奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

2月　28日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★白身魚フリッター彩りソース　★冬のラタトゥイユパスタ ★気まぐれナムル　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　 ★さつま芋ブロッコリーレマリネ　　 　★おススメの和惣菜 　切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
ちょこっと　パタパタ してるけど　休憩～
今日は　工程が　長い～～～
遅れては　いないんだけど　さっきから
盛皿の分の　肉団子の数が　わからなくなって・・・

た・・・足りるかにゃ～・・・？
足りるはずなんだけど　一旦　不安になると
気になって　しょうがないのにゃ～

こぐまの　肉団子は　ふわふわなので
熱いうちは　壊れやすいのにゃ～
冷めるまで　数えるの　
ガマン～～～！！

触って・・・あにゃーーー！！
にならないようにしなくちゃ～！！

今　AM　5：10！！
これから　もうひと踏ん張りです・・・
後は　AM　8：30以降に　書くのにゃ～

今日は　白身魚のフリッター　彩りソースです～♪
こぐまが　aboutに　厚切りに　カットして　
スパイスを　利かせて　軽く　フリッターにして
オーブン焼きに　しました♪
クセのない　淡水魚の　バサを使っています・・・
バサは　クセがないので　魚臭さも　ほとんど感じなくて
とっても食べやすくて　お子ちゃまに　おススメです・・・
サラダくらい　パプリカや　パセリや　玉ねぎが　
入った　タルタルソースを　たっぷり　かけちゃおうね～

サブメインは　冬のラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根を　入れちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　大根本来の　甘みも　楽しんでね～
夏のジュレと　ベースは　変わらないけど
その分　細かく刻んだ　いろんな野菜や　
ハーブがたっぷりです～
キノコも　たっぷり入れて　マイルドな　味わいですよ～

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
今回は　やわらかな　紅さつまを　使いました♪
この　さつま芋は　シットリとした　甘い蜜芋です・・・
それと　紫芋の　イイのも　見つけたので　
2色の　さつま芋のマリネにしました♪
低温で　ゆっくり　加熱したので　とっても　やわらかです・・・
さつま芋　本来の　美味しさを、胡麻レモン味の
マリネ液で　味付けしました♫
ブロッコリーと　人参も　いっぱい　入れちゃおうね～
食物繊維と　ビタミンCたっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～


一昨日の　日曜日・・・
下層雲が　濃かったけど　ほんのチョットの間
夕陽が　出てました♪


何となく・・・
風が　春めいて来たように　感じたの～


夕陽の光の道が　海に　キラキラ　浮かんで・・・
めっちゃ　キレイ・・・


ドキ！っとするほど　キレイだったよ～・・・


ね・・・キラキラ輝いてるでしょう・・・？
ココだけ　時間が止まったような・・・
そんなカンジ・・・


これから　少しの間　この夕陽を　追いかけます・・・　


さてと！！
今日は　盛皿を　頂いてるんで　サラダを
沢山作らなくちゃ～！！

分量が多いと　混ぜるのに　めっちゃ
時間が　かかっちゃうのにゃ～

じゃ～みんな～また後でね～