奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

3月　11日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　￥600
★豚ナンコツ煮　　　　　★野菜油うどん　　　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★切干大根煮
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今朝の工程は　長かった～
和惣菜が　ほとんど　ゼロになっちゃっていたんで
もう　必死に　作ったよ～

とにかく　ナンコツの鍋は　熱いうちは
加圧で　パンパンだから　動かせなくって・・・
コンロが　塞がっちゃうと　使える場所が
少なくなっちゃうと　大渋滞～
焦ると　危ないから　じっと我慢なのにゃ～！！
ま・・・間に合って　ヨカッタ・・・

和惣菜が　終わってから　ハンバーグ、肉団子・・・
同時進行で　サブメインの　パスタや　うどんの
下地を作って・・・

玉子焼き・・・
マリネの下準備・・・
ナムル作って・・・
メイン作って・・・

お米研いで・・・
発注のチェック・・・
から揚げの鶏肉のカットと　味付け・・・

今日は　鯖を　鰻風味で　煮たよ～
骨付きだけど　脂が乗っています・・・♪

と！！　これから　サラダ類作って
から揚げ揚げて・・・

この前　お客さんに　何人かで　聞かれたけど
パタパタだったんで　書きました♪


はにゃ～・・・
今日は　こんなカンジ・・・
ザッと　14種類かにゃ～・・・？

今日は　寒いけど・・・
みんな～がんばろうね～！！

今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
急に　寒くなって　風邪も　流行ってるよね～
疲れきってる体に　ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
疲れがたまるこの時期に　一週間の　
体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

今日は　野菜油うどんにします♪
玉ねぎ、キャベツ、人参、シメジ・・・
野菜　入れられるだけ　思いっ切り　入れてみます♪
お子ちゃま　大好きメニューなので　早く復活
させたかったのにゃ～
お子ちゃまの　大好きな　枝豆も　
タップリ入れちゃおうね～



マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

今日は　雨降りだにゃ～
でも　こんな楽しみ方もあるよ～
雨の中の　林は　マイナスイオンが　いっぱい～


キラキラな　雨の滴を　追いかけます・・・
コレ　意外と　難しいの～


雨の雫って　なかなか　ピントが　合わないのにゃ～
でも　見ていて　癒やされるよ～・・・


ね・・・
小さな　水晶みたいでしょう～・・・？
この　キラキラ感が　たまらないのにゃ～


明日は　お天気が　イマイチみたいだから
また　こんな写真撮ろうかにゃ～・・・？


この時は　笠利の　宇宿漁港の　森の中で　撮ったの～
ココは　こんな　モクモクのグリーンが　いっぱいです・・・


さてと！！
急いで　サラダとから揚げ　作らなくちゃ～！！

ちょこっと　業者さんが来ちゃって　遅くなっちゃった～
慌てない～♪慌てない～♪

じゃ～みんな～また後でね～