奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

6月　15日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　￥700

★豚ナンコツ煮　　　★野菜油うどん　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　★グレープフルーツジュレマリネ　★おススメの和惣菜　　★キンピラ
キンピラ

本日は　営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・

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おはようごじゃいま～す！　　　　　　
　　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ～
今朝は　エアコン弱で　
眠っていたのに・・・
滝のような汗！！

湿度が　物凄く上がっていて
暑かったんだろうにゃ～

やっぱり　汗って体には　悪い物だから
シャワー浴びたら　随分体力が回復して
今朝は　3：00からのスタートです～

とにかく　和総菜が出るので
トントコ野菜や　コンニャクを刻んで
さっきまで　ずっと作ってました～

気が付いたら　
6：00過ぎちゃってたから
ビックリしちゃった～

まぁ～その合間に　ジュレやら　
玉子焼きやら　洗い物しながら　
作ってるから　仕方がないかにゃ～

16年も　この仕事するなんて
思っていなかったから、
シンクも小さいしにゃ～・・・
なので　一工程終わったら　タッタカ
その使った洗い物は　必ず洗ってから
次の工程を始めます～

洗い物って　溜めておくと　他の汚れが
付いたりして　余計面倒になっちゃう～
トロイけど　短気な　こぐまは　簡単に
落とせる時に　チャッチャっと　洗っちゃった方が
ストレスにならないのにゃ～

よく　実家の割烹の店で・・・　
「洗い物があるから　
残業終わったら　
洗いに来い！！」

って呼ばれて　無性に腹が立って・・・
「手伝いの女二人いて　何でこんなに　
洗い物が　溜まるのよ～！！」

「呑みながら　ダラダラ
しゃべってる間に　
サッサと洗ってれば
良かったじゃない！！」

って　一括しながら　お袋さんと
20年くらい　働いてた　お姉さんに
言ってから　2時間チョット洗って
コーラ　一本飲んで　帰ってたっけ～
若い頃は　トロイようで　結構とんがってたから
言うべきことは　どんな場面でも　言ってたにゃ～


残業が　21時くらいに終わって・・・
新宿御苑から　大久保まで行って
高円寺に　帰るのが　23時半！！

こぐまが　お店に着いて　キッチンに入って
大体　ドカン！とキレると　いつもは
うるさい　親父も最もなことを言ってるから
ピタ！っと黙ったっけ～

この頃　よく思い出すのにゃ～
ショーケースひとりで　洗いながら・・・
「俺は何でも　自分一人で　
やらなきゃ～ならない」
って　言ってた親父の事・・・

たま～に　自分と
重なる時があるけど・・・
でも　考え方が　全く違うのにゃ～
だから　今は　しゃんと立って　
がんばらないと～

野菜刻みながら　いろいろ考えちゃった～
こぐまは　つくづく頑固だと思う・・・
親父さんより　ずっと頑固だ～

よっしゃ！！
書いてたら　やっと汗が　引いて来た～
今週は　今日がラスト！！精一杯　
がんばるにゃん！！

さてと！！今日は　がんばって　12ｋｇ煮込んだよ～
こぐまにとっては　重さも手伝って
かなりＭａｘな　分量です～
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
季節の変わり目で　疲れきってる体に　
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
疲れがたまるこの時期に　一週間の　
体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

今日は　野菜油うどんにします♪
玉ねぎ、キャベツ、人参、シメジ、
ランチョンミート・・・
野菜　入れられるだけ　思いっ切り　入れてみます♪
お子ちゃま　大好きメニューなので　早く復活
させたかったのにゃ～
油そうめんより　しっかりとして
食べ応えがあります・・・
お子ちゃまの　大好きな　枝豆も　
入れちゃおうね～

マリネは　グレープフルーツジュレマリネ・・・♪
今回は　ピンクのグレープフルーツを　使いました♪
フレッシュな　グレープフルーツと　香りのイイ
レモンジュレを　いっぱい入れます・・・
大根キュウリベースの野菜と　合わせて　こぐま特製
ハーブドレッシングで味付けします
爽やかな　味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

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やっぱり　行きに
撮っておいて　ヨカッタ～
帰り道は　暗くなって来ちゃった～


おひさまは　出てるけど、肝心かなめの
三連立神様が　暗くなっちゃってた！！
夕陽も望めそうにないから
急いで　帰ります～


途中、アマサギが　めずらしく
集まってたよ～
ココで　アマサギを見たのは
初めてにゃ～！！


それも　ガードレールに　
乗ってる～！！
アカショウビンが　乗ってるのは
よく見かけるんだけどにゃ～


あにゃ！！
こっちにも～
みんな休み場所を　
探してるのかにゃ～・・・？



さてと！！
もう　9：00になっちゃう～
急がないと～！！

じゃ～みんな～また後でね～