奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

1月　6日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★チキンのレモン南蛮　　★きのこカレーパスタ　★気まぐれナムル　　★キンピラ　

★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮
　

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今日は　本当は　チキンのレモン南蛮じゃ～
なかったんだけど・・・
「そう言えば　暮れに　食べたいって　
言ってた　人が　多かったにゃ～」
っと　思い出したので、
レモン南蛮に　しちゃいました・・・

レモン南蛮は　ナンコツの次に　
時間の　かかるメニューなの～
でも　何とか　間に合わせられたよ～
はにゃ～
ヨカッタ～・・・

なので・・・
今朝も　ギリギリだったけど・・・～
今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
お正月の疲れが溜まってきたと思うから、コレ食べて
元気だしてね～

サブメインは　きのこカレーパスタ♪
細か～く香味野菜を　刻んで　いっぱい入ってます・・・
野菜が苦手な人も　コレなら　気にしないで
食べられるはず・・・
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
気に入って　もらえると　イイにゃ～
これからも　もっと　いろんな　野菜を
いっぱい　入れてみるね～！！

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
今日も青系の　美味しそうな　茄子を　見つけたよ～　
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

金作原の遊歩道は　
前は　車で　通れたの～
ココから　朝戸に　抜けれたりしたんだけど
今は　自然保護のため、車の乗り入れは　
禁止に　なっています・・・
ココを　ゆっくり　時間をかけて　歩いて来ます・・・


ココが　一番背高ノッポの　
ヘゴちゃん達が　群生してる所・・・
よく　雑誌や　ガイドブックに　載ってる場所なのにゃ～


その中に入って　下から　見上げると　こんなカンジ・・・


正面から撮る時、普通　縦撮りが多いけど・・・
横のポジションから　撮ると　やさしい感じ・・・
この写真で　ポストカード作ろうかにゃ～


曇って　いたんだけど・・・
急に　雲が　切れて　
おひさまの光が　差し込ん出来たよ～・・・
周りは　マイナスイオンが　いっぱいで　ヒンヤリとして
寒いくらいです・・・
この光の下に　立ってると　
やわらかな光で　暖かいの・・・
この暖かさが　何とも言えず　
気持ち良かったよ～・・・


ココは　低い　ヘゴの木が　ある所・・・
それでも　こぐまの　背より　高いものが　ほとんどです・・・
ちょこっと　オバケみたいな　「ホォ～～～」って
聞こえる　アオバトの　声が　怖かったり・・・
野鳥の声が　響く　林道を　歩いて行きます・・・


今回　片道　30分位の距離を　歩いて　戻って来ました・・・
PM　2：00過ぎに　ココに着いたから　日没を　考えると
このくらいの時間が　BESTです・・・
帰りの　山道を　車で通る場合　路肩が　結構
心配な　所もあるんで　気を付けないと　ダメなのにゃ～

さてと！！
今日は　郵便局に　行かないと・・・
それから　いつもの　仕込みに戻ります・・・

じゃ～みんな～また後でね～