったの～

狭心症になってからは　
特に　そう思うようになったよ～
だから　何でも　徹底して　
一生懸命やって行きたいのにゃ～

ホント・・・
おっちょこちょいだし、
がんばらなくちゃ～ね！！

今日は　チキンのトマトクリームソテーです♪
鶏もも肉を　カットして　成形してスパイスを　利かせて　
オーブン焼きにします・・・
コレは　冷たくしても　美味しいメニューで、
マヨネーズクリームを　たっぷりかけちゃおうね～
ひとつひとつの　ソースを楽しんでも良いし、このソースを
軽く混ぜて　食べても　美味しいよ～
3つの味を　楽しめるのも　このメニューの　イイところ・・・♪
カットして焼いてあるから　お箸で　食べやすいよ～
やわらかチキンを　楽しんでね～

サブメインは　夏野菜カレージュレパスタ♪
今年の夏は　いつもより　ずっと　厳しいです・・・
盛り付けも　冷蔵保存が　ギリギリまで　
出来ていられるようにして　保存が　少しでも　
利くメニューを　考えて・・・
あんまり暑いから　夏野菜カレーを　夏の冷たいバージョンで
ジュレを作って　カレー作ってみました♪
味の濃さは　前と同じにして　もっと　アッサリ系・・・
夏バテしても　食べやすい　メニュー　休憩しながら
考えてみたよ～
コレ　野菜の旨味が　溶け込んで　食べやすい！！
お肉は　入れてないの～
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　見えないように　野菜いっぱい　
入れてみるね～！！

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
今　一番　ナスが美味しい時期！！
この時期は　夏の疲れが　溜まって　バテやすいので　
ナスかぼちゃマリネは　オススメで～す・・・♪
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

台風の影響で　これから　どんどん海が
荒れて行くと　思うんだけど・・・
コレは　前に撮った　台風前の　大浜・・・


青い荒れた　海に　朝早に　駆け抜けるように　通り過ぎながら
映り込む　雲の影が　鮮やかに　見えます・・・


水平線近くを　ズームすると　いつもは　静かなはずの
海が　波立っています・・・


こうやって　見ると　キラキラ輝いて
キレイにゃ～・・・


荒れてるけど　透き通って　キレイ・・・
今日くらいは　こんな写真が　撮れるかもね～・・・


さてと！！
今日は　これから　野菜カットと　から揚げ～
玉子も　カットしなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～