奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

11月　22日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★白身魚フリッター彩りソース　★秋のラタトゥイユパスタ ★気まぐれナムル　★キンピラ

★本日のマリネ　　 ★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜 切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
また　地震と　津波・・・

去年の　今頃から　1月の　初めくらいに　
奄美に　出張で　ずっと 来ていた　お客さん・・・
仙台に　転勤になっていたんで　心配で・・・

迷惑になると　イケナイから　大丈夫かだけ
聞いたら、今　「大丈夫」って　返事が来ました・・・

うにゃ～・・・
心配・・・
寒くなると　日本って　地震が　多いきがするのにゃ～

早く　静まりますように・・・


昨日は　パパイヤ漬けを　沢山作ったので　
かなり　ハードな　仕込みだったにゃ～
買ってみて　熟したのが　あるって　想定した量で
買ってるから、熟してないと　うれしいんだけど・・・
なかなか　カットが　終わらなくて・・・

膝を　かばいながら　だから　
時間が　かかった～！！
でも　何とか　出来上がったよ～

今日は　白身魚のフリッター　彩りソースです～♪
こぐまが　aboutに　厚切りに　カットして　
スパイスを　利かせて　軽く　フリッターにして
オーブン焼きに　しました♪
クセのない　淡水魚の　バサを使っています・・・
バサは　クセがないので　魚臭さも　ほとんど感じなくて
とっても食べやすくて　お子ちゃまに　おススメです・・・
パプリカの入った　タルタルソースを　
たっぷり　かけちゃおうね～

今日は　秋のラタトゥイユパスタです・・・
今回は　野菜瓜が　あったよ～
カリウムたっぷりで　体に　やさしいよ～
夏のジュレと　ベースは　変わらないけど
その分　細かく刻んだ　いろんな野菜がたっぷりです～
キノコも　たっぷり入れて　マイルドな　味わいなのにゃ～

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
やわらかな　新さつま芋　とイイ紫芋を　見つけたよ～
低温で　ゆっくり　加熱して　さつま芋　本来の　美味しさを、
胡麻レモン味の　マリネ液で　味付けしました♫
食物繊維と　ビタミンC、ポリフェノール、βカロチン
たっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～


今年の　1月に　仙台に行った　
お客さんを　カケロマを　案内した時に　
感動した　武名のガジュマル・・・


何となく　守り木のような　気がして・・・


最初は　手前に　あった　このガジュマルが
武名の　ガジュマルだと　間違えたんだけど・・・
でも　この木も　素晴しいです・・・


早く　地震が　静まりますように・・・


このblog　読んだら　
元気が出ますように・・・


さてと！！
こぐまも　急がなくちゃ～
今日は　作ったものが　冷めなくて
収納するのが　多いのにゃ～

サラダも　から揚げも　タルタルソースも
作らなくちゃ～


じゃ～みんな～また後でね～