奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

9月　30日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのトマト野菜煮込み　★　★気まぐれナムル　　★切干大根に

★本日のマリネ　　　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　　★筍キンピラ

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
またまた　ちょこっと　
二度寝しちゃって・・・

ちょこっと　夜中の作業中　足がつったり　頭が痛かったり、
まだまだ　熱中症気味なんだけど・・・

でも　起きた後は　自分でも　
ビックリするくらい　スッキリ！！


ヨカッタ～～～！！
神様が　休ませて　くれたんだね～！！
そう思うことにしたら　
心が　軽くなったよ～♪

今日も　気合い入れて
がんばるにゃん！！

さてと！！
今日は　久しぶりに　チキンのトマト野菜煮込みです・・・
少しだけ　煮込み料理・・・
秋の始まりかにゃ～・・・？
えっと・・・
スパイスを　利かせた　鶏もも肉を　オーブン焼きにします・・・
昨日から　コトコト煮込んだ　ハーブや　香味野菜
たっぷりの　トマトソースに　人参、玉ねぎ、
香味野菜を　たっぷり入れて　
コトコト煮込みました・・・
それを　焼きたて　チキンに　ソースとして
たっぷりかけちゃいます・・・
具だくさんの　ソースが　おかずにも　なります・・・
チキンも　やわらかいよ～

サブメインは　夏野菜カレージュレパスタ♪
今年の夏は　いつもより　ずっと　厳しいです・・・
盛り付けも　冷蔵保存が　ギリギリまで　
出来ていられるようにして　保存が　少しでも　
利くメニューを　考えて・・・
夏野菜カレーも　冷たいバージョンに　してみようと思って
ジュレで　カレー作ってみました♪
味の濃さは　前と同じにして　もっと　アッサリ系・・・
夏バテしても　食べやすい　メニュー　休憩しながら
考えてみたよ～
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　野菜いっぱい　入れてみるね～！！

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
今　一番　ナスが美味しい時期！！
この時期は　夏の疲れが　溜まって　バテやすいので　
ナスかぼちゃマリネは　オススメで～す・・・♪
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪

今日は　笠利の海・・・
今の時期　少しだけ　夏のトーンが　落ちて
やさしい　ブルーになっています・・・


海の　エネルギーを　感じるから、
波が　出来た　瞬間も好き・・・


そのエネルギーが　白い波しぶきに　
なって　やって来ます・・・
その　波しぶきを　裸足で　感じると　気持ちイイのにゃ～


おひさまも　夏の頃より　
斜めに　やさしく　光ります・・・


真夏の日差しより　
キラキラしてるでしょう・・？
でも　やさしくなったとは言え、
まだまだ　暑いんだよね～


さてと！！
サラダと　から揚げ　作らなきゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～