奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

7月　26日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥700
★チキンのレモン南蛮&　ひとくち生春巻き
★キノコたっぷりグラタン★気まぐれナムル　　★切干大根煮など

★本日のマリネ　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　★おススメの和惣菜　　★筍キンピラ
営業時間　AM　11：00～PM　19：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
本日は　AM　11：00～PM　19：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
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おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

うにゃ～
や～～～っと　
和総菜と　ハンバーグ、
肉団子が　終わったよ～

今朝は　寝坊していないんだけど
和総菜の仕込みが　多かったんで
かなり苦戦してました～


これから　サラダ類から　チキン、
生春巻きです～

コンロの空く順番や　体の負担も
考えると　早くに加熱時間のかかる
和総菜を先にやった方が　イイのにゃ～

ただ　焦るんだよね～
その合間に　必死に　野菜の皮むきや
カット作業しています～

心が折れないようになるまで
随分時間がかかった～
もう16年やっているんだもんね～・・・

今日まで　ガマンすれば　材料は
大丈夫かにゃ～・・・？

さてさて　とにかく　
急がなくちゃ～！！
よっしゃ！！
バンバン作るよ～！！
今日も精一杯　
がんばるにゃん！！

今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
季節の変わり目や　コロナで
　疲れが溜まってきたと思うから、
コレ食べて　元気だしてね～

今回は　季節野菜のひとくち生春巻きです～
小エビや季節の野菜を　ひとくち分　ちょこっと乗せました♪
ソースは　辛子マヨネーズです～

サブメインは　キノコたっぷりグラタン
たっぷりの　キノコをクリーミィに
バターやマーガリンナシで　ライトに作ったよ～
きのこのやさしい旨味が感じられる　グラタンで～す

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
茄子、イイのが入ったよ～
味しみしみの　プリプリな　マリネに　なったよ～
生姜も　徳之島産の　大きなイイ生姜が　入ったので
マリネ液も　マイルドで　美味しいよ～
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大熊の夕陽の上空に　この雲が
現れたら　絶対に　行かなくちゃ～！！


にゃ～～～！！
やっぱり出た！！
オーロラのような　風景～！！


スミレ色の空に　金色の雲が
風で流れているよ～・・・
ちょこっと冷たい風が　気持ちイイ～・・・


この写真の色が　一番鮮やかだった～
日曜日・・・
短時間しか撮れなかったけど・・・
キレイで　感動しちゃった～
2024.07.14



さてと！！
もう　8：30！！
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～