奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

6月　26日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥700
★キエフカツ＆アカボーの照り焼き　★季節野菜のグラタン
★気まぐれナムル　★キンピラなど


★気まぐれサラダ　　　★大根ツナトマトマリネ★気まぐれおかず　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
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おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

うにゃ～
やっと　3：30に　起きれた～

2：00に　起きたんだけど
すぐに　ウトウトしちゃって
また眠っちゃった～

今、おからと茹で作業中で　コレ書いてます～

今年の暑さは　去年より　倍くらい
一気に早く暑くなっちゃったので
体が　ビックリしちゃってるみたいです～

用事を済ませて　昨日は　
材料調達で　少し買い出しして　
戻っては　水分補給～

気が付くと　唇から口の中は　
たくさん飲んでるのに　
カラカラに乾いちゃってて　
ビックリ！！

今まで　この仕事してて
こんなことは　なかったので　
本当に　気を付けなくちゃ～！！

脱水、みんなも　気を付けてね！


よっしゃ！！
じゃんじゃん仕込むよ～
今日も　精一杯　
がんばるにゃん！！

なので　今日は　久しぶりの　キエフカツです♪
鶏の胸肉に　ベーコンと　チーズを
挟み込みます・・・
本当は　バターを　挟み込むのが　正式だけど、
東京に　いた時の　お店が　めっちゃ
美味しく　作っていたのにゃ～
チーズの方が　冷めても　美味しく、日本人向き♪
ベーコンの脂と風味が　むね肉に　しみこんで
とっても　シットリします・・・
こぐま特製　オーロラソースを　たっぷりかけて
召し上がれ～～～♪

それと、今回は　アカボーの切り身を　
山椒風味の照焼にしたよ～
アカボーは、照焼にすると　美味しいのにゃ～！！

サブメインは　季節野菜ベーコングラタン・・・
今が旬の白菜と、ブロッコリー、シメジ、玉葱、ベーコン、
チキンストックを使って　、コクのある
クリーミィーな　グラタンにしました♪
みんなに　気に入ってもらえると
いいにゃ～
マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
今回は　大きな　ファーストトマトを使いました♪
今回のトマト、真っ赤で　美味しい～
味の薄い　桃太郎とは　違って　
実がぎっしり詰まってました
この大根ツナトマトマリネは　トマトの味を
最大限に　生かしたマリネです♪
シンプルなんだけど、ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～


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この頃　蒸し暑さが　ハンパじゃ～ないにゃ～！！
って思ってたら・・・
そういえば　島の風景の特徴も
変わって来たよ～（2024.06.24）


水平線の上に　ボンヤリラインが　
つく事が　多くなったよ～
ココは　宇検の今里からの風景だけど・・・


あとね、低い雨雲が　多くなった
ような気がするのにゃ～


わかりやすいのが　
（2012.07.30）に撮った
屋入の風景なんだけど・・・
水平線が　クッキリ！！
サァ～～～！！っと　
冷たい風が吹いて
一気に　気温が下がって　
雨降ったっけ・・・


もっと　サラリとしていたにゃ～
青の色も　クッキリ鮮やか！！
水蒸気のせいだと思うけど、
暑いわけだにゃ～



うにゃ～
写真入れるの忘れてたら
またログインになっちゃった～
時間がかかるにゃ～
さてと！！
書き終わったから　
仕込みに集中出来るよ～♪
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～