奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

4月　10日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★ラタトゥイユパスタ 　★気まぐれナムル　★キンピラ

★本日のマリネ　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今朝まで　寒かったにゃ～
暖房なんて！
って思ったけど　悪化なんかしたら
大変だから　点けながら　仕事しちゃったよ～

今日は　一旦仕舞った　タートルなんて
また　引っ張り出して　着ちゃった～
シャツも　ネルシャツ！！
冬服　逆戻り！！

日中　汗だくに　
なりませんように・・・

でも　週の初めに　お天気がイイのって
うれしいよね～！！
爽やかだし、気持ちイイし・・・

今週も　がんばって行こうね～！！


今日は　赤ウルメのタルタルソースです♪
島の人達が　大好きな　お魚です♪
毎回　この魚は　手に入るまで　ドキドキです～
前回　入荷しなかったので　赤ウルメ好きな
お客さんは　お待ち同様です～！
ただ　この大きさは　余分にないので
限定数になります・・・
骨のない　赤ウルメの　フィレーを　ムニエル風にして
オーブンで焼き上げます・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを　
たっぷりかけようね～♪
赤ウルメ　抗酸化作用がある　お魚ちゃんです・・・
季節の変わり目で　体調崩してる人が
いっぱいいるはず～
少しでも　元気になりますように・・・


あ！！そうそう！！
ナンコツのフレークやっと　集まったから
今日は　乗せちゃおうね～！！

サブメインは　のラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根や　香味野菜を　たっぷり
入れちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　大根が　ラタトゥイユのスープを
たっぷり染み込んでくれています・・・
夏のジュレと　ベースは　変わらないけど
その分　細かく刻んだ　いろんな野菜や　
ハーブがたっぷりです～
キノコも　たっぷり入れて　マイルドな　味わいですよ～


マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
今回は　紫芋が　なかった～！！
もう　5月くらいまで　入らないそうです・・・
なので　今出回ってる　一番ほくほくして
甘～い　紅はるかを　たっぷり使いました♪
シットリやわらかになるように　
低温で　ゆっくり　加熱しました・・・　
とっても　やわらかで、甘いよ～
胡麻レモン味の　マリネ液で　味付けしました♫
ブロッコリーと　人参、パプリカも　
いっぱい　入れちゃおうね～
食物繊維と　ビタミンCたっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

大和村の　根瀬部だっけかにゃ～・・・？


廃屋を　藤が　まるごと
飲み込んじゃってます・・・


毎年　藤が　どんどん大きくなって
来てるのにゃ～！！


ココの藤は　本当に　見事！！
毎年　見に行っちゃいます♪


たしか　気が付いた時は　
もう　1/3くらい　お家を　
飲み込んじゃって　いたんだけど・・・
もう　今は　お家の原型が　
わからないくらいになってます・・・


甘い香りに誘われて　蜂が多いから
見に行く人は　気を付けてね～


今年は　少し　水が足りないみたい・・・
八分咲きくらいだけど　先端が　
しぼんじゃってました
来週くらいまでは　キレイかも～♪


さてと！！
今日も　急がなくちゃ～！！


じゃ～みんな～また後でね～