奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

12月　27日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★秋のラタトゥイユパスタ ★気まぐれナムル　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　　　　　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今朝は　1時間くらい　早めに　仕込めたので
軽～く　眠っちゃったら・・・

ピピピピ・・・・・
ピピピピ・・・・・
ピピピピ・・・・・
ピピピピ・・・・・

にゃ！！
うぎゃーーー！！
AM　8：40にゃーーー！！
20分　寝坊にゃーーー！！

でも　仕込みは　大丈夫～♪
う～んと　余裕あるように　仕込んでたの～

朝起きてみたら　凄い風～！！
眠る前は　あんなに　静かだったのに～・・・
今日は　こんな　お天気かにゃ～・・・？

とりあえず　今週も　始まったね～
気合い入れて
がんばるにゃん！！


あと・・・
お知らせです・・・
年末は　12月　29日まで　営業します・・・
年始は　　1月　5日からになります・・・
よろしく　お願いします・・・

今日は　赤ウルメのタルタルソースです♪
今日は　大きい赤ウルメが　手に入ったよ～♪
形が　ホント　大きめです♪
ただ　この大きさは　余分にないので
限定数になります・・・
骨のない　赤ウルメの　フィレーを　ムニエル風にして
オーブンで焼き上げます・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを　
たっぷりかけようね～♪
赤ウルメ　抗酸化作用がある　お魚ちゃんです・・・
季節の変わり目で　体調崩してる人が
いっぱいいるはず～
少しでも　元気になりますように・・・

サブメインは　冬のラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根を　入れちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　大根本来の　甘みも　楽しんでね～
夏のジュレと　ベースは　変わらないけど
その分　細かく刻んだ　いろんな野菜や　ハーブがたっぷりです～
キノコも　たっぷり入れて　マイルドな　味わいですよ～

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
やわらかな　新さつま芋　とイイ紫芋を　見つけたよ～
この新さつま芋・・・
熊本県の　おキヌちゃんという　お芋です・・・
加熱したら　本当に　絹のように　シットリで　甘いです！！
初めて使った　お芋ちゃんなので　是非　食べて欲しいにゃ～
低温で　ゆっくり　加熱して　さつま芋　本来の　美味しさを、
胡麻レモン味の　マリネ液で　味付けしました♫
食物繊維と　ビタミンC、ポリフェノール、βカロチン
たっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～


ココは　宇検の　峰山田公園・・・
ココの　夕陽を　どうしても　見たくなって
PM　3：30頃　名瀬を　出たの・・・


思ったより　ずっと　風は　強くて　冷たくて・・・
貸し切りで　こぐまが　この夕陽を　ひとり占め・・・
この場所に　来るまでの道が・・・
こぐまには　思い出深い所が　多くて・・・


いろんな事　思い出して・・・
これからの事　考えて・・・
迷っているうちに・・・
夕陽が　だんだん　黄金色に　色付くのに　
目を奪われちゃって・・・


海が　金色に　色付いた時・・・
キレイ・・・って　ドキドキしちゃった・・・
船が　通っていたのは　眩しくて　気が付かなかったの～
編集した時に　見つけて　ビックリしちゃった・・・
だって・・・
船が　通った跡が　とっても　
キレイだったんだもの・・・


丸い　養殖イカダが　輝く　コインのように
見えちゃった・・・
寒かったけど・・・
ココに来て　やっぱり　ヨカッタ・・・


この焼内湾の　夕陽を　
どうしても　見たくて・・・
なかなか　ココは　遠いから・・・
思い立った時しか　行けないのにゃ～・・・
途中　寒さで　疲れちゃって　ココの上の展望台まで
行こうとしたけど　無理だったの～・・・
残念～～～！！
次回　リベンジにゃ～～～！！


さてと！！
急いで　から揚げ揚げて　パスタ茹でて
サラダ作りです・・・

じゃ～みんな～また後でね～