奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

7月　8日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　￥700

★豚ナンコツ煮　　　★野菜油うどん　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　★グレープフルーツジュレマリネ　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮

営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～icon136
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、
PM　5：30以降のお渡しになります・・・

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おはようごじゃいま～す！　　　　　　
　　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

にゃにゃにゃ！！
今日は　ナンコツが２時間ちょっと
来るのが遅れたんで　今起きて　3：00に
最終加圧です～

AM9：00くらいに　
減圧終了出来てると
イイにゃ～・・・

昨日は　閉店してから　２回目の
加圧が出来たのが　22：00・・・
いつもなら　19：00くらいに　出来てるのにゃ～

うにゃ・・・
あんまり加圧を一気に　
したくないにゃ～

来たナンコツの　大きさの状態を見ても
やっぱり　3：00か～

一気に12ｋｇ加圧って　崩れやすいから
難しいのにゃ～
で！！この夏だから　冷めにくい！！
コンロから　いつもなら若干冷めた
ナンコツを　よっこらしょ！！って
下す時間が　3：00・・・

今、がんばって　加圧を終わって
時間みたら　3：55か～
パンパンに　加圧したばかりだから
コンロが　一個ふさがっちゃってる～

今、工程を考えながら　書いてます～

何とか　開店時間までに　終わらせないとにゃ～

加圧したての　業務用の大きな圧力鍋は
出来れば　近くで　他の作業は　危険だから
したくないんで　ちょいちょい横目で　
圧力鍋を見ながら　コレ　書いてます～

マリネの　グレープフルーツでも　
むきながら　時間待つか～

野菜の皮むきも　先に終わらせよう～
お米も研いじゃおう～
サラダは　まだ早いにゃ～
出来れば　開店時間近くに　フレッシュに
作った方が　イイもんね～

よっしゃ！！
書きながら　何となく　いつもと違う
工程が組み立てられたよ～

よっしゃ！！
今週も今日がラスト！！
精一杯　がんばるにゃん！！

さてと！！今日は　12ｋｇ煮込んだよ～
こぐまにとっては　重さも手伝って
かなりＭａｘな　分量です～
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
季節の変わり目で　疲れきってる体に　
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
疲れがたまるこの時期に　一週間の　
体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

今日は　野菜油うどんにします♪
玉ねぎ、キャベツ、人参、シメジ、
ランチョンミート・・・
野菜　入れられるだけ　思いっ切り　入れてみます♪
お子ちゃま　大好きメニューなので　早く復活
させたかったのにゃ～
油そうめんより　しっかりとして
食べ応えがあります・・・
お子ちゃまの　大好きな　枝豆も　
入れちゃおうね～

マリネは　グレープフルーツジュレマリネ・・・♪
今回は　ピンクのグレープフルーツを　使いました♪
フレッシュな　グレープフルーツと　香りのイイ
レモンジュレを　いっぱい入れます・・・
大根キュウリベースの野菜と　合わせて　こぐま特製
ハーブドレッシングで味付けします
爽やかな　味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

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大和村の嶺山公園・・・（2023.07.02）
ココの夕陽の風景　好きなのにゃ～


うにゃ～
だんだん　天使の梯子の光が
強くなって来たにゃ～！！


何処からか　数羽のアオバトが
点々と　自分の寝床に帰って来たよ～
この子は　木の真ん中あたりをベットに
するみたい・・・


この子は　木のてっぺん！！
みんな　好みが違うにゃ～


飛んで来た　アオバトを追いかけて
撮ってたら　雲の切れ間に　夕陽が
見えて来て　光が　もっと強くなって来たよ～
うにゃ～！！
パワーもらった気がするにゃ～！！


キレイな　夕陽見せてくれて
ありがとうにゃ～
さてと！！
もう帰らなくちゃ～
19：00過ぎちゃった～


キラキラな　海の上の　夕陽の光の道・・・
また来週　がんばるから　守ってね～！！


さてと！！
4：40になっちゃった～
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～