奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

12月　9日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★チキンのトマト野菜煮込み　★きのこカレーパスタ　　★気まぐれナムル　★キンピラ

★本日のマリネ　　　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今朝は　わりと　暖かで　作業しやすかったのにゃ～
でも　仮眠は　いつもより　多めに　取ったよ～
寒暖の差で　随分体力消耗しちゃうから、
念には　念を入れて・・・

昨日は　閉店までの間に　パパイア漬け　5ｋｇ
漬けることが　出来たし・・・
ホッと　しちゃいました・・・
はにゃ～
コレで　しばらく　一安心です・・・
パパイアを　朝早く　差し入れて
下さった　お客さん・・・
ありがとうございました・・・

さてと！！
今日は　久しぶりに　チキンのトマト野菜煮込みです・・・
煮込み料理が　美味しい季節になったね～♪
えっと・・・
スパイスを　利かせた　鶏もも肉を　オーブン焼きにします・・・
昨日から　コトコト煮込んだ　ハーブや　香味野菜
たっぷりの　トマトソースに　人参、玉ねぎ、
香味野菜を　たっぷり入れて　
コトコト煮込みました・・・
それを　焼きたて　チキンに　ソースとして
たっぷりかけちゃいます・・・
具だくさんの　ソースが　おかずにも　なります・・・
チキンも　やわらかいよ～

サブメインは　きのこカレーパスタ♪
ベジタリアンの　お客さんが　来て下さるので
お肉ナシで　お野菜だけで　作っています・・・
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
コレ　目立たないけど　いろんな香味野菜入ってます！
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　野菜いっぱい　入れてみるね～！！

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
イイ茄子が　手に入ったよ～
この時期は　夏の疲れが　溜まって　バテやすいので　
ナスかぼちゃマリネは　オススメで～す・・・♪
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～

小湊の　農道に　こぐまの　お気に入りの　
モクマオウの　細い小道が　あります・・・
軽自動車が　やっと　通れるくらいの　小道なのにゃ～


ココは　色鮮やかな　
カラスウリが　今の季節には　
見られたり・・・
何となく　昔よく行ってた　北海道の　
何気ない小道の　ミニチュアみたいな　
感じが　懐かしいの～


とっても　距離的には　短い　小道です・・・
行ってみたら　なぁ～んだ！！
って思うはずなの～
でも・・・
この雰囲気が　とっても　好きなのにゃ～


さっきまで　降っていた　雨に濡れた
高い位置に　咲いてた　ハイビスカスが
キレイだったよ～


ほら・・・
こんなに　キレイ・・・


小道を抜けると・・・
もう　冬の空が　広がっていました・・・


さてと！！
今朝は　煮込み料理が　多くて　
時間ギリギリです～
急いで　作業に　戻らなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～