奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

1月　10日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★冬のラタトゥイユパスタ 　★気まぐれナムル　★キンピラ

★本日のマリネ　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
やっと　年賀状が　業者さんから　届いて
昨日書いて　さっき　出して来ました♪

コレで　ホッとしちゃった～
今年は　手元に　着くのが　遅かったから、
書くのにも　慌てちゃって・・・

早々に　下さった方　すみません・・・
お返事　もうすぐ着きますので　
よろしく　お願い致します・・・

今日は　赤ウルメのタルタルソースです♪
今日は　大きい赤ウルメが　手に入ったよ～♪
形が　ホント　大きめです♪
ただ　この大きさは　余分にないので
限定数になります・・・
骨のない　赤ウルメの　フィレーを　ムニエル風にして
オーブンで焼き上げます・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを　
たっぷりかけようね～♪
赤ウルメ　抗酸化作用がある　お魚ちゃんです・・・
季節の変わり目で　体調崩してる人が
いっぱいいるはず～
少しでも　元気になりますように・・・

サブメインは　冬のラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根を　入れちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　大根本来の　甘みも　楽しんでね～
夏のジュレと　ベースは　変わらないけど
その分　細かく刻んだ　いろんな野菜や　
ハーブがたっぷりです～
キノコも　たっぷり入れて　マイルドな　味わいですよ～

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
この新さつま芋・・・
熊本県の　おキヌちゃんという　お芋です・・・
加熱したら　本当に　絹のように　シットリで　甘いです！！
初めて使った　お芋ちゃんなので　
是非　食べて欲しいにゃ～
低温で　ゆっくり　加熱して　さつま芋　本来の　美味しさを、
胡麻レモン味の　マリネ液で　味付けしました♫
それに　紅い　金時人参も　彩りで　入れちゃいました♪
金時人参は　βカロチンの他に　トマトに含まれている
リコピンや　カリウムも　多く含まれているのにゃ～
普通の　人参より、ずっと　多くの　栄養が　
含まれているそうなの～
彩りも　鮮やかで　今の時期しか作れない　
栄養たっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

そうそう！！
先々週の　日曜日・・・
可愛らしい　桜が　咲いているのを　見つけたよ～


まだ　ほんの　ちょっとしか　咲いていなかったけど
キレイだった～！！


見つけた時は　うれしかった～！！


場所は　湯湾岳の展望台に　行く入口の　桜なのにゃ～
駐車場に　面した　場所だよ～


がんばって　展望台に　行ってみたよ～
その途中の　グリーンが　
キレイだったのにゃ～！！


木漏れ日が　あちこちに　降り注いで・・・


こんなに　ピカピカな　グリーン・・・
午前中　早い時間って　あんまり撮ったことないから
こんな風に　撮れてるのを　お見せするのは
初めてかも～・・・


眩しいくらい　輝いてたのにゃ～


さてと！！
これから　から揚げ揚げて、サラダ作りです・・・
品目が　多いんで　開店時間まで　
毎日　パタパタです～

じゃ～みんな～また後でね～