奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

1月　11日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★鶏マヨカブバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル ★里芋チーズコロッケ

★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　 　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨夜は　めっちゃ寒かった～！！

いつもより　ずっと　長めに　休憩しまいだったけど
何とか　仕込めたから　良かったです・・・

今回　思いつきで　鶏バーグの生地に　
カブのすりおろしたのを　入れてみたら　
フワフワで　ほとんど　わからないくらいの
野菜の　存在感になりました♪

ふんわり　チキンバーグって　ネーミングしても
イイくらいで　お子ちゃまは　食べやすいかも～

今日は里芋コロッケが　おまけの日です～
ふんわり　和風味で　ヒジキと　チーズが入ってます・・・
今日のメニューは　食物繊維が　いっぱいの
お腹お掃除めにゅーで　元気になりますように
メニューです～♪

メインは　鶏マヨカブバーグ・・・
お正月で　弱っちゃった胃腸に　食物繊維が　たっぷりで
とっても　やさしいのにゃ～
やわらかなチキンの生地に　
カブのすりおろしたもの、
玉ねぎ、人参、胡麻、ニラを　たっぷり入れて　
一旦焼いて　コトコト野菜が　やわらかくなるまで　
煮込むのにゃ～
ごぼうは　今回　入ってないです・・・
ホント　具沢山で　野菜たっぷりです～
今回は　カブをすりおろしたものを　入れたので
フワフワで　やわらかです・・・
とっても　食べやすい　甘辛い味付けで　マヨネーズが
マイルドにしてくれます
お子ちゃまや　お年寄りにも　おススメな　メニューです
お腹の調子を整えたい人には　イチオシで～す♪

サブメインは　マカロニグラタン・・・
低脂肪乳で作っているんで　ライトな口当たり・・・
お子ちゃま　大好きメニューなので　外せません・・・
チキンと　きのこ、オニオンも　いっぱい入れて・・・
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

今日は　久しぶりに　宇検の滝の園さんの　
ファーストトマトと　を使いました♪
やった～！！
ココの　トマトは　最高です～！！
安定した　品質で　しっかりとした　トマト本来の
旨味が　わかる　美味しい　トマトなのにゃ～
ココの　トマトが　使えるのが　とっても　うれしいです・・・
フレッシュな　こぐま特製　ハーブドレッシングで　
味付けします・・・
それに　ツナを入れて　マイルド感を　出します・・・
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～


金作原に　向かう・・・
林道の　山の中の　風景に・・・
今年は　ひときわ　鮮やかな　赤を　彩っている
イイギリの木は　圧巻です・・・


去年は　台風が　ほとんど　来なかったから
大きな　房を　たわわに　実らせているのにゃ～


島に来て　こんなに　たくさん　いろんな所で　
見られたのは　こぐまも　初めてです・・・


水源に　近い　山間部に　多く見られるんだけど・・・
この　赤い実が　可愛くて・・・


こんなカンジで　日当たりか　種類の　かんけいか・・・
小さく　実るタイプもあって・・・
島の　冬の青空に　映えるのにゃ～


何ヶ所も　見つけたけど・・・
ね・・・真っ赤で　キレイでしょう～・・・？


こんなに　実った　写真って　
今まで　見たことがないのにゃ～


今年は　台風で　撮れないかもしれないし、
貴重な　写真に　なりそうです・・・


うれしいにゃ～
こんな機会に　恵まれて・・・

さてと！！
これから　グラタン作って　から揚げ、
サラダ作りです～

じゃ～みんな～また後でね～