奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

11月　7日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★ラタトゥイユパスタ 　★気まぐれナムル　★キンピラ

★本日のマリネ　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★筍キンピラ

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
シャワー浴びてから　ゴロリと横になって・・・
短い至福の時間を　楽しんでたら・・・

そろそろ　起きなくちゃ～！！
って　両足あげて　はにゃ！！
って　一気に起きようとしたら・・・

イテテテ～～～！！
一瞬　ギックリ腰に　なりそうに
なっちゃいました～

つい最近まで　この起き方で　
全然平気だったのに～
体のメンテナンスの先生に
柔軟体操で　筋力を付けなさい！！
って　言われたばかりだったのにゃ～

うにゃ～
歳には勝てないにゃ～
今日は　運が良くて　ギックリ腰には
なってなかったけど・・・

もう　いつもどうりに　
仕事が　出来ることって
こぐまの年齢には　
ありがたい事って
思うのにゃ～

なので・・・
今日も　コツコツ　マイペースで
がんばるにゃん！！

今日は　赤ウルメのタルタルソースです♪
島の人達が　大好きな　お魚です♪
毎回　この魚は　手に入るまで　ドキドキです～
ただ　この大きさは　余分にないので
限定数になります・・・
骨のない　赤ウルメの　フィレーを　ムニエル風にして
オーブンで焼き上げます・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを　
たっぷりかけようね～♪
赤ウルメ　抗酸化作用がある　お魚ちゃんです・・・
季節の変わり目で　体調崩してる人が
いっぱいいるはず～
少しでも　元気になりますように・・・

サブメインは　のラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根や　香味野菜を　たっぷり
入れちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　大根が　ラタトゥイユのスープを
たっぷり染み込んでくれています・・・
夏のジュレと　ベースは　変わらないけど
その分　細かく刻んだ　いろんな野菜や　
ハーブがたっぷりです～
キノコも　たっぷり入れて　マイルドな　味わいですよ～

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
今回も　紫芋が　手に入りました・・・
シットリやわらかな　ホクホクな　さつま芋たちを　
低温で　ゆっくり　加熱しました・・・　
とっても　やわらかで、甘いよ～
紫芋は　ポリフェノールが　いっぱい・・・
胡麻レモン味の　マリネ液で　味付けしました♫
ブロッコリーと　人参、パプリカも　
いっぱい　入れちゃおうね～
食物繊維と　ビタミンCたっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

日曜日の午後から・・・
西古見に　向かって・・・
ゆっくりゆっくり　進んで行きます・・・


古仁屋の西古見面に向かう道は　入り組んだ
リアス式の地形に沿った　くねくね道・・・
こぐまは　こういう道の　ドライブが　大好き～♪
キラキラな風景が　眩しい　～！！


手安を過ぎたこの辺は　青い透き通った
海が　キレイなのにゃ～！！


また　そこを　通り過ぎると・・・
干潮のキラキラな　浜が　
いくつも見られます・・・


今回は　こんな可愛い　水車を見つけたよ～


このリアス式の　海沿いの集落は　あっちこっち
海に繋がる　小さな水路が　見られます・・・
水も　キレイなのにゃ～！！


タイミングが合うと　カワセミが　
水浴びしてたり・・・
ハンターしてたり・・・
ゆっくり　時間を　かけると　とってもステキな
瞬間に　出会えたりします・・・


さてと！！
サラダ仕上げなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～