奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

10月　16日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★キエフカツ＆サバの照り焼き　★季節野菜のグラタン
★気まぐれナムル　★キンピラなど


★気まぐれサラダ　　　★大根ツナトマトマリネ★気まぐれおかず　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

あにゃ～
食べ物blog　書き終わるのが
遅くて　すみません・・・
このblogの前に　投稿したけど
途中、タイムアウトになって　
時間がかかるログインを待ってたら・・・


またまた　居眠りしちゃって・・・
あと少し！！
だったのに～
起きたのが　23：40で　
書き終わったのが
0：00過ぎちゃった～

この頃　パワー不足にゃ～・・・

投稿した後、すぐに眠って
仕込みに入って　今、サラダ類と
グラタンと、唐揚げ、肉団子の下準備した後
ハンバーグ作って、和総菜作って
これから　お米研いで、キエフカツの
巻き巻き作業に　入ります～

一番最後に　サバの照焼！！
やっぱり　コレは最後にしないとね！！



よっしゃ！！
もうすぐ　8：00！！
じゃんじゃん仕込むよ～
今日も　精一杯　
がんばるにゃん！！

なので　今日は　久しぶりの　キエフカツです♪
鶏の胸肉に　ベーコンと　チーズを
挟み込みます・・・
本当は　バターを　挟み込むのが　正式だけど、
東京に　いた時の　お店が　めっちゃ
美味しく　作っていたのにゃ～
チーズの方が　冷めても　美味しく、日本人向き♪
ベーコンの脂と風味が　むね肉に　しみこんで
とっても　シットリします・・・
こぐま特製　オーロラソースを　たっぷりかけて
召し上がれ～～～♪

それと、今回は　サバの切り身を　
山椒風味の照焼にしたよ～
地魚がないので　サバでやってみたら
美味しいかったので　今回はサバにします・・・

サブメインは　季節野菜ベーコングラタン・・・
今が旬の白菜と、ブロッコリー、シメジ、玉葱、ベーコン、
チキンストックを使って　、コクのある
クリーミィーな　グラタンにしました♪
みんなに　気に入ってもらえると
いいにゃ～
マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
今回は　ファーストトマトと
ミニトマト　を使いました♪
めっちゃトマト、値上がりしてるし、
完熟したのが　見当たらないや～
なので　ミニトマトも　プラスしました
その分、トマトの量を　増やしたよ～
この大根ツナトマトマリネは　トマトの味を
最大限に　生かしたマリネです♪
シンプルなんだけど、ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～


＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

油井岳の夕陽・・・
2024.10.06.・・・
周りが　うっすら　紅く色づいてきたら・・・


真ん中が　金色に輝いて来たよ～
こうやって　雲に隠れそうな時・・・
わりと見過ごしちゃう　照らされた
雲の輝きが　キレイなので
みんなに　見せたかったのにゃ～


みんな　沈んじゃった～って
帰っちゃう人が多いけど・・・
こういう時が　またキレイなの～！！


光が強過ぎると　乱反射して
キレイに撮れないんだけど
今回は　ラッキーでした♪


隠れちゃった後の　
天使の梯子が　見えたり・・・


夕陽近くの雲のラインが
キラキラ輝いて　たまらなく
キレイなのにゃ～！！


風が気持ちイイ～
もう少し　雲の切れ間から
見えそうだから　
待っていよう～っと！！


さてと！！
書き終わったから　
仕込みに集中出来るよ～♪
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～