奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

10月　21日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのレモン南蛮　　★夏野菜カレージュレパスタ　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ　　

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日くらいから　また　お天気が　崩れちゃって・・・
また　洗濯物　部屋干し～

今日は　和惣菜に　追われまくったけど
何とか　チキン料理では　一番手間のかかる
レモン南蛮作れたよ～♪

はにゃ～
間に合って　ヨカッタ～！！

体が　調子がイイのって　うれしい～！！
この頃　体調イマイチだったから
尚更　うれしい～！！

この調子で　
今日も　良い日で　ありますように・・・


なので・・・♪
今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
週末の疲れが溜まってきたと思うから、コレ食べて
元気だしてね～

サブメインは　夏野菜カレージュレパスタ♪
今年の夏は　いつもより　ずっと　厳しいです・・・
盛り付けも　冷蔵保存が　ギリギリまで　
出来ていられるようにして　保存が　少しでも　
利くメニューを　考えて・・・
夏野菜カレーも　冷たいバージョンに　してみようと思って
ジュレで　カレー作ってみました♪
味の濃さは　前と同じにして　もっと　アッサリ系・・・
夏バテしても　食べやすい　メニュー　休憩しながら
考えてみたよ～
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
コレ　目立たないけど　いろんな香味野菜入ってます！
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　野菜いっぱい　入れてみるね～！！

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
今　一番　ナスが美味しい時期！！
この時期は　夏の疲れが　溜まって　バテやすいので　
ナスかぼちゃマリネは　オススメで～す・・・♪
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

この頃　へんな　お天気が　多いよね～
さっき　部屋干ししたばかりなのに
おひさまが　出てる～・・・
コレは　先週の　日曜日・・・
何処も　雨だったのに　龍郷の戸口だけが
晴れてたの～

でも　どんどん　雨雲が　迫ってきたよ～


ちょうど　大潮だったから、すごい勢いで
潮が満ちて来て・・・
こんな海見ると　チヌが　廻って来そう～・・・


青空を見ながら　波紋を見るたびに
チヌが　いないか　見ちゃった～


青空に　雨雲が　流れ込んで・・・


それから　数分で　心雨が降ってきたの～
本当に　今の時期って　落ち着かない
お天気にゃ～


あにゃ～
また　曇って来た～
洗濯物　外に　出さなくて　ヨカッタ～！

さてと！！
そろそろ　から揚げと　サラダ　作ろう～っと！！


じゃ～みんな～また後でね～